Ředkvičky na zimu: zlaté recepty s fotografiemi

Ředkvičky na zimu - Jedná se o vynikající přípravek, který vám pomůže získat vitamíny. Můžete si připravit salát, nakládanou kořenovou zeleninu atd. Z článku se dozvíte o celé škále mezer.
Jak uchovávat ředkvičky v zimě
Hlavní podmínkou pro dlouhodobé skladování zeleniny je včasná sklizeň. Koncem května se sklízejí odrůdy ředkvičky, které brzy dozrají. Toto pravidlo se vztahuje na odrůdy pěstované pomocí sazenic ve filmovém skleníku. Rané odrůdy zeleniny, jejichž plody dosáhly průměru 3–4 cm, se sklízejí v létě. Během sklizně setřásají půdu z kořenů, řezají vrcholky nožem, aby nezranily samotné plody čepelí. Mladá zelenina při pokojové teplotě lze skladovat pouze 6–7 dní. V létě je velmi výhodné je zabalit do polyethylenových sáčků. Pro normální cirkulaci vzduchu musí být v nich vytvořeno několik otvorů. Plody sklizené v létě mohou být uloženy v domácí lednici až 20 dní. Rané odrůdy nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování.

Podzimní odrůdy pro dlouhodobé skladování se posypou pískem a skladují se v suterénu při nastavené teplotě +1 až 3 stupně. Ředkvičky se uchovávají nejdéle. Odstraňte to úplně poslední. Je velmi důležité to udělat před prvním mrazem. Pokud má ovoce čas na zmrazení, zkrátí se tím doba skladování. Nejlepší čas na čištění je pozdní podzim. Během sklizně se odmítají plody nízké kvality: velmi malé, velké, přezrálé, shnilé atd. Vrcholy kořenových plodin jsou řezány, aby se zbavily ztráty vlhkosti. Dlouhé kořeny musí být odstraněny.
Zkuste se připravit a ředkev na zimu.
Pokud bude ředkev uložena v lednici, měla by být vložena do komory ihned po sklizni. Teplota v lednici v době pokládky by měla být 0 stupňů. Pokud se předpokládá jiná možnost skladování, plody se ponechají v dočasných halách pokrytých zemí. Poté se vytříděná zelenina dopraví na místo skladování..
Zimní kořeny dobře snášejí dlouhodobé skladování. Nejlepší odrůdy pro skladování jsou: „Zimní kulatá bílá“ a „Zimní kulatá černá“. Ředkvička je také dokonale uložena v suterénu spolu s bramborami a mrkví. Pro skladování jsou vhodné také zákopy a piloty.

Jak se ti to líbí sklizeň ředkvičky na zimu?
První možnost: kořenové plodiny jsou rozloženy na dně hromady nebo příkopu, pokryté sypkou a vlhkou půdou. O něco později se na vrchol a znovu na Zemi položí vrstva slámy. Nemusíte okamžitě přikrývat zeleninu vrstvou suché slámy, takže horní vrstva neschne.
Druhá možnost: dřevěné boxy instalované na límcích nebo příkopech jsou také vhodné pro skladování. Posypeme dno krabice rašelinou, zemí nebo pískem. Výkop nebo hromadu vybavte větráním, které poskytne spolehlivé přístřeší.
Po celou dobu skladování musí být kořenové plodiny monitorovány a pravidelně odstraňovat shnilé a nemocné plody. Zelenina, která byla poblíž, by měla být také odstraněna nebo posypána křídou, aby se nemoc nerozšířila. Neustále upravujte vlhkost a teplotu místnosti.
Zvažte a Recepty černý ředkvičky.

