Sušení bylin doma: 8 jednoduchých způsobů

Sušení byliny je jednoduchý a zdravý způsob, jak ji uložit pro pozdější použití, ať už jde o vaření, pití nebo zdobení. Kromě toho budete mít jistotu v kvalitu a složení výchozí suroviny a následné sklizně kořenů, květů a částí stonků. A znát nejlepší čas pro sběr rostlin, způsoby sušení a skladování, zachovat jejich prospěšné vlastnosti, vůni a barvu.

Sběr a příprava

1. Vyberte bylinky, které chcete sušit. Pro zachování barvy a textury rostliny musí být pro každý druh zvolena zvláštní metoda sušení. Byliny s hustými listy (bobkový list, rozmarýn, tymián a šalvěj) lze jednoduše rozložit nebo zavěsit na tmavém a suchém místě. Jemné odrůdy listnatých listů jsou citlivější na vlhkost (bazalka, petržel, máta, estragon, máta) a potřebují rychlejší proces sušení.
2. Kolekce bylin. Většina bylin se doporučuje sklízet před květem. Vše však záleží na stavu, který rostlinám umožní udržovat jejich tvar a vůni. Pokud je vaším cílem získat květiny, pak má smysl čekat na otevření pupenů. Pokud jde o denní dobu, je nejlepší rozřezat byliny poté, co se Rosa odpaří, ale dříve, než se všechny těkavé éterické oleje ze slunce odpaří..
3. Příprava na sušení. Byliny vydrží lépe, pokud je začnete připravovat na proces sušení ihned po sklizni..
4. V případě potřeby byliny umyjte. Některé byliny je třeba nejprve umýt pod tekoucí studenou vodou a poté odstranit veškeré nečistoty, hmyz nebo listy se skvrnami a defekty.

Na poznámku: Sklizeň zeleně na zimu

Metoda 1. Rychlé a snadné sušení trávy

Tato metoda umožňuje získat čerstvé a čisté bylinky k vaření..

• Čistý čajový ručník položte na vhodný povrch, například na kuchyňskou židli nebo parapet.
• Byliny důkladně omyjte. Používejte co nejméně vody, aby nedošlo k poškození listů. Potom je jemně protřepejte přes dřez, aby se odstranila nadměrná vlhkost..
• Umístěte rostliny na připravenou látku tak, aby se nepřekrývaly..
• Nechte je uschnout ve vyhřívané kuchyni. Pokud jsou bylinky dostatečně suché, použijte je podle pokynů.

Metoda 2. Sušení bylin na slunci nebo venku

Tato metoda není nejlepší, protože pod vlivem přímého slunečního světla rostliny rychle uschnou a ztratí chuť. Tato metoda je vhodná, když potřebujete získat semena nebo pro kompilaci herbáře..

• Bylinky svázejte stuhou nebo lanem.
• Zavěste je vzhůru nohama s květinami na slunném místě. Nechte několik dní, čas od času se kontrolujte.
• Můžete je také zabalit do papírového sáčku, abyste je chránili před sluncem a zabránili pádu semen..
• Když jsou stonky a listy křehké a křehké, mohou být uloženy.

Metoda 3. Sušení bylin v interiéru

Sušení uvnitř je lepší než sušení venku, protože zachovává aroma, barvu a kvalitu bylin. Tato metoda se doporučuje pro bylinky s měkkými listy..

• Spojte bylinky dohromady a vytvořte malou kytici.
• Doby sušení se mohou lišit, pokud vážíte různé druhy bylin, proto zvažte doby sušení specifické pro každou odrůdu. Je také lepší, pokud jsou kytice stejné velikosti, což usnadní jejich skladování a použití..
• Papírový sáček pomůže urychlit proces sušení a zabrání vypadávání nečistot a semen. Na druhou stranu tím, že je necháte uschnout bez sáčku, můžete získat krásné kytice, které budou sloužit jako výzdoba vašeho domova..
• Najděte vhodné místo pro sušení. Musí být suchý a dobře větraný. K tomuto účelu lze použít žebříky, trámy, věšáky, hřebíky atd..
• To bude trvat asi 5 dní až několik týdnů v závislosti na druhu byliny, kterou sušíte.

