Sušená zelení a fenyklová semena - domácí sušení

Fenykl patří do rodiny deštníků a navenek vykazuje velkou podobnost s koprem. Ale to je jen na první pohled. Fenykl dorůstá až dva metry na výšku, má velmi rozvětvenou leteckou část a kořenem je cibule. Fenel se také liší od vůně kopru. Místo očekávaného vůně kopru budete cítit silnou vůni se sladkým anýzem.

Složení: fenykl
Čas do záložky: Léto, Podzim

Všechny části rostliny, od hlíz až po semena, jsou snědeny, ale protože fenykl je trvalka, snaží se zachránit kořen, obsah bylin a semen..

Aby nedošlo ke ztrátě éterických olejů fenyklů, nedoporučuje se před sušením řezat. Fenykl je uspořádán tak, aby zaschl ve stínu na papíře nebo tkanině. Nedostatek přímého slunečního světla a přirozeného sušení zachovává jasně zelenou barvu a vůni sušeného fenyklu.

Jak sušit fenyklové zelené na zimu, viz video:

Sušení semen fenyklu

Podobnost květu a plodů fenyklu do kopru umožňuje i začátečníkům určit, kdy sklízet semena fenyklu. Deštníky koneckonců vyhazují semena úplně stejným způsobem a způsob jejich shromažďování je také stejný..

Jakmile semena dosáhnou zralosti, odřízněte tuto část větve spolu s deštníkem a umístěte ji na suché, teplé místo, aby úplně vyschlo. Semena fenyklů nezrají rovnoměrně, takže proces sběru semen může trvat trochu déle, ale sušení je takový proces, s nímž byste se neměli spěchat.

Když se shromáždilo dostatečné množství deštníků a všechny jsou dostatečně suché, lehce protáhněte deštníky mezi dlaněmi přes noviny, aby byla semena očištěna od stonku.

Odfoukněte slupky a nyní můžete nalít fenyklová semena do sklenice k uložení.