Jak připravit ředkvičky na zimu

Budete potřebovat:
- granulovaný cukr, vinný ocet, sůl - v malé lžičce
- ředkvičky - 280 g
- stroužky česneku
- paprika
- chili - 5 g
Kroky vaření:
K vaření si můžete vzít kořenovou zeleninu jakékoli barvy - bílé, červené, černé atd. Oloupejte je, nakrájejte na zeleninový struhadlo. Odstraňte semena z papriky, nakrájené na několik segmentů. Připravte si nádobu, oloupané stroužky česneku, papriku. Do směsi přidejte nasekanou kořenovou zeleninu, hmotu nasuňte lžičkou. Položte chili na vrchol, přidejte granulovaný cukr. Sůl, nalijte do vinného octa, nalijte vroucí vodu. Zahajte proces sterilizace: umístěte do nádoby s obrobkem do horké trouby, nechte jej působit 20 minut. Hotový salát zakryjte víčkem, otočte jej, zabalte ho teplou přikrývkou a nechte jej stát 4 hodiny. Můžete podávat předkrm s rybami nebo masem.

Udělejte také korejské zelí na zimu.

Ředkvičky: přípravky na zimu

Mrkvový recept
Budete potřebovat:
- mrkev - 0,45 g
- daikon - 3,2 kg
- banda petrželky a celeru
- kyselina octová - 10 lžíce. l.
- velký stroužek česneku - 2 ks.
Pro marinádu:
- litr vody
- kuchyňská sůl - 3 lžíce. l.
- granulovaný cukr - 2 lžíce. lžíce
Příprava:
Umyjte mrkev a daikon, oloupejte, otřete si velké proužky. Připravte si sklenice předem, do každé přidejte lžíci kyseliny octové, nasekané stroužky česneku a nakrájenou zeleninu. Umístěte nastrouhanou zeleninu, hmotu lehce zhutněte lžičkou. Připravte si marinádu: rozpustte sůl a cukr ve vodě. Nalijte marinádu do sklenic, přikryjte víčkem. Nádoby umístěte do hrnce pro sterilizaci, nechte 10 minut působit. Srolovat banky. Dobře to promíchejte, aby se marináda míchala se zeleninou. Překlopte šev zdola nahoru.

Jak se vám líbí zelí a pepřový salát na zimu?

Ředkvičky na zimu

Oloupejte kořenovou zeleninu, důkladně ji omyjte, otřete hrubým struháním a vytvořte krásné hobliny. Nalijte 20 g kyseliny octové do půllitrové nádoby, přidejte nasekanou petrželku a kopr, středně nasekané stroužky česneku. Přidejte nasekanou kořenovou zeleninu. Blanch červený pepř, mrkev vařit předem. Po straně sklenice rozprostřené proužky pepře, tenké plátky vařené mrkve. Přidejte malou lžičku soli, trochu cukru. Nalijte vařící vodu přes to všechno, aby byl obsah pokryt vodou. Sklenice zakryjte víčky, pasterizujte v hrnci s nízkou vroucí vodou. Po pasterizaci zakryjte kovovými víčky, několikrát protřepejte švy, aby bylo vše smícháno se solankou.

Na 0,5 litru budete potřebovat:
- granulovaný cukr - 4 g
- paprika - 40 g
- ředkvičky - 320 g
- greeny - 15 g
- sůl - 7 g
- kyselina octová - 20 g
- mrkev - 40 g
Zvažte a zmrazení doma.

Ředkvičky na zimu: recepty

Salát se zeleninou a zelím
Požadované produkty:
- zelí - 160 g
- ředkvičky - 160 g
- greeny - 10 g
- kyselina octová - 20 g
- mrkev, cibule - každá po 30 g
- stroužky česneku
Příprava:
Nakrájejte mrkev na tenké plátky, nakrájejte zelí a nakrájejte cibuli. Připravte si 0,5 litrovou nádobu, postupně sem přidejte 20 ml octa, celeru, petrželky, česneku. Uvařte lžičkou, vložte do směsi zeleniny, přidejte lžičku cukru a soli. Nalijte vroucí vodu na vrchol. Další kroky jsou stejné jako v předchozím receptu..

Udělejte také lahodný korejský okurkový salát.

