Jednoduché recepty mandarinky jam

Zima se často nazývá mandarinka. Koneckonců, je těžké si představit novoroční svátky bez úžasné vůně těchto plodů. Mandarinky jsou velmi chutné a zdravé, často se konzumují čerstvé. Ale můžete udělat mandarínkový džem na zimu a vychutnat si světlé ovoce v kteroukoli roční dobu..

Obecná doporučení

Skutečný mandarinový džem má jemnou texturu, úžasnou vůni a příjemnou chuť. Tento dezert má krásnou a zářivou barvu. Lze jej snadno nanést na chléb nebo ho lze podávat samostatně na čaj. Domácí marmeláda se často používá jako náplň do koláčů a koláčů..

Pro správné zacházení s citrusovými plody si musíte pečlivě vybrat mandarinky..

Plody by měly být krásné, bez semen, s poměrně tenkou kůží. Existuje mnoho možností pro výrobu džemu, z nichž některé zahrnují použití celého ovoce spolu s kůží. Proto je velmi důležitá tenká kůže, protože pod oranžovou vrstvou v bílé vrstvě je soustředěna veškerá hlavní hořkost..

Mnoho žen v domácnosti je zmateno, proč brát kůru na vaření, je-li dužina chutnější. V mandarinkové kůži jsou koncentrovány všechny éterické oleje, což konečnému produktu dodá neuvěřitelnou vůni. A aby se zbavila kůže hořkosti, ovoce se nejprve vaří celé ve vodě s přídavkem citronové šťávy. Hořkost je v hotové formě přítomna poprvé, ale po deseti dnech zmizí.

Klasický recept

Džem se vyrábí z jednoho kilogramu ovoce, jednoho citronu a asi 400 g cukru. Nejprve se ovoce důkladně omyje, kůže se otře houbou. Plody jsou rozloženy na dně pánve a voda je nalita dovnitř, měla by mírně pokrýt ovoce.

Šťáva je vytlačena z jednoho velkého citronu a přidána do nádoby, zakryta víkem a umístěna na sporák. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte mandarinky půl hodiny. Pěna se může objevit zpočátku, takže se musíte čas od času podívat do pánve a odstranit ji štěrbinovou lžící. Po půl hodině mandarinky změknou, ztratí svůj předchozí tvar. Ovoce musí být odstraněno z vody, což již není potřeba..

Nyní můžete mlít ovoce. Je lepší používat stacionární nebo ruční mixér. Získáte homogenní oranžovou hmotu. Pokud má ovoce semena, musíte nejprve nakrájet na polovinu a vytáhnout je ven. Výsledné ovocné pyré nalijte do hrnce se silným dnem a přidejte cukr. Množství přidaného cukru bude do značné míry záviset na sladkosti vybraného ovoce. Během procesu vaření můžete upravit sladkost džemu..

Všechny ingredience jsou dobře promíchány, zapáleny. Hmotu přiveďte k varu, snižte teplotu a džem vařte dalších dvacet minut. Hmota se neustále míchá, aby se zabránilo spálení. Hotový dezert lze znovu zpracovat pomocí mixéru, aby se dosáhlo jednotnější a hladší konzistence. Po opětném mletí je však třeba mandarínkový džem znovu vařit.

Bez toho není recept kompletní, protože produkt se může skladovat během skladování bez tohoto kroku..

Vařící hmota se rozloží do připravených nádob a uzavře se víky. Nádoby se převrátí, zakryjí se ručníky a v této formě se nechají vychladnout. Po těchto manipulacích můžete zaslat jam do spíž nebo suterénu pro uložení. Zpočátku se ukáže, že je docela silný, a postupem času zhoustne ještě víc..

Metoda rychlého vaření

Pokud plánujete jam připravit poprvé, je lepší použít jednoduchý recept, který nevyžaduje mnoho úsilí a času..

K tomu je třeba vzít:

• kilogram mandarinek;
• 400 g cukru;
• celý citron.

Ovoce se umývá, rozloží na plátky a odstraní kůru. Pokud je odrůda se semeny, pak jsou odstraněna z každého řezu. Citron je nakrájen na plátky a spolu s plátky mandarinky jsou poslány do mixéru. Výsledné pyré je pokryto cukrem, převedeno na pánev a položeno na tichý oheň, vařeno po dobu čtyřiceti minut za stálého míchání.

To je ono, to je konec přípravy džemu, můžete pochoutku přenést do sterilních nádob a vložit do spíž pro další skladování.

Džem můžete připravit podle jiného receptu, který se bude výrazně lišit od ostatních. V konečném produktu bude zachováno mnoho vitamínů, mikroelementů a éterických olejů. Připravuje se také dostatečně rychle z kilogramu mandarinek a 350 g cukru.

Ovoce se připravuje obvyklým způsobem. Je nutná samotná chuť: nakrájíme se na tenké proužky, nalije se do vody a vaří se do varu, poté se voda změní a postup se opakuje pětkrát. Díky tomu veškerá hořkost zmizí z mandarinky..

