Apple jam s citronem a chokeberry na zimu

Hospodyňky zřídka používají lahodné bobule chokeberry - chokeberry. Je to proto, že má dortovou chuť, kterou mnozí nemají rádi. Ale v marmeládě, která je připravena podle níže uvedeného receptu, svíravost zmizí a mimořádná vonná vůně zůstane.

Krásný a lahodný jablečný džem s citronem a chokeberry má jedinečnou chuť a vůni a je také velmi snadno připravitelný. Z obrovského množství slavných receptů na výrobu džemu pomocí jablek a černého horského popela se tento bezpochyby stane jedním z nejoblíbenějších pro mnoho.

Budete potřebovat:

• jablka všeho druhu, ale vždy zralá - 3 kg;
• velmi zralé bobule jeřabiny (black chokeberry) - 500 gr .;
• granulovaný cukr - 2,5 kg;
• čerstvé citrony - 300 gr .;
• balená minerální voda bez plynu - 200 g.

Jak si vyrobit jablečný džem s citronem a chokeberry

1. Odpojte bobule chokeberry od větví a vyřešte. Odstraňte trosky, zmačkané bobule a náhodně ulovené listy.
2. Opláchněte černý horský popel (chokeberry) tekoucí vodou a osušte.
3. Omyjte jablka. Oloupejte je ze semen a kůže. Rozřezat na malé kousky.
4. Omyjte citrony, nakrájejte je na poloviny a vymačkejte čerstvou šťávu pomocí speciálního odšťavňovače (citrusové, elektrické). Nalijte ji do sklenice nebo šálek.
5. Nalijte ještě balenou minerální vodu bez plynu, čerstvě vymačkanou citronovou šťávu do mísy nebo pánev, kde bude připravena marmeláda, a vylijte veškerý granulovaný cukr. Přiveďte sirup k varu a vařte několik minut. Výsledkem je viskózní kapalina se nažloutlým nádechem cukrového sirupu.
6. Jakmile se cukrový sirup připraví, odešlete připravenou syrovku a jablka do mísy. Míchejte a vařte na mírném ohni po dobu čtvrt hodiny, čas od času sklouzávejte. Vyjměte misku z tepla. Sbírejte výslednou pěnu na marmeládu. Nechte jam zaschnout pod těsně přiléhajícím víkem po dobu půl dne. Lepší, když v noci.
7. Umístěte misku naplněné a chlazené jam na mírné teplo. Uvařte jam a snižte teplotu na minimum. Míchejte a vařte čtvrt hodiny. Vyjměte misku džemu z horka. Sbírejte výslednou pěnu na marmeládu. Nechejte vychladnout po dobu 6 hodin (pod těsně přiléhajícím víkem).
8. Tento postup by se měl opakovat ještě dvakrát..
9. Připravený džem nalijte do dříve sterilizovaných a sušených sklenic. Nádoby svinujte vhodnými víčky, které jsou k nim připevněny. Otočte plechovky vzhůru nohama, přikryjte je ručníkem a nechte jeden den vychladnout.

Odstraňte sklenice s lahodnou aromatickou marmeládou pro skladování se zbytkem přípravků. Máte rádi recept? Pak doporučujeme, abychom se nezdržovali na experimentech a pokusili se vařit chutné na zimu jablečný džem s kondenzovaným mlékem.