Jak vyrobit citronovou marmeládu bez vůně

Jak víte, citron je vynikajícím prostředkem v boji proti nachlazení, pomáhá posilovat imunitní systém a vyrovnat se s nedostatkem vitamínů. Obsahuje velké množství vitamínu C, minerálů - draslíku, fosforu, aminokyselin a vitamínů B, což je nezbytné pro dobře koordinovanou práci nervového systému. Přes všechny viditelné prospěšné vlastnosti tohoto ovoce ho ne každý miluje kvůli jeho výrazné kyselé chuti. Citronový džem je proto skvělou volbou pro ty, kteří nemohou jíst čerstvé ovoce..

Klasický recept na vaření

Takovou chutnou a aromatickou pochoutku si můžete připravit kdykoli v roce. Před vařením je třeba zvolit správné ovoce. Lahodný a krásný jantarově zbarvený džem se vyrábí z velkých a lesklých zářivě žlutých citronů. Je vhodné volit citrusové plody bez viditelného poškození.

K vaření potřebujete pouze citrony samotné, cukr a vodu. Pro klasickou verzi citronového džemu potřebujete:

• 2,5 litru vody;
• 2 kg cukru;
• 1 kg citronů.

Nejprve se ovoce důkladně omyje teplou vodou, vysuší se papírovými ručníky nebo ručníkem. Dále jsou citrony nakrájeny na plátky nebo rozděleny na čtyři části, přičemž semena musí být odstraněna. Z nich se v džemu objeví nepříjemná hořkost, což může zničit celý dezert.

Pokud bude hostitelka používat citrónovou kůru, například pro výrobu kandovaného ovoce, bude třeba ovoce doplnit vroucí vodou. Specifikované množství vody se nalije do nádobí vhodného pro vaření (může to být nerezová pánev nebo smaltovaná mísa) a cukr se nalije na sporák. Jakmile se cukr ve vodě rozpustí a dostanete sirup, přidejte plátky citronů.

Poté přiveďte citrónovou marmeládu do varu, vyjměte ji ze sporáku a nechte ji trochu odpočinout. Pak znovu vaří. Takové přístupy by měly existovat alespoň tři..

Hotová pochoutka se rozloží do předsterilizovaných nádob a uzavře se sterilizovanými víky.

Viz také: Recepty Apple jam doma

Džem bez tepelného zpracování

Recept na citronovou marmeládu je jednoduchý a snadno použitelný. Existuje však způsob, jak připravit citronové pochoutky bez tepelného ošetření, což přispívá k uchování ještě více vitamínů a živin. Takové vaření bude vynikající zbraní v boji proti nachlazení, zejména pro malé děti a starší osoby..

Budete muset vzít stejné množství granulovaného cukru na kilogram vonných citrusových plodů. Příprava je velmi jednoduchá:

• ovoce se umývá;
• odstranit kůži;
• odstranit kosti;
• sekejte jemně;
• smíchané s cukrem.

Zbývá jen vyřešit banky. To vše jsou recepty na loupané citrony. Z citronů si však můžete udělat džem z kůry, proto musíte ovoce pouze umýt co nejdůkladněji a při oplachování litovat vroucí vody. Zbytek receptů je stejný.

Navzdory skutečnosti, že vařená citronová marmeláda je umístěna do sterilizovaných nádob, lze ji uchovávat po relativně krátkou dobu. Asi dva měsíce v lednici nebo sklepě speciálně vybaveném pro skladování potravin. Pokud uvíznete déle, ztratí to cenné a užitečné vlastnosti..

Viz také: kdoule jam: recepty na vaření s mlýnkem na maso

Varianty s dalšími přísadami

Kořeněná chuťová marmeláda je vyrobena z citronu a zázvoru. Vyberte si malý zázvor. Citrony a zázvor jsou umyté, loupané. Zakryjte cukrem, zapálte, přiveďte k varu. Stejně jako v klasickém receptu opakujte tento postup několikrát.. K vaření citronového džemu se zázvorem budete potřebovat:

• 1 kg citronů;
• 0,5 kg kořene zázvoru;
• 1,5 kg cukru.

Každý ví, že listy máty mají uklidňující vlastnosti. Odvar lístků máty pomáhá s nervózním nadměrným buzením. Citronová a mátová marmeláda je skvělá tonikum. Recept na citronovou a mátovou marmeládu je také jednoduchý:

• musíte vzít 0,5 litru vody;
• 1 kg granulovaného cukru;
• 250 g čerstvých listů rostlin;
• 2 citrony, je lepší vzít větší ovoce.

Listy máty jsou promyty pod vodou, pak sušeny a nakrájeny na malé kousky. Citrony se umyjí a spolu s kůrou se nožem nasekají na malé kostky. Přeneste vše do pánve a vařte asi 10 minut.

Poté se ochladí, přikryjí a na jeden den vloží do chladničky. Po dni se do výsledné hmoty nalije granulovaný cukr, promíchá se a vaří se na nízkém ohni asi dvě hodiny. Hotový džem se rozloží do sterilizovaných sklenic.

Recept Julie Vysotské

Julia Vysotskaya, hostitelka programu Eat at Home, je uznávaným kulinářským guruem. A samozřejmě při svém výkonu se citrónová pochoutka jeví jako vynikající, zejména v kombinaci se zázvorem a limetkovým ovocem. Abyste mohli vařit citronovou marmeládu od Julia Vysotskaja, budete potřebovat:

• omytý a loupaný zázvor - 100 g;
• vápno - 500 g;
• 8-10 lipových listů;
• 1,5 kg cukru;
• 800 g citronu.

Viz také: Jednoduché recepty na výborný jablečný kompot na zimu

Zvláštností tohoto receptu je, že před přípravou džemu musí být limety a citrony namočeny asi hodinu ve speciálním octovém roztoku. Tento roztok se připravuje z vinného octa a vody v poměru 3: 1. Poté, co plody leží v roztoku, musí být důkladně opláchnuty pod tekoucí vodou..

Kromě toho je třeba citrony vařit asi 2 minuty s přídavkem práškového sodu. Potom také důkladně opláchněte vodou. Poté jsou citrony rozřezány na dvě části, z nichž jedna by měla být větší. Z velké části vymáčkněte šťávu a odstraňte kůru, vložte vše do kastrolu, přidejte polovinu limetkových listů a nasekaný zázvor. Po varu vařte 15 minut. Dále přidejte zbytek zázvoru, šťávu ze všech limet a listů. Postup se opakuje, tj. Vaří se 15 minut..

Po všech pracných pracích se spojí dva obrobky, odstraní se listy vápna, cukr a zbylý citron se vloží a nakrájí na tenké plátky. Přiveďte k varu a vařte 3-4 minuty.

Proces výroby takové pochoutky není snadný, ale stojí za to. Ukázalo se, že džem má příjemnou jantarovou barvu a neobvykle zajímavou chuť.