Ukládání ředkviček na zimu

Ideálním místem pro skladování kořenových plodin je sklep nebo suterén s nízkou a stabilní pozitivní teplotou +2 ° C. Zelenina musí být uložena v dřevěných bednách s pískem a umístěna tak, aby nebyla vystavena slunečnímu záření. Další možností skladování jsou papírové sáčky. Pokud není k dispozici sklep nebo suterén, udělá to lodžie nebo prosklená veranda..
Zkuste také červené řepy občerstvení na zimu.
Mrkev a bílý zelný salát
Budete potřebovat:
- bílé zelí - 1,5 kg
- kuchyňská sůl
- krystalový cukr
- česnek - 150 g
- petržel nebo celer - každý po 50 g
- ředkvičky - 3 kg
- mrkev - 295 g
Kroky vaření:
Nakrájenou zeleninu nakrájejte na zeleninu, smíchejte ji v oddělené misce, přeneste do sterilizovaných sklenic, pevně utlačte, aby šťáva vynikla. Do každé nádoby přidejte malou lžičku soli, kyseliny octové a granulovaného cukru. Zakryjte kalcinovanými víčky, vložte do velké mísy s vodou. Sterilizujte při nízkém varu. Sbalte plechovky, otočte, zabalte a vyčkejte, až vychladne.

Jak se vám líbí nakládaná řepa rychle a snadno?
Nakládaná ředkev
Oloupeme několik kořenové zeleniny, rozetřeme na hrubém zeleninovém struhadle, přidáme nasekaný česnek, větvičky kopru a semena koriandru. Sůl podle chuti, zamíchání, kondenzace v půllitrových nádobách.
Recept na papriku
Požadované produkty:
- Paprika -? Kg
- stroužky česneku
- bílá ředkev - 295 g
- malá lžíce granulovaného cukru
- pár větviček petrželky
- 1,1 lžička lžíci soli
- bílá ředkev - 295 g
- chilli
- stroužky česneku
Kroky vaření:
Připravte bylinky a zeleninu na válcování. Umyjte je, osušte je papírovou utěrkou. Nakrájejte papriku na několik částí a blanžujte ji ve vroucí vodě. Připravenou kořenovou zeleninu nastrouhejte na struhadle na zeleninu. Nádoby sterilizujte způsobem, který je pro vás vhodný. Nalijte půl lžíce kyseliny octové do půllitrové nádoby. Top s snítkou bylin, plátkem feferonky a několika plátky česneku. Nádoby zcela naplňte strouhanou zeleninou, po stranách položte kousky papriky. Přidejte další malou lžičku granulovaného cukru a stejné množství soli. Potom nalijte trochu kyseliny octové a plátek chilli. Naplňte obsah nádoby horkou vodou a odešlete na sterilizaci po dobu 10 minut. Sbalte víko.

Pikantní ředkev
Požadované produkty:
- 1 kg kořenové zeleniny
- stroužky česneku - 4 ks.
- cibule - 2 kusy
- lžíci mletého koření
- vavřínový list
- rostlinný olej - 195 g
- sůl - 2 polévkové lžíce
Kroky vaření:
Omyjte zeleninu, oloupejte, nakrájejte na velmi tenké proužky. Sůl, nechte hodinu a půl stát, aby ovoce dalo šťávu. Jakmile se začne objevovat, vytlačte přebytek. Nakrájejte cibuli tenkými kroužky, projděte lisem a kombinujte se dvěma velkými lžičkami másla. Kombinujte strouhanou kořenovou zeleninu s mletým kořením, octem a česnekem. Zamíchejte znovu a nechte stát přesně 24 hodin. Přeneste do sterilizovaných skleněných obalů, přikryjte si nylonovými víčky a uložte na polici chladničky.

Džem
Budete potřebovat:
- mandle - 75 g
- ředkvičky - 1 kg
- med - 250 g
- krystalový cukr - ? Kg
- špetku zázvoru
- ořech - 5 kusů
- ředkvičky - