Výroba džemu z ostružin a citronu

Chokeberry (jiné jméno pro Aronia) je strom dosahující výšky asi jeden a půl metru. Jeho plody jsou sladké, mají příjemnou vůni a jemnou dochuť. Chokeberry je určen pro lidi s nadváhou a cukrovkou - bobule mají nízký obsah kalorií na 100 gramů produktu. Kromě toho jsou tělem rychle absorbovány..

Rowan ovoce obsahuje mnoho užitečných vitamínů a minerálů. Jsou doporučovány pro osoby trpící hypertenzí, aterosklerózou a gastritidou. Bobule je kontraindikována pro ty, kteří trpí peptickým vředovým onemocněním a trpí nízkou kyselostí žaludku.

V zemích SNS je strom vysazen více pro dekorativní účely, můžete však připravit zimu z bobulí a použít je v lidové medicíně.. Blackberry jam - nejběžnější recept na použití bobulí při vaření. Pro výrobu džemu by měly být vybrány pouze zralé a celé bobule - shnilé nebo nedozrálé plody by měly být odstraněny.

Vzhledem k tomu, že chokeberry má mírně koláčovou chuť, před vařením musí být doplněn horkou parou nebo vodou. Díky těmto manipulacím jsou bobule měkčí a chutnější, pokud však není čas, není to nutné..

Vaření chokeberry recepty

Rowan jam s receptem jablek

Chokeberry je bobule s výraznou kyselostí. To je důvod, proč ji doporučuje se míchat s jinými sladšími potravinami během vaření - jablka, hrušky nebo švestky. Pro tento recept na džem budete potřebovat:

• Ovoce Chokeberry - 900 gramů
• Cukr - jeden a půl kg.
• Destilovaná voda - 600 ml
• Jablka - 450 gramů
• Citron - 0,5 kusy
• Skořice (mletá) - podle chuti

Opláchněte jeřabiny pod tekoucí vodou a odstraňte přebytečné větve nebo listy. Pomocí cedníku nebo pletiva spusťte ovoce ve vroucí kapalině na 2 minuty a poté ochlaďte.

V nádobě na výrobu džemu připravte sirup z půl kilogramu cukru a vody smícháním obou složek. Na mírném ohni, až se objeví bubliny. Nalijte do černých bobulí, promíchejte a přiveďte k varu, a poté bobule trochu uvařte. Nechte je v tomto stavu vychladnout - během této doby bude horský popel dávat šťávu. Po osmi hodinách začněte znovu vařit.

Umytá a nakrájená jablka vložte do vroucí vody odděleně po dobu pěti minut a poté je přidejte do sypké hmoty. Zbývající cukr přidejte také do horského popela a jablek, směs vařte asi půl hodiny. Na konci vaření přidejte citronovou šťávu a skořici. Připravený džem nalijte do čistých, zpracovaných nádob a hermeticky uzavřete klíčem.

Chokeberry jam s jablky a ořechy

Jednou z neobvyklých kombinací je příprava ostružin a citrusových džemů. Je to pomeranč a citrony, které dodávají hotovému výrobku příjemnou poznámku. Tento recept vyžaduje:

• Black chokeberry - půl kilogramu
• Apple Antonovka - 350 gramů
• Citron - 0,75 kusů
• Cukr - 950 gramů
• Ořech - 100 gramů
• Voda - 250 mililitrů

Hmota bobule nezbytná pro přípravu receptury se pečlivě třídí a nadbytečné zbytky se odstraní. Nalijte chokeberry s vodou, smíchejte s granulovaným cukrem. Z výsledné hmoty je nutné vařte karamel - při nízkém žáru bobule by se měly vařit po dobu dvaceti minut. Po stanoveném čase přidejte citron, nakrájejte na malé kostky a nakrájejte na něj plátky jablek. Přidejte práškové ořechy. Vezměte prosím na vědomí, že předpisový džem by měl být trochu tekutý - po ochlazení zhoustne!

Nalijte džem do dusených nádob a zavřete víko, nechte vychladnout na teplém místě.

Klasický recept na výrobu ostružinového džemu

Nejjednodušší recept na výrobu džemu pro horský popel zahrnuje pouze dvě složky:

• Aronia - 800 gramů
• Granulovaný cukr - 400 gramů

V případě zvýšení počtu bobulí v receptu je třeba zachovat proporce receptu - jedna část bobulí potřebuje polovinu cukru.

Jeřáb jeďte ve vroucí vodě po dobu pěti minut a poté vyjměte. Voda po blanšírování nevylévejte - smíchejte jeden a půl šálku této tekutiny s cukrem a vytvořte sirup při nízkém hoření. Sirup se zahřívá, dokud se na povrchu neobjeví vzduchové bubliny. Po zahřátí se bobule přidají do směsi a promíchají se. Džem by měl několik hodin vychladnout na pokojovou teplotu..

Recept na džem z chokeberry a třešňových listů

Velmi originální recept na výrobu ostružinového džemu je směsí bobulí a třešní. Sami listy nezůstanou v jam, ale díky speciální technologii vaření vydávají vůni a dodávají hotovému výrobku zvláštní sofistikovanost.

• Rowan bobule - 2 kilogramy
• Třešňové listy - 300 gramů
• Granulovaný cukr - jeden a půl kilogramu

Před zahájením přípravy receptu se třešňové listy omyjí pod tekoucí vodou. Vařte je ve vodě asi dvacet minut. Sirup se vyrábí z výsledného třešňového vývaru - voda se mísí s cukrem a vaří se na nízkém ohni. Společně s listy sirup by měl být naplněn po dobu osmi hodin a ochlazen na pokojovou teplotu. Nyní je lze vyhodit. Po předem stanovené době se hmota znovu zahřeje, přidá se k ní bobule a půl hodiny se vaří. Džem musí být stočen do sterilizovaných nádob a ponechán vychladnout na teplém místě.

Chokeberry a švestkový džem recept

Při výrobě marmelády můžete použít nejen třešňové listy, ale i jiné plody. K tomu budete potřebovat:

• Voda - 3 skleničky
• Švestkové ovoce - 400 gramů
• Chokeberry - 800 gramů
• Granulovaný cukr - 1,3 kilogramu

Blanch jeřáb bobule před zahájením receptu. To znamená, že jsou nezbytné vařit ve vroucí vodě po dobu pěti minut a poté se okamžitě ochladí. Z vody a 800 gramů cukru je nutné vařit sirup na mírném ohni, ve kterém byste měli používat vodu s odvarem horského popela.

Rowan by měl být ponořen do cukrové směsi, vařený několik minut. Švestky omyjte pod tekoucí vodou, vylijte vroucí vodou a nakrájejte na plátky. Umístěte je do horského popela a dalších přísad a pokračujte ve vaření na nízkém ohni. Přidejte zbývající cukr, vypněte džem a nechte ho vychladnout a vařte přes noc. Hotový produkt uspořádejte do předem sterilizovaných nádob a hermeticky uzavřete klíčem. Tento recept na džem nelze připravit na zimu, ale okamžitě se sníst. V tomto případě musí být jídlo přeneseno do vzduchotěsné nádoby a skladováno v chladničce po dobu jednoho týdne..