Jak vyrobit cibulové marmelády: gurmánský recept na cukrovinky

Cibulový džem nebo cukr je připisován Italům a Francouzům. Nezjistíme, kdo přesně přišel s myšlenkou na výrobu džemu z cibule, ale jednoduše vaříme a užíváme si tuto mimořádnou chuť.

Složení: víno, cibule, Miláček, koření, ocet
Čas do záložky: Celý rok

Aby se cibule zasekla, potřebujete červenou nebo bílou cibuli - mají méně hořkosti.

Připravte ingredience na cibulovou marmeládu:

• 500 g cibule;
• 150 g dezertního vína (červená pro červenou cibuli a bílá pro bílé odrůdy cibule);
• 25 g másla;
• 4 polévkové lžíce tekutého medu nebo cukru;
• 2 lžíce. lžíce balsamikového nebo jablečného octa;
• 0,5 lžičky suchých italských bylin;
• Sůl, pepř, rozinky - podle chuti.

Oloupejte cibuli a nakrájejte na kroužky nebo půlky.

Smažte cibuli na másle, na velmi nízkém žáru, aby se stala průhlednou, ale v žádném případě hoří.

Přidejte med. Míchejte tak, aby cibule dobře vařila s medem a mírně karamelizovanou.

Do pánve nalijeme ocet a víno.

Jakmile se směs vaří, umístěte pánev na oddělovač tak, aby se džem stěží vařil..

Přidejte koření, sůl a pepř. Zakrýt pánvi víkem a vařit cibuli asi 15-20 minut. Během této doby budou cibulové kroužky nasyceny chutí vína a medu a získají neuvěřitelnou vůni..

Cukrovinky můžete ukládat v těsně uzavřených nádobách v lednici. Nikdo dosud nebyl schopen určit trvanlivost, protože ji snědli během několika dnů po přípravě.

Cibule jam je v dokonalé harmonii s masem, rybami, játry. Alternativně je lze jednoduše rozložit na toast a jednoduchá jídla, jako je toastový chléb a cibulový džem, učiní váš den neobyčejným a trochu francouzským..

Podívejte se na video o tom, jak vyrobit červenou cibuli a víno: