Domácí sirup z černého rybízu: jak si vyrobit vlastní sirup z rybízu, recepty krok za krokem

Sirup z černého rybízu je skutečným skladem vitamínů. Je snadné jej připravit, ale lze jej použít v téměř jakémkoli dezertu. Koneckonců, černý rybíz má kromě své úžasné chuti a vůně velmi jasnou barvu. A světlé barvy nápojů nebo zmrzliny vždy potěší oko a zvýší chuť k jídlu..

Složení: citronová kyselina, cukr, černý rybíz
Čas do záložky: Léto

Sirup z černého rybízu lze připravit dvěma způsoby a nyní budeme zvažovat oba tyto recepty..

Bobule posypeme cukrem, jemně je rozdrtíme a vložíme do láhve nebo do hrnce. U této metody je podíl cukru a bobulovin 1: 1. Zakryjte nádobu víčkem a uložte jej na teplé místo na 2-3 dny, dokonce i na slunce. Během této doby bobule lehce kvasí, což sirupu dodá zvláštní pikantní chuť..

Nyní je třeba bobule vařit. Bobule přiveďte k varu a vařte je 10 minut.

Rozemelte horký rybíz přes síto.

Nevyhazujte zbývající koláč. Pak z něj můžete vařit ibišek nebo vařit kompot.

Nalijte sirup zpět do hrnce a vařte. Černý rybíz obsahuje mnoho pektinů, takže geluje velmi rychle a neměl by se dlouho vařit.

Nalijte horký sirup do sterilizovaných lahví a uložte na chladném a tmavém místě. Takový sirup může trvat déle než rok, pokud se žádný vzduch nedostane pod víko..

Sirup ze studeného černého rybízu (bez varu)

Čistě promytý rybíz by měl být nasekán a vytlačen ze šťávy. Je lepší to udělat s odšťavňovačem, ale pokud tam není, pak je vhodná i manuální metoda - mixér a následné mletí sítem.

Na 0,5 litru šťávy potřebujete 1 kg cukru a 5-6 gramů. kyselina citronová.

Smíchejte šťávu s cukrem a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Přidá se kyselina citronová a vylije sirup do lahví pečených v troubě. Z bezpečnostních důvodů zavřete uzávěry a ponořené uzávěry lahví ponořte do roztaveného parafínu.

Studená metoda má své výhody. Konec konců, bobule nebyly tepelně ošetřeny. Zachovali si všechny vitamíny a vůni čerstvých bobulí.

Současně však sirupy připravené bez varu mají krátkou trvanlivost. V lednici nebudou stát déle než 6 měsíců a ve spíži při pokojové teplotě kvasí po 2 týdnech..