Co lze vyrobit z chokeberry na zimu: lahodné švy se zdravotními přínosy

• Druh jídla:Zachování
• Složitost:Průměrný

Dobrá hospodyňka má vždy ve spíži místo pro sklizeň ananasu. Aronia, aka blackberry, je stejně dobrá v zavařeninách, džemech, kompotech, můžete z ní připravit šťávu, marshmallow, můžete ji nakládat, sušit, zmrazovat. Dnes je tématem naší konverzace chokeberry přípravky na zimu, vybereme recepty tak, aby je každá hospodyňka zvládla bez větších potíží.

Džem

Co se nejčastěji dělá z chokeberry na zimu? Samozřejmě, jam! Dokonce i nejmladší hospodyňka snadno zvládne přípravu jeřábového džemu, dám vám jednoduchý a cenově dostupný recept.

Budeme potřebovat:

• 1 kg bobulí jeřabin;
• 1,5 kg cukru na 600 ml vody.

Příprava

1. Připravte pánev na blanšírování, pánev se studenou vodou, cedník nebo síť na blanšírování, misku na výrobu džemu, ručník, rukavice bez prstů.
2. Oddělte jeřáb od větviček, vytřiďte je, odstraňte nepoužitelné bobule, opláchněte a zlikvidujte v cedníku. Zatímco to je odvodnění, vařit vodu v pánev. Nechte jeřáb ponořit do vroucí vody po dobu 5-10 minut, pak okamžitě do studené vody s kousky ledu, pomocí cedník nebo kovové pletivo. Takto připravený jeřáb přeneseme do mísy nebo kastrolu k vaření.
3. Připravme cukrový sirup: rozpusťte 1,5 kg cukru v 600 ml horké vody, přiveďte k varu, nechte sirup vařit několik minut. Nalijte jeřabiny s horkým sirupem, nechte vsáknout po dobu 6-8 hodin.
4. Jak vařit bobule, aby byla zachována maximální užitečnost? Vařte džem několikrát, tzn. přiveďte k bodu varu, vařte několik minut, za stálého míchání, poté odstraňte džem z tepla po dobu 15–20 minut. Tuto operaci opakujeme 4-5krát..
5. Předpřipravte sklenice na nalití džemu: důkladně opláchněte horkou vodou sody, opláchněte, osušte. Sterilizujeme sklenice v troubě.
6. K nalití džemu vezmeme ještě horké nádoby a zabalíme do nich vařící džem, uzavřete a hermeticky zchladíme.

V krabici užitečných tipů: Blanching umožňuje změkčit hustou pokožku bobulí, zachovat strukturu produktu a usnadnit proces namáčení bobulí sirupem.

Chokeberry kompot s cukrem

Jak to udělat bez takové přípravy na zimu jako kompot? Nápoje v obchodech nikdy neodpovídají chuti a zdraví domácích nápojů vyráběných s péčí a láskou..

Co potřebujeme:

• Ostružinové bobule;
• 500 g cukru na litr vody.

Příprava:

1. Připravíme plechovky, víka, námořníka, ručník, rukavice bez prstů. Sklenice opláchněte sodou v horké vodě, opláchněte, osušte a sterilizujte. Uvařte víčka.
2. Vyřešíme jeřábové bobule a opláchneme je na ručníku. Připravené bobule vložte do sklenic a naplňte je jednou třetinou.
3. Vařte cukrový sirup, nalijte ho do sklenic s bobulemi, nechte je nasytit po dobu 10-15 minut, nalijte sirup do hrnce, vařte a znovu naplňte sklenice. Musíte ji naplnit až po krk a nenechat žádný vzduch.
4. Okamžitě zapečetíme víky, srolovat se s psacím strojem a otočit plechovky vzhůru nohama. Nechte to takto, dokud nezchladne.

Do pokladnice tipů: Chcete-li dát kompotům bohatší chuť, obohatit je o vitamíny, můžete do hlavního bobule přidat doprovodné bobule v malém množství: černý rybíz, maliny, šípky, vydejte chuť citronem nebo kořením.

Chcete-li určit množství sirupu na sklenici kompotu, musíte naplnit čistou nádobu bobulemi, nalijte studenou vodu až po krk. Vypusťte vodu do odměrky, změřte objem vody a vypočtěte požadované množství cukru.

Chokeberry juice na zimu

Jak zachránit chokeberry na zimu, abyste z něj mohli později připravit chutné dezerty? Velmi dobrou volbou je připravit šťávu z tohoto bobule pro budoucí použití a použít ji v zimě pro výrobu ovocných nápojů, želé, želé.

Co potřebujeme:

• Chokeberry juice;
• Cukr v množství 200 g na 1 litr šťávy.

Připravíme odšťavňovač, čisté sterilizované plechovky, víčka, námořníka, ručník, rukavice bez prstů.

1. Vytriedíme bobule chokeberry, oddělíme se od větví, dobře opláchneme a uschneme na ručníku. Chcete-li získat šťávu z bobulí, použijte odšťavňovač.
2. Výslednou šťávu smíchejte s cukrem a nalijte do sklenic. Bereme 200 g cukru na každý litr šťávy.
3. Potom vložíme sklenice s rozlitým džusem do vodní lázně při 80-85 ° C po dobu 20 minut a uzavřete je víky, otočte je, vychladněte.

