Džem z dýně a mandarinek: recept s fotografií krok za krokem

Světlé, slunečné, tak krásné, že se ani nemůžete dívat dál - dýně a mandarinky jam. Sklenice takové pochoutky nenechá nikoho lhostejným, chuť džemu je vynikající, s mírnou kyselostí a citrusovou vůní, sladká sladkost zde zcela chybí. Poté, co jste ochutnali lžíci džemu, nikdy neřeknete, že jeho základna je nejběžnější dýně. Ale to je přesně to, co je, hlavní role patří dýně, ale je to mandarinka, která k ní přidává jasné aromatické barvy. Džem můžete použít pro vrstvu sušenek, pro plnění koláčů, podávejte s palačinkami, palačinkami, sýrovými koláče, tvarohem.

Složení:

dýně - 0,7 kg

cukr - 0,5 kg

mandarinky - 3 kusy.

Dýňová a mandarinka jam: recept s fotografií

Vybíráme si střední dýně na trhu, určitě se zeptáme, jestli nám nabídneme sladkou dýňovou odrůdu, pokud ano, bereme ji bez váhání. Pečlivě odstraníme pokožku z celé dýně, je to pohodlnější a rychlejší, to lze provést pomocí škrabky na zeleninu, okamžitě odstraní tenkou vrstvu kůže. Nyní opláchněte dýni pod chladnou vodou. Když pomineme oranžovou krásu, odstraníme všechna vlákna a semena, je vhodné to udělat ostrým nosem lžíce.

Nyní nakrájíme dýni na libovolné kousky, metoda řezání není absolutně důležitá, protože v důsledku toho stále děláme jam s jednotnou strukturou. Ale aby dýně sama vařila rychleji, nakrájíme plátky ne příliš velké. Položíme dýňové plátky, kde se vaří náš budoucí džem.

Nyní přidejte část granulovaného cukru. Vanilka je dobrá s dýní a citrusem, pokud si přejete, můžete přidat trochu. Dýně se promíchá s granulovaným cukrem, nechá se tři hodiny, dokud se krystaly cukru úplně nerozpustí.

Mezitím oloupejte tři středně velké mandarinky, přidejte podle libosti pomeranče nebo citrony. Vynecháme mandarinky na odšťavňovači, zahodíme dort, potřebujeme pouze šťávu. Ale mandarinka dort, mimochodem, lze nalít vodou, vařit po dobu jedné minuty, chlazený, přidat trochu medu, dostanete vynikající nápoj pro rozmanitost a prospěch.

Když dýňové řezy nechají trochu šťávy, cukr se úplně rozpustí, můžete pokračovat v dalším procesu.

Nalejte mandarínkovou šťávu do dýně s cukrovým sirupem. Neznepokojujte se, může se zdát, že množství tekutiny je poměrně velké, ale během procesu vaření se šťáva znatelně sníží.

Posíláme stewpan nebo pánev do sporáku, vaříme dýni v mandarinkové šťávě, dokud se nevaří, asi 15 minut. Dýně propíchněte vidličkou, pokud se trochu rozpadne, je dýně připravena.

 

Bereme ponorný mixér, rozdrtíme dýni spolu se šťávou na homogenní hmotu. Používáme-li stacionární míchač, vložte do něj dýňové kousky, nalijte do šťávy, pyré. Po broušení pošleme pánev zpět do kamen. Vařte džem několik minut.

Položíme neuvěřitelně krásnou pomerančovou marmeládu na předsterilizované sklenice, pro dlouhodobé skladování uzavřete sklenice sterilními víčky a chladíme je pod přikrývkou na jeden den. V případě potřeby jam zaschněte a ihned podávejte.

Dobrou chuť!