Krok za krokem foto recept na výrobu citronového džemu na zimu doma

Popis

Citronová marmeláda - ne nejběžnější, ale jedna z nejchutnějších a nejzdravějších zimních konzerv. Jen si pomyslete, jaká bude vysoká koncentrace vitamínu C v takové zimní sklizni, pokud bude připravena pouze z citronů, spolu se slupkou. Bohatá a osvěžující chuť takového zákusku zlepší váš den, pokud jej začnete snídaní s toastem s takovým cukrem. Citron je užitečný nejen pro nachlazení, ale také posiluje imunitní systém, což je zvláště důležité v zimní sezóně.. Na základě takového užitečného přípravku bude možné připravit nejen další dezerty, ale také osvěžující nápoje..

Podrobný foto recept, který jsme vám představili níže, vám řekne o klasickém způsobu výroby citronového džemu. Poměr složek v něm musí být nutně 1: 1: 1. To je velmi důležité nejen pro zachování ochrany, ale také pro její hustotu. Pokud chcete snížit množství cukru, aby byla citrusová chuť jasnější a přirozenější v obrobku, musíte pro uchování použít žloutenku, pektin nebo agar-agar.. V tomto případě však bude recept zcela odlišný a budete si muset sami zvolit proporce.. Co je to samotný džem? Doslova to znamená - vařené v cukru, a toto jméno dokonale vyjadřuje způsob vaření takové konzervace. Začněme vařit citronovou marmeládu na zimu doma.

Ingredience

• Citrónová Meyer, 1,2 kg
• Granulovaný cukr 6 šálků
• 6 šálků vody

Kroky

1. Uvedený počet citronů je asi 9–10 plodů střední velikosti, které je třeba zakoupit předem a důkladně omýt, protože pokožku použijeme také při vytváření tohoto džemu na zimu. Plody, které jsou dokonce lehce poškozeny, jsou zcela nevhodné pro výrobu konzervovaných potravin, tuto skutečnost vezměte v úvahu při výběru citronů. U každého promytého citronu odřízněte horní a dolní část podle obrázku.

   

2. Nyní, když jasně vidíme plátky citronu, přísně řezáme citrusové plody. Takové segmenty nám pomohou nejen snadno se zbavit semen uvnitř citrusů, ale také umožní snadné odstranění tvrdých a hořkých kůží.. To stojí za to trávit čas na to, aby hotový džem nebyl koláč nebo hořký..

   

3. Plátky vyčištěné z membrán nakrájejte na malé kousky pro další vaření. Výsledkem bude trojúhelník přibližně stejné velikosti s kůrou na základně..

   

4. Plátky citronu vložíme do hluboké mísy, ani si nemyslíme, že se zbavíme odstraněných kůží a semen, budeme je potřebovat, abychom mohli extrahovat ještě více pektinu.

   

5. Do široké objemné pánve, nutně smaltované, nikoliv hliníku, jsme tam dali všechny plátky citronů, nalili jsme tam vodu.. Z gázy složené do několika vrstev vytvoříme pytel, naplníme jej kůží a semínky citronů, poté jej také spustíme do hrnce a připevníme k jedné z úchytů..

   

6. Přiveďte směs k varu na vysoké teplotě, vařte na stejném ohni po dobu 20-25 minut, dokud slupka nebude měkká, pečlivě zkontrolujte, zda chutná. V tomto případě musí být hmota neustále promíchávána a musí být monitorováno množství vody., v případě potřeby doplňte tekutinu, jinak citrony spálí na dně pánve.

   

7. Po uplynutí stanoveného času vypněte teplo, opatrně odstraňte tenká plátna s kousky citronu a přeneste ji do mísy, nechte ji vychladnout.

   

8. Nyní je nutné vytlačit veškerou možnou tekutinu z vaku, který obsahuje velké množství pektinových látek, které tolik potřebujeme pro hustotu džemu.

   

9. Nalijte dříve napjatou tekutinu z pytle gázy do pánve, stejně jako veškerý připravený granulovaný cukr, důkladně promíchejte ingredience, vraťte pánev do ohně..

   

10. Přiveďte hmotu v pánev na mírném ohni k varu a pokračujte v vaření až do té doby. Dokud se nevytvoří svěží bílá pěna.

    

11. Nyní, pomocí dřevěné lžíce, je nutné odstranit pěnu, ale snížit ji na dno pánve, za stálého míchání hmoty, může být teplota vaření mírně snížena, pokud je vaření příliš intenzivní. Celý proces po vaření může trvat asi 20-35 minut v závislosti na velikosti hrnce..

    

12. Připravenost jamu lze zkontrolovat následujícím způsobem: je nutné nalít trochu citrusové hmoty na rovnou chlazenou plochu a nechat ji vychladnout, pak by měla být pružná a doslova vráska, pokud na ni přejdete prstem nebo lžičkou.

    

13. Během posledního vaření džemu sterilizujeme sklenice v troubě. Můžete je také připravit pomocí mikrovln nebo klasickou parní metodou. Nalijte horké cukrovinky do připravených sklenic, ale ne úplně na vrchol, pak pevně srolovat se sterilizovanými plechovými víky. Necháme obrobek vyluhovat a vychladnout přes noc a pak jej vložit do spíž pro uložení.

    

14. Zdravá a chutná citronová marmeláda s kůrou je připravena na zimu. Je lepší skladovat jej na chladném místě, kde na plechovky nespadá přímé sluneční světlo, jinak se může obrobek zhoršit. Cuketu můžete podávat s čajem jako nezávislý dezert nebo použít k vytvoření domácích koláčů..

    

    Dobrou chuť!