Basil sirup: recepty - jak rychle a snadno vyrobit červený a zelený bazalkový sirup

Basil je velmi aromatické koření. V závislosti na odrůdě se může chut a vůně zelených lišit. Pokud jste velkým fanouškem této byliny a zjistili jste použití bazalky v mnoha pokrmech, pak vás tento článek jistě zaujme. Dnes budeme mluvit o sirupu, který je vyroben z bazalky.

Složení: bazalka, voda, citrón, citronová kyselina, cukr
Čas do záložky: Léto

V závislosti na hlavní aromatické notě se bazalka vyznačuje hřebíčkem, pepřem, karamelem, citronem, anýzem, mentolem a dokonce i vanilkovou vůní. Existují také odrůdy, které kombinují směs například aroma hřebíčku a pepře..

Sirup může být vyroben z jakéhokoli typu a odrůdy bazalky. Vše záleží na tom, jaké vkusové preference jsou vám blízké. Hlavním pravidlem je, že tráva musí být čerstvá, bez suchých listů. Rozbití tohoto tabu dodá vašemu sirupu lehkou chuť sena..

Jak připravit bazalku

Basil zakoupený nebo nakrájený z vlastní zahrady je důkladně opláchnut pod tekoucí vodou. Aby se větvičky zbavily přebytečné vlhkosti, osušují je papírovými ručníky nebo dávají čas přirozeně zaschnout ve stínu v konceptu. Neměli byste však odkládat vaření, protože jemná zelenina rychle uschne..

Čisté větvičky jsou tříděny a oddělují od nich lití. Je to listová část, která se použije k přípravě sirupu. Zbývající stonky se suší v elektrické sušičce nebo ve vzduchu ve stínu, pak se rozdrtí a použijí se jako suché koření.

Recepty na sirup

Zelený bazalkový sirup - voňavá pohádka

• listy bazalky - 200 gramů (bez větviček);
• granulovaný cukr - 1,1 kilogramu;
• velký citron - 1 kus;
• voda - 0,5 litru.

Citron je důkladně omyt kartáčem a vytlačen ze šťávy. Šupka se rozdrtí na proužky nebo kola o tloušťce 0,5 - 1 centimetr. Připravte citronový cukrový sirup v kastrolu nebo malém kastrolu.

Poté, co kapalina vaří po dobu 5 minut, přidejte zelené listy bazalky. Hmota je udržována v ohni dalších 25 minut pod víkem a pak se nechá přirozeně vychladnout.

Sladká infuze se filtruje přes jemné sítko a znovu se zapaluje. Před naplněním sterilních nádob se sirup znovu vaří po dobu 3 - 4 minut.

Červený bazalkový sirup s kyselinou citronovou

• listy červené bazalky - 150 gramů;
• voda - 2 litry;
• granulovaný cukr - 1500 gramů;
• kyselina citronová - 2 polévkové lžíce.

Čisté listy nakrájejte na malé kousky, vložte do mísy, přikryjte kyselinou citronovou a dobře rozdrťte vidličkou. Jakmile bazalka odšťavní, přidejte 1 šálek bílého cukru a znovu promíchejte dřevěnou lžící. Nádoba s produkty je pevně uzavřena víkem a na den poslána do chladničky.

Sirup se vyrábí ze zbytků cukru a vody. Přidá se ochucená hmota z mísy, která se míchá a vaří po dobu 20 minut. Poté se oheň vypne a obsah pánve se nechá ochladit po dobu 4 - 5 hodin..

Hotový sirup se filtruje přes několik vrstev gázy. Průsvitná kapalina s načervenalým nádechem se vloží zpět do ohně a zahřívá se 40 minut.

Bazalkový sirup

• listy bazalky - 150 gramů;
• voda - 1,5 litru;
• citron - 1 kus (velký);
• granulovaný cukr - 1 kilogram.

Čerstvá bazalka dělá skvělý osvěžující nápoj. Pro jeho přípravu se listy nasekají ručně nebo nožem, nalije se šťávou z jednoho citronu a posypeme 3 lžícemi cukru. Hmota se důkladně rozemele, dokud se nevytvoří šťáva a voda.

Poté se nápoj vaří na mírném ohni po dobu 4 - 5 minut a ochladí se. V konečné fázi se tekutina nechá projít jemným roštem s gázou. Podávejte nápoj chlazený citronovým klínem.

Pro přípravu sirupu se zbývající granulovaný cukr přidá do 1 litru výsledného nápoje. Hmota se vaří 25 - 30 minut.

Anush The Blogger se dozví více o přípravě Basil Drink

Jak uchovávat bazalkový sirup

Sirup lze konzervovat na zimu nalitím horkého do dokonale čistých dezinfikovaných nádob a těsným uzavřením víčky. V této formě lze obrobek skladovat po dobu jednoho roku na chladném a tmavém místě..

Další možností skladování sirupu je zmrazení. Kostky ledu Basil budou skvělým aromatickým doplňkem různých koktejlů a zmrzlinových dezertů.