Recepty z mandarinky: plátky, půlky, celé

Od dětství je známá chuť mandarinek spojována se zimou a Novým rokem. Je škoda, že tyto citrusové plody jsou sezónní - objevují se v prodeji na začátku zimy. Jejich výhody jsou známy již dlouhou dobu: velké množství vitamínu C má pozitivní účinek na organismus. Ale máte možnost si kdykoli vychutnat své oblíbené ovoce v každém ročním období - vyrobit mandarinkový džem, který zachovává prospěšné vlastnosti čerstvého ovoce.

Výběr a příprava mandarinek

Před mandarínkovým džemem by měly být předzpracovány: umyjte je pevným kartáčem a přelijte vroucí vodou. Faktem je, že mnoho dodavatelů přikrývá ovoce tenkou vrstvou vosku, aby se zlepšil vzhled..

Pro jakýkoli recept na mandarínkový džem se doporučuje zvolit ovoce, které je mírně nezralé, bez hniloby a mechanického poškození. Šupka by neměla mít jednotnou barvu a ztmavnutí.

Jam recept s plátky

Toto je nejjednodušší a nejběžnější recept na mandarinkový džem. Na 1 kg citrusových plodů vezměte 0,5 kg granulovaného cukru a koření podle potřeby. Algoritmus vaření je následující:

• oloupat kůži a odstranit bílé filmy;
• plátky jsou odděleny a umístěny do kastrolu;
• pokryté cukrem a na mírném ohni.

Poté, co plátky pustí šťávu, se teplo sníží na nízké a přidá se koření. Přestože mandarinky samotné jsou vonné, ale s trochou skořice, badyánu nebo vanilkového cukru budou chutnat bohatší a bohatší.

Viz také: Lahodný a jednoduchý recept s švestkovým džemem

K dosažení příliš husté konzistence po snížení tepla stačí vařit po dobu 15 minut. Koření se přidává také po snížení tepla. Pokud chcete mít v důsledku toho hustší hmotnost, postupujte následovně: nechte džem vychladnout a znovu jej vařte, udržujte na nízké teplotě po dobu 6-8 minut a znovu nechte vychladnout. Po třech takových cyklech bude mít mandarinka v řezech konzistenci. V tomto případě by mělo být koření přidáno během posledního posledního vaření..

Bílá vlákna a filmy uvnitř ovoce mají hořkou chuť. Pro jeho odstranění jsou plátky namočeny ve vodě po dobu 12 hodin. Potom nalijte vodu (na 1 kg ovoce o sklenici vody) a přiveďte k varu. Obyčejný cukrový sirup je předem připraven. V konečné fázi se namočené plátky vaří v sirupu po dobu čtvrt hodiny. Po ochlazení je džem připraven k použití nebo k dlouhodobému skladování v uzavřené nádobě.

Z citrusových polovin

Výsledkem je krásná mísa průsvitného ovoce se zajímavou chutí.. Z komponent, které budete potřebovat:

• 1,5 kg mandarinek;
• 2 kg granulovaného cukru;
• 1 l studny nebo filtrované vody.

Viz také: Jak udělat meloun jam: jednoduché a chutné recepty

Vyberte celé nepoškozené ovoce, píchněte je párátkem a blankou ve vodě po dobu jedné hodiny. Poté se mandarinky umístí do studené vody a namočí se po dobu 12 hodin, přičemž se voda změní po 6 hodinách. Poté je každé ovoce rozřezáno na dvě stejné části podél „rovníku“ a je připraven pravidelný cukrový sirup. Když je horká, nalije se na poloviny, po ochlazení se vypustí a znovu se uvede do varu. Cyklus nalévání polovin mandarinky horkým sirupem se opakuje třikrát. Výsledkem je zdravé ošetření. se zvláštní vůní a chutí přírodního ovoce.

Možnost celého ovoce

Jsou vybrány zralé mandarinky přibližně stejné velikosti, které jsou na několika místech propíchnuty párátkem. Poté se ovoce vaří v hluboké nádobě po dobu 10 minut na nízkém ohni a připraví se běžný cukrový sirup. Po změkčení ovoce se ponoří do sirupu a nechá se vařit po dobu 10 minut..

Poté se nádoba s budoucím džemem vyjme z tepla a nechá se vychladnout. Po 1,5–2 hodinách přiveďte znovu k varu a vařte 10 minut. Tento postup se opakuje 2 až 3, dokud se sirup nezmění na oranžovou a mandarinky nezprůsvitní. Chcete-li přidat koření do mandarinkového džemu, lze do ovoce vložit před vařením během piercingu 2-3 stroužky. Během posledního vaření se doporučuje přidat do téměř hotového džemu šťávu z jednoho citronu..

Před přípravou mandarínkového džemu podle tohoto receptu je třeba připravit ingredience: na 1 kg citrusových plodů potřebujete 1 kg cukru a 2 sklenice vody (hřebíček a citron se přidávají podle chuti).

Chcete-li získat vynikající a originální mandarínkový džem, při jeho přípravě můžete použít nejen koření, ale i některé další ovoce - banány nebo jablka. Postupujte takto: přidejte nakrájené banány nebo předvařené bramborové kaše na plátky mandarinky během vaření. Receptura zůstává stejná jako při výrobě citrusové marmelády.

Viz také: Recepty Apple jam doma

Používání multicookeru

Většina modelů pro více hráčů má režim Jam. Stačí připravit ingredience, vložit je do tohoto „zázračného stroje“ a zahájit proces vaření. Jeden kilogram mandarinek je oloupán, plátky jsou rozděleny a podélně rozřezány na tenké plátky. Stejný postup se provádí s jedním citronem střední velikosti..

Citrusové plody se smísí a na den se vylijí vodou. Poté se přenesou do vícevrstvé mísy, přidají se 3-4 sklenice cukru a nalijí se vodou do horní úrovně ovoce. Vanilka nebo skořice přidaná podle chuti.

Víko je zavřeno a obsah se vaří v režimu „Jam“ po dobu 20-25 minut. Je důležité, abyste po vypnutí multicookeru nemuseli otvírat víko, dokud se obsah úplně neochladí, aby se naplnil a nezískal jednotnou konzistenci..