Vlastnosti výroby citronového džemu s kůrou a bez ní

Citronový džem je v dnešní době neobvyklou pochoutkou, která nejen chutná skvěle, ale má i léčivé vlastnosti. Kromě toho si můžete připravit aromatickou a hustou citronovou marmeládu v každém ročním období. A proto není potřeba mít mnoho kuchyňských potřeb, stačí mít mixér nebo mlýnek na maso, několik plechovek, samotný citron a cukr.

Příznivé vlastnosti

Citronová marmeláda má speciální léčivé vlastnosti a mnoho odborníků ji doporučuje používat k léčbě mnoha nemocí. Indikace pro použití mohou být:

• Celkové posílení imunitního systému, to platí zejména v zimě, kdy tělo potřebuje zvýšené množství vitamínů a minerálů.
• Boj proti virovým onemocněním a nachlazením.
• Jako profylaxe srdečních onemocnění.
• Čištění těla toxinů a odstranění cholesterolu.
• Při otoku pomáhá použití citronového džemu snížit otok.
• Tato léčivá pochoutka pomáhá posílit kapiláry.

Vlastnosti výběru ovoce

Poměrně často, když si vybíráte produkt na výrobu džemu, mnoho žen v domácnosti používá ovoce, které začalo stárnout nebo se zhoršovalo. Takové citrony jsou předběžně zpracovány ve vařené nebo tekoucí vodě, ale to není úplně pravda..

Pro přípravu takové pochoutky byste si měli rozhodně vybrat pouze čerstvé ovoce, které má čistou pokožku a přírodní barvu. Kromě toho je nutné věnovat pozornost hmotnosti ovoce, protože příliš lehký citron může naznačovat, že byl trhán po dlouhou dobu a v průběhu času ztratil vlhkost. Je třeba věnovat pozornost takovému okamžiku, jako je upevnění stonku: když je čerstvé, můžete si takové ovoce bezpečně vybrat, ale pokud je sušené a pomačkané, znamená to, že citron byl na pultu obchodu po dlouhou dobu..

Citronový džem s kůrou

Citrony na zimu lze sklízet různými způsoby, a jedním z nich je džem se slupkami. Citronová pochoutka s kůrou má mnoho užitečných vlastností, protože právě slupka obsahuje mnoho vitamínů a stopových prvků, které chrání imunitní systém člověka před velkým množstvím různých nemocí.

Tento typ produktu se často používá pro nachlazení k obnovení síly. Citron navíc obsahuje velké množství vitamínu C, který se zase používá v medicíně jako prostředek ke snížení tělesné teploty..

Ošetření připravené z kůry se skládá z následujících složek:

• Jedna lžička soli.
• Nejlepší je asi 1 kg citronového, středně velkého ovoce.
• Asi 800 gramů cukru. Množství této přísady lze upravit nezávisle, takže výběrem velké hmoty můžete získat sladší džem.

Kroky vaření:

1. Prvním krokem je důkladné omytí citronů, rozdělit je na několik částí a naplnit je vodou a solí. Umístěte takovou směs na chladné místo po dobu nejméně tří dnů. Je nutné vyměnit vodu jednou denně, ale není třeba přidávat sůl. Sůl pomáhá odstranit hořkost z ovoce.
2. Po třech dnech se do směsi přidá požadované množství cukru a oheň se zahřívá, dokud se nezavře. Stojí za to vařit alespoň 30 minut, aby se citron mohl vařit..
3. Konečnou fází je přenos hotového produktu do předem sterilizovaných nádob. Skladujte nejlépe na tmavém místě bez přímého slunečního světla.

Podle tohoto receptu lze připravit citronovou marmeládu s kůrou v mlýnku na maso. Jediným rozdílem je, že citron musí být před smícháním s cukrem stočen do mlýnku na maso, což umožní, aby konečný produkt měl jemnější a jemnější konzistenci. Po mletí je vhodné míchat ovoce s cukrem, vařit a nalít do vybrané nádoby.

Vaření bez slupky

Další neméně chutnou rozmanitost tohoto dezertu lze nazvat loupanou citronovou marmeládou. Poměrně často ženy v domácnosti odstraní kůru před vařením, protože konečnému výrobku může dát mírnou hořkost. Kromě toho, po úplném odstranění kůže je proces vaření urychlen..

Chcete-li vytvořit takový džem, musíte:

• Asi 10 středně velkých citronů.
• Cukr - více než 1 kg (při výběru požadovaného množství je třeba vzít v úvahu individuální vlastnosti).
• 100 gramů vody.

Plody by se měly nejprve oloupat z kůže a zrn. Odstraňte bílou vrstvu z ovoce a poté smíchejte dužinu s cukrem a vodou. Směs se uvede do varu, vaří se nejvýše 12 minut, poté se umístí do předem sterilizovaných nádob nebo jiného skleněného nádobí. Nejlépe uloženo na chladném místě.

Užitečné tipy na vaření

Aby se hotový produkt nezměnil na kašovitou směs, měli byste zvolit širší pokrm. Čím tenčí jsou stěny kontejneru, tím lepší bude vařit džem a tím méně je pravděpodobné, že může hořet.

Ideálním nádobím na vaření budou nádoby vyrobené z mědi nebo nerezové oceli.. V takových květináčích ovoce nejen neoxiduje, ale také si zachovává veškerou vůni.

Během vaření můžete přidat několik gramů vanilky, což může učinit hotový produkt chutnějším. V žádném případě byste ji však neměli přehánět, aby nedošlo k nadměrné hořkosti džemu..

Předvlhčení vroucí vodou před vařením pomáhá zachovat citronovou vůni. Skleněné nádoby, které jsou svinuty kovovými víky, se nesmí převrátit, protože vitamín C oxiduje při kontaktu s kovem.