Metoda 4. Sušení v troubě

• Nastavte troubu na nejnižší teplotu. Nechte dveře otevřené.
• Položte list pergamenu na drátěný stojan, položte byliny.
• V průběhu procesu je nutné je převrátit, aby se dosáhlo rovnoměrného sušení..

Metoda 5. Sušení v mikrovlnné troubě

Pokud naléhavě potřebujete suché byliny, je tato metoda perfektní! Uvědomte si, že doby sušení se mohou značně lišit v závislosti na typu trávy, kterou chcete sušit..

• Uspořádejte rostliny v rovnoměrné vrstvě na talíři.
• Nastavte časovač na 2 minuty nebo na funkci odmrazování. Potom nechte 10 minut stát. Pokud rostliny nejsou suché, zapněte mikrovlnnou troubu na další minutu a tak dále, dokud není dosaženo požadovaného výsledku..
• Byliny, které mají tendenci dobře vyschnout na vzduchu (například tymián), potřebují méně mikrovlnného času než byliny, které zasychají méně dobře (například bazalka).

Metoda 6. Sušení pomocí vysoušedla

Byliny sušené tímto způsobem mohou být použity k vytvoření dekorativních řemesel. Nepoužívejte tuto metodu, pokud chcete používat bylinky jako jídlo nebo jako lék.

• Vyberte vysoušeč. Vysoušedlo je látka, která způsobuje vysoušení rostlin. Kukuřičná mouka, písek, borax, silikagel nebo dokonce i kočičí stelivo jsou vhodné bylinné sušicí prostředky.
• Nalijte 2,5 cm vybrané látky do skleněné nebo plastové nádoby. Sklo nebo plast nebude absorbovat vlhkost.
• Rozložte byliny. Ujistěte se, že se květiny navzájem nedotýkají. Listy a okvětní lístky, které jsou blízko sebe, by měly být odděleny, aby vysoušedlo vyschlo všechny části rostliny. Rostliny pečlivě vyplňte a ujistěte se, že se látka dostane do všech drážek květu.
• Jakmile rostliny ztuhnou a uschnou na dotek, odstraňte je a zbylé sušidlo setřete štětcem..
• Vyvarujte se vysychání rostlin, protože se mohou drobit.

Metoda 7. Sušení ve váze

Některé byliny, jako je fenykl, rozmarýn, slaměnka, snadno uschnou i v kytici.

• Umístěte rostliny do vázy nebo jiné nádoby bez vody.
• Nechte je uschnout, nezapomeňte si čas od času zkontrolovat, zda nedochází k plísním nebo hnilobě.

Metoda 8. Sušení tlakem

Byliny sušené lisováním lze použít k dekoraci zápisků, rámečků, záložek, koláží a pohlednic.

• Vyberte květiny nebo listy, které chcete zaschnout.
• Skládejte úhledně mezi listy knihy, nahoře můžete dát nějaký druh váhy.
• Po 30 dnech zkontrolujte rostliny, během této doby zestárnou a uschnou.

Tipy

• Všechny sušené byliny by měly být skladovány ve vzduchotěsných nádobách mimo přímé sluneční světlo. Pro kulinářské účely používejte byliny do 6 měsíců od zaschnutí, poté začnou ztrácet aroma a chuť.
• Také byliny lze zmrazit. Tato metoda se doporučuje, pokud je vůně rostliny důležitější než její vzhled..
• Mnoho rostlin ztrácí barvu a tvar, když jsou vadné. Sušení trávy je spíše umění, které se naučíte experimentováním a chybami..
• Pro vázání kytic používejte pružné pásky, aby stonky při sušení neklesly z kytice.
• Silikagel je jed. Uchovávejte jej mimo dosah dětí a zvířat, při práci noste masku a nejezte bylinu, která byla sušena silikagelem.
• Špatně vysušená tráva hnije a plísně, pokud k tomu dojde, zahoďte ji.
• Vyvarujte se sušení bylin na místech s vysokou vlhkostí, jako je koupelna nebo kuchyň.
• Při sušení se vyhněte příliš velkému teplu, aby nedošlo k destrukci bylin.