Jednodušší verze sterilizace šťávy: Nalijte šťávu získanou z odšťavňovače do hrnce, přiveďte k varu, rozpusťte v něm cukr, vařte 1-2 minuty a zalijte horkou do suchých horkých nádob sterilizovaných v troubě. Uzavřeme víky, otočíme hlavou dolů a necháme vychladnout.

Pasteurizace (šetrná sterilizace) zachová více vitamínů a vaření zničí veškerou mikroflóru a prodlouží dobu použitelnosti hotového výrobku..

Co horlivé ženy v domácnosti dělají na zimu z chokeberry, vylisují z toho šťávu? Blackberry - bobule není moc šťavnatá, po odšťavňovači budeme mít docela hodně dortu. Tento cenný produkt nesmí být za žádných okolností vyhozen! Existuje mnoho možností pro jeho použití, od výroby surového chleba po lahodné želé. Pokud nelze všechny dorty použít okamžitě, můžete je zmrazit a v zimě můžete hýčkat svou domácnost i sebe vitamínovou šťávou.

Rowan nastrouhaný cukrem

Jak připravit chokeberry na zimu pro zachování vitamínů?

Můžete si připravit jedinečný přípravek na zimu s plnou konzervací všech vitamínů - horský popel, otřený cukrem.

Co potřebujeme:

• 1 kg jeřabin;
• 1 kg cukru.

Připravte si čisté sterilizované nádoby, víčka, mlýnek na maso nebo mixér, ručník.

1. Třídí bobule chokeberry, odděluje se od větví, opláchne se a vysuší se na ručníku. Chcete-li získat puréed bobule, protáhněte je přes mlýnek na maso nebo rozemelte v mixéru. Do drcené hmoty přidejte cukr a důkladně promíchejte, dokud se nerozpustí.
2. Pokud chceme získat „živý“ produkt, který bude skladován při nízké teplotě, budeme muset přenést bobulovou hmotu do čistých suchých sklenic, uzavřít a odeslat do chladničky.
3. Pokud potřebujeme produkt skladovaný při pokojové teplotě, pak smíchejte výsledné jahodové pyré s cukrem a zapálte malý oheň, vařte 3-5 minut, dokud se cukr úplně nerozpustí. Ihned zabalte do horkých suchých nádob a vložte do hrnce horké vody pro pasterizaci.
4. Doba pasterizace pro litrové plechovky je 20 minut. Plechovky utěsníme a chladíme bez otáčení.

Rowan setřený cukrem bez vaření zachová celý komplex živin - vitamíny, organické kyseliny, enzymy.

Rowan bez cukru na zimu

Recepty na výrobu chokeberry na zimu bez cukru jsou velmi důležité na podzim, kdy bobule po prvních světlých mrazech sladší a šťavnatější. Pokud je z nějakého důvodu použití cukru nežádoucí, můžeme připravit černou černou papriku pro budoucí použití nejjednodušším a nejrychlejším způsobem..

Co potřebujeme:

• Rowan bobule;
• Vařící voda.

Připravíme čisté, suché, sterilizované litrové nádoby, víčka, námořníka, ručník, rukavice bez prstů.

Vyřadíme jeřábové bobule, oddělíme je od větví, opláchneme a uschneme na ručníku. Vložte bobule pevně do sklenic, naplňte je horkou převařenou vodou (nikoli vroucí vodou!) Zakryjte víčky a sterilizujte v hrnci s vroucí vodou po dobu 20 minut, uzavřete, ochlaďte.

Bohatší chuť lze získat nalitím bobulí ne vařenou vodou, ale vařenou horkou šťávou ze stejné chokeberry. Takové bobule ve vlastní šťávě mohou být podávány i těm nejmenším dětem, zejména v zimě, kdy je nedostatek vitamínů.

Jednoduché víno

Jak uchovat chokeberry na zimu, vypít z něj drink pro dospělé? Zkusme si vyrobit chokeberry víno doma.

Co potřebujeme:

• 700 g jeřabin;
• 1 kg cukru;
• 100 g rozinek;
• 500 g čištěné vody.

Připravíme čistou, suchou třílitrovou nádobu, plastovou čepici, krásné láhve.

1. Vyřídíme jeřábové bobule, oddělíme je od větví, opláchneme je, suché. Rozmačkejte bobule dřevěnou drtí, přeneste hmotu do třílitrové nádoby.
2. Do bobulí přidejte nemyté rozinky, 300 g cukru, přidejte vodu, dobře promíchejte.
3. Zakryjeme sklenici víkem, ve kterém nejprve provedeme řez, oxid uhličitý z ní vyjde. Dáme sklenici na teplé a temné místo na 7 dní.
4. Třepáním každý den mícháme bobulovou hmotu ve sklenici.
5. Po 7 dnech přidejte do fermentační hmoty 300 g cukru, promíchejte a vložte jej na teplé místo. Postup opakujeme za týden a po měsíci stárnutí přidáme do sklenice 100 g cukru a počkáme, až se všechny bobule ponoří na dno. Víno by mělo být průhledné.
6. Budeme to muset přetěžovat, lahvovat a pozvat přátele, aby ochutnali tento božský nápoj..

Chokeberry víno má jemnou chuť, bohatou vůni, bohatou vůni.

Navrhuji, abyste si prohlédli zajímavé video s recepty na sklizeň chokeberry na zimu.