Pelengas v troubě je vynikající jídlo pro jakýkoli stůl

Pelengas je měkká a něžná ryba, která nemá téměř žádné kosti. Má nejen příjemnou strukturu a jedinečnou chuť, ale je také prospěšný pro zdraví. Tyto lehké druhy ryb se často používají ve zdravé stravě, dietách na hubnutí nebo při lékařských ošetřeních. Obzvláště oblíbené je vaření v troubě.

Klasický recept

Klasický recept na troubu Pelengas je snadný a levný způsob vaření chutných ryb. K tomu potřebujete následující složky:

ložisko - 1 kg-
citron - 1 kus.-
zakysaná smetana - 40 g-
cibule - 1 ks.-
zeleň-
sůl a koření podle chuti.

Ryby jsou vyčištěny a vykuchané, ploutve a hlava odstraněny. Řezané tělo se důkladně omyje studenou vodou. Předstřihněte na dlouhé proužky střední šířky. Průměrně se získá 4-5 kusů.
Šťáva je vytlačena z citronu. Každý kus pelengasu je namočen do citronové šťávy, otřen kořením a solí. Vynětí půdy z produkce na moření - na 15–20 minut. Když je ryba marinovaná, cibule se nakrájí na půlky prstů, nalije se zakysanou smetanou a dobře se hněte.
Nakládané ryby položte na namazané pekáče, naložte cibuli a přelijte zbytek zakysanou smetanou. Pečeme 30-35 minut. Před podáváním posypte bylinkami.

Pelengas filet s šťavnatými rajčaty

K přípravě filé z pelengas s rajčaty budete potřebovat následující přísady:

filet pelengas - 2 kg-
olivy - 100 g-
citron - 2 kusy.-
olivy - 100 g-
olivový olej - 80 ml-
koření a sůl podle chuti-
rajčata - 1,5 kg-
greeny - petržel, kopr, bazalka atd..-
mouka pro filetování.

Rybí filé se tře kořením a solí. Odložte pár minut na marinování. Rajčata se oloupají, na několik minut ponoří do horké vody a pokožka se snadno odstraní. Rajčata se nakrájí na 4 plátky. Kůra z jednoho citronu je také odstraněna, nakrájená na kruhy. Šťáva se vymačkává od druhého. Olivy a olivy jsou nakrájeny na silné prsteny.
Olivový olej se zahřívá. Filety jsou obaleny moukou a smaženy v pánvi na minutu na stranu. Poté - rozetřete na pekáč, natřete plátky citronu, rajčata, byliny, olivy a olivy nahoře. Posypeme olivovým olejem a citronovou šťávou. Pečeme 20-25 minut.
Kterákoli z jídel může být ozdobena petrželkou nebo listy bazalky. Mohou to být samostatné misky nebo doplněné přílohami z rýže nebo brambor. Pečené pelengas je skvělé pro slavnostní nebo každodenní stůl.