Recepty medového melounu

Léto je čas na ovoce a bobule. Během tohoto období si můžete plně vychutnat jejich chuť a na zimu zásobit vitamíny. Na konci léta je čas na vodní melouny. Hostesky sklízejí bobule na zimu ve formě sirupů, kompotů atd. Med z melounu je lahodnou pochoutkou. Získává se ze šťávy z buničiny, která se několikrát vaří, dokud nezhoustne. K vaření není potřeba žádný cukr. Včely nejsou zapojeny do tohoto procesu.

Historie vzniku pochoutek

Med z melounu je nesprávný název. Začalo se používat, protože zakořenilo mezi lidmi. Je to pravděpodobně způsobeno skutečností, že konzistence produktu je podobná medu, který včely vyrábějí.. Léčba má několik jmen: nardek - oficiálnější - bekmez - ovocná nebo jahodová šťáva vařená do želé konzistence. Med se často připravuje na podzim, kdy je cena melounů nejnižší.

Vlasti medu z melounů je střední Asie. Odtud se pochoutka dostala k kozákům Donovi. Recept našel popularitu mezi pěstiteli melounů. Opravdu, během sezóny nebylo možné prodat všechny bobule, neměli čas jíst zbytky a bylo škoda je zahodit. V těžkých dobách bylo nutné něco jíst, takže takové polotovary byly široce využívány. V současné době mnoho lidí připravuje nardek (melounový med). Existuje mnoho receptů, ale všechny jsou založeny na klasické technologii vaření..

Koncem podzimu připravovali kozáci nardek. Do té doby byla většina plodů prodána. Často zůstávaly malé melouny s kulovitým břichem, ale pochoutky to nezkazilo. Bobule byly rozřezány na polovinu, dužina byla vyjmuta lžičkami, které prošly sítem na vlasy. Výsledná šťáva byla nalita do velkého kotle a zapálena. Produkt se vaří na hustý hnědý sirup. Ke stanovení připravenosti byla použita konzistence produktu. Nardek byl uložen několika způsoby - nalil do hliněných hrnců a poslán do studeného sklepa, nebo korku ve skleněných nádobách.

Užitečné vlastnosti produktu

Melounový med má nejen chuťové vlastnosti, ale také prospěšné vlastnosti.. Jak víte, vodní melouny jsou 90% vody, která je zdrojem vitality..

Výhody medového melounu jsou tedy následující:

1. Zvyšuje chuť k jídlu a posiluje imunitu těla vůči infekcím a chorobám.
2. Příznivě působí na vnitřní orgány: ledviny, játra, střeva, trávicí a kardiovaskulární systém.
3. Pomáhá bojovat proti nachlazení, bronchitidě, laryngitidě, tuberkulóze.
4. Zvyšuje hladinu hemoglobinu.
5. Je důležitou součástí výživy při prevenci aterosklerózy a léčbě rakoviny.

Pravidla pro použití melounu z melounu

Mnoho žen v domácnosti používá nardek k plnění koláčů, tvarohových koláčů, sušenek - vyrábějí kandovaný meloun nebo ho jen podávají na čaj. Med z melounu lze jíst pro radost, ale někteří ho používají pro následující podmínky:

• Potlačení žízně. Stačí rozpustit několik polévkových lžic produktu ve sklenici vody.
• Při hubnutí lze použít jako sladidlo. Nardek je sladký, ale nízkokalorický produkt. Pokud ji použijete s mírou, nijak to neovlivní vaši postavu..
• Na nachlazení připravte následující složení: smíchejte ve stejných částech nakrájenou cibuli, nardek a jablečný ocet. Výsledná směs se pomalu vstřebává do úst.
• Zlepšit fungování gastrointestinálního traktu nahradit cukr medem z melounu.
• V případě exacerbace onemocnění jater je třeba vzít odvar ovsa s přídavkem jedné lžičky nardek.
• Zvýšit hladinu hemoglobinu a zbavit se bolesti srdce měli byste si vzít odvar z šípku s přídavkem melounu medu.

Klasický recept na vaření

Chcete-li získat 1 kg medu melounu, musíte vzít 15 kg čerstvých bobulí. Melouny dobře omyjte pod tekoucí vodou. Ovoce nakrájejte na několik kusů nebo na polovinu. Oddělte maso od křupků lžičkou nebo nožem a vložte do nádoby.

Pro oddělení šťávy ze semen je třeba buničinu zabalit do několika vrstev gázy. Poté šťávu vytlačte rukama nebo lisem. Nedoporučuje se používat odšťavňovač, protože zlomené kosti budou muset být pečlivě vybrány a konečnému výrobku dodají hořkost, kterou ne každý bude chtít. Hotovou šťávu napněte sítem, aby se zabránilo zbytečným částicím.

Po vymačkání a namáhání dejte šťávu do ohně. Je nutné ji pravidelně promíchávat a pěnu odstranit. Po 2-3 hodinách se produkt dvakrát vaří. Vyjměte nádobu z tepla a nechte ji na tmavém místě 12-15 hodin. Poté přelijte šťávu a proces vaření opakujte třikrát. Pokaždé, když produkt zhoustne a zmenší se. Po čtvrtém vaření zkontrolujte připravenost medu. Měl by se podobat včela v souladu, to znamená, že by měl být průhledný a viskózní. Kapka nardek by se neměla šířit po desce. Tato metoda se často používá ke kontrole připravenosti jamu..

Po posledním vaření se med odstraní z tepla a nechá se vychladnout na 40-45 stupňů. Poté se filtruje, nalije do sterilních sklenic a převalí se víky. Když nardek zcela vychladne, musí být odstraněn na chladné místo (sklep nebo lednička).

Celý proces vaření trvá asi tři dny. Výsledný medový meloun však stojí za čas.

Adyghe nardek recept

Tento recept se liší od klasického v tom, že při vaření se používá nejen šťáva z melounu, ale také buničina. Produkt se připravuje přidáním smetany (zakysaná smetana). Výsledkem je náplň na pečení nebo lahodný dezert na čaj. Proces vaření trvá 4 hodiny.

Požadované produkty:

• 2-3 středně zralé vodní melouny;
• zakysaná smetana (smetana) - 2 lžíce. lžíce na každých 100 ml nardek.

Opláchněte vodní melouny, nakrájejte je, odstraňte buničinu, jejíž kousky se hnětou lžičkou nebo rozdrcením. Pro oddělení semen proveďte produkt prosekáním nebo jemným sítem. Výsledné složení dejte na mírné teplo, přiveďte k varu. Poté vařte na mírném ohni, dokud není nabídka. Ukazuje se, hnědá viskózní hmota, která se nešíří po talířku. Vyjměte hotový nardek ze sporáku a ochlaďte. Poté přidejte zakysanou smetanu nebo smetanu, dobře promíchejte. Uspořádejte sterilizované nádoby a uložte na chladné místo.

Med z melounu je tedy zdravý a velmi snadno připravitelný produkt. Jeho bohatá a sladká chuť nenechá nikoho lhostejným. Poté, co nardek jednou vyzkoušel, z každé hostesky se stane hlavní dezert v její rodině.