Recepty marmelády z cibule

Znáte spoustu jedinečných pokrmů, které se hodí nejen jako předkrm nebo omáčka pro maso nebo ryby, ale také dokonale zapadnou jako nezávislé jídlo? Není jich mnoho a jednou z nich je cibulovitá marmeláda, jejíž recept je poměrně jednoduchý. Trochu improvizace nebude bolet, ale poprvé je lepší držet se určitých pravidel..

Klasickým způsobem

Pro přípravu tohoto zdravého a chutného ošetření je třeba se zásobit předem.. Budete potřebovat následující produkty:

• nejčerstvější bílá cibule - 1 kg;
• bílé polosuché nebo suché muškátové víno - 0,5 litru;
• stolní sůl (nejlépe mořská sůl pro přidání pikantní chuti) - 2 lžičky;
• běžný cukr - 0,25 kg (asi 1,5 šálku);
• kvalitní olivový olej - 4 polévkové lžíce.

A nezapomeňte zkontrolovat v kuchyni následující koření: rozmarýn, tymián a mletý černý pepř..

Vaření začíná, toto víno se zahřívá v malém hrnci na sporáku. Když se zahřívá, oloupejte cibuli a nakrájejte je na půlkruhy o tloušťce menší než 1 mm. Současně v pánvi se olivový olej zahřeje na teplotu asi 80 stupňů a do ní se vloží cibulové půlky. Zelenina je dušená, dokud nezíská průhledný vzhled a měkkou konzistenci. Důležitá poznámka - obsah pánve musíte neustále promíchávat, abyste ji vyhnuli. Jinak bude mít chuť hotového jídla hořký odstín..

Připravené víno se rozhoří nebo nechá vařit 8-10 minut, aby se alkohol odpařil. Sůl, cukr a koření se přidávají do cibule, která již plně rozkvetla, podle chuti.

Poslední fáze: připravený muškátový oříšek se nalije do výsledné směsi a duší se 2-3 hodiny na mírném ohni. Je-li to nutné, může být doba hašení prodloužena, dokud se nedosáhne želé podobné jemné barvy. Hotové občerstvení se umístí do skleněných nádob a uloží se v chladničce po dobu až 2 měsíců. Obvykle se podává s pokrmy z masa a ryb, ale mnoho lidí ji ráda používá ve své čisté formě..

Pikantní možnost

V tomto receptu se cibulová marmeláda stává jemnější s jemným česnekovým nádechem. Pro něj vaření bude vyžadovat následující přísady:

• červená cibule - 1 kg;
• olivový olej - 75 ml;
• cukr - 50 g;
• česnek - 2 malé zuby;
• suché červené víno - 100 ml;
• přírodní, nejlépe neslazený med - 50 g;
• balsamikový ocet - půl sklenice;
• máslo - 50 g.

Budete potřebovat sadu koření, která se skládá z majoránky, oregana, černého pepře, soli a tymiánu. V případě potřeby lze Oregano nahradit rozmarýnem..

Zahřejte olivový olej na pánvi a přidejte do něj máslo. Poté cibuli nakrájejte na tenké kroužky a jemně nasekaný česnek. Po pěti minutách se pokrmy přikryjí víkem, oheň se udržuje na minimu a nechá se vařit.

Je třeba dbát na to, aby nedošlo k spálení cibule - znovu promíchat nebude zbytečné. Asi po 7-8 minutách přidejte zbývající ingredience na pánev, důkladně promíchejte, přiveďte k varu a nechte vařit.

Po 30 minutách je mísa zcela připravena, je přenesen do skleněné nádoby pro uložení v lednici. Tato verze cibule marmelády je ideální pro pečené nebo grilované maso. Skladovatelnost v lednici - až 2 měsíce, pak svačinka ztratí chuť.

Vaření v pomalém sporáku

Jedinečnost tohoto receptu spočívá v tom, že se místo běžných kamen používá vícebarevný robot. Z ingrediencí, které budete potřebovat: 1 kilogram bílé cibule a cukru, 150 ml octu balsamico a 250 ml octa jablečného moštu, 40 g soli, jednu skořici a půl lžičky kmínu.

Pro získání opravdu chutné a zdravé cibule marmelády je nutné provést přípravné práce. Nejprve se oloupaná a nakrájená cibule nasolí a nechá se 5 hodin v uzavřené nádobě. Poté se umyje a vysuší papírovými ručníky. Hotová marmeláda se tedy ukáže dokonale něžná a homogenní..

Nyní můžete přistoupit k načtení všech ingrediencí do multikamer. Režim „Jam“ je nastaven na zařízení a pokud existuje časovač, je nastaven na 2 hodiny a 20 minut. Na konci vaření bude cibulová marmeláda vypadat jako hustá želé. Skladujte v chladničce ve skleněné nádobě.

Neobvyklý recept

Rozdíl mezi tímto receptem a všemi třemi výše popsanými možnostmi spočívá v tom, že cibule, šalotka a pór Yalta se používají současně. Vezměte je ve stejném množství. Potřebujete také sklenici suchého červeného vína, cukru a pár kapek grenadinu.

Nejprve se připraví hlavní složka. Oloupané a umyté cibule se nasekají a poté se lehce smaží cukrem, dokud se neobjeví průhlednost. Opět je důležité zajistit, aby cibule nespálila..

Potom se do nádoby nalije víno, nechá se odpařit a po 10 minutách se přidá několik kapek grenadinu. Množství všech ingrediencí závisí pouze na vkusu samotného kulinářského specialisty. Obvykle se na kilogram hlavního výchozího produktu odebere 200 až 250 ml vína a 400 až 500 g granulovaného cukru.

Je třeba poznamenat, že ve všech čtyřech variantách lze koření přidat nebo změnit. Vše záleží na osobním vkusu hostitelky. Nebojte se experimentovat, je možné vytvořit si vlastní jedinečný recept neobvyklá, chutná a zdravá miska z cibule.