Mandarinky samotné jsou očištěny od bílých filmů. Každý plátek je nakrájen napříč, pokrytý cukrem, mírně zmačkaný a ponechán stát. Mandarinky se vaří jednu hodinu, pak se k nim přidá chuť a vaří se dalších deset minut. Poté je lepší nechat džem vyluhovat přes noc, i když je již připraven k použití..

Z mandarinkové šťávy

Mnoho receptů na výrobu džemu se navzájem podobá, ale tento způsob vaření má významný rozdíl: potřebujete odšťavňovač. Chcete-li připravit dezert, vezměte si jeden a půl kilogramu mandarinek a oloupejte je. Pokud jsou špatně vyčištěny, může být ovoce ponořeno do vroucí vody na několik minut..

Oloupané mandarinky se nakrájejí na klíny a odšťavňují pomocí odšťavňovače..

Na každých výsledných 300 ml. přidejte 100 ml šťávy. voda. Tato hmota se uvede do varu a vaří se deset minut. Počet se sníží o čtvrtinu.

Poté se smísí 500 g cukru s 20 g pektinu a odešle se do mandarinkové šťávy. Množství cukru se může lišit, protože vše závisí na sladkosti ovoce. Poté se džem ze šťávy vaří dalších patnáct minut, během této doby je tmavší, získá hustou konzistenci. Zbývá převést hmotu do čisté nádoby. Dezert lze uložit na chladném a tmavém místě. Pokud plánujete vařit v malém množství, pak několik sklenic určitě najde místo v lednici, takže velké množství polotovarů je obvykle uloženo ve spíži nebo sklepě.

Jam v pomalém sporáku

Tento kuchyňský spotřebič usnadňuje proces přípravy mnoha jídel, včetně dezertů. Nejlepší je vyrobit mandarínkový džem v polovině listopadu, když je nový rok, ale v obchodech se stále prodává mnoho různých druhů citrusů.. Pro tuto možnost vaření budete potřebovat následující sadu produktů:

• kilogram šťavnatých mandarinek;
• 500 g cukru;
• jeden citron;
• 150 ml. voda.

Plody jsou umyté, loupané a rozděleny na plátky. Nechte je projít mlýnkem na maso nebo použijte mixér. Použitím mixéru získáte homogennější hmotu. Do pyré přidejte cukr, důkladně promíchejte. Směs se přenese do misky pro více vrstev, nalije se do studené vody a zapne se režim „Pečení“ na hodinu a půl. Někdy je třeba masu promíchat. Doba vaření je podmíněným parametrem, záleží především na mnoha faktorech, především - na síle konkrétního modelu pro více hráčů. Musíte se soustředit na konzistenci hmoty.

V případě potřeby můžete k zákusku přidat zázvorový zázvor, který k němu přidá jemné nové poznámky. Hotová pochoutka se uzavře do sklenic a odešle k dalšímu uložení na vybrané vhodné místo.

Použití chleba

Je snadné a snadné v něm uvíznout. Hlavní podmínkou je, že chléb musí mít režim Jam. Není třeba se obávat, že během procesu vaření bude hořet. Můžete dát mandarinky vařit a klidně dělat jiné věci. K vaření je třeba připravit:

• Mandarinky 700 g;
• 350 g cukru;
• půl citronu;
• želatinační hmota (například „Zhelfix“).

Odrůda je vybírána bez semen, takže je nemusíte odstraňovat ručně z nálevové a bílé fólie, plody se nutně čistí a dělí na plátky. Šťáva je vytlačena z půl citronu a smíchána s plátky a cukrem. Tato hmota se přenese do misky chleba, nastaví režim „Jam“ a vaří asi hodinu. Deset minut před koncem vaření musíte nalít obsah sáčku „Zhelfix“ do mísy, pak se dezert ukáže jako chutný a hustý.

Taková pochoutka obvykle nezůstane doma dlouho, ale pokud je připraveno mnoho dobrot, pak ji lze korekovat ve sterilizovaných nádobách..

Voňavá kombinace s vanilkou

Stejné množství cukru se odebírá na kilogram mandarinek. Budete také potřebovat libru citronů a pytel vanilinu. Citrony se umyjí, nakrájejí na tenké plátky. Oloupejte mandarinky, odstraňte kůži z bílých žil. Plátky jsou nakrájeny na kousky, všechny polotovary jsou smíchány v nádobě a pokryty cukrem. Přidá se také vanilin, který může být nahrazen vanilkovým cukrem. Hmota se vaří po dobu půl hodiny, pak se rozdrtí mixérem, aby byla konzistence rovnoměrnější.

Hotový dezert je horký korek v připravených sterilních nádobách. Může být skladován déle než rok, protože citrony působí jako přírodní konzervační prostředek.

Mandarinkový džem je skutečný gurmán sladký. Je velmi obtížné vařit bez chuti, i když předtím kulinářský zážitek neexistoval. Dezert fascinuje svou neuvěřitelně jemnou texturou a vůní. Může být použit jako náplň při přípravě různých cukrářských výrobků, je také ideální pro vrstvu koláčů. Proto byste určitě měli připravit takové chutné a zdravé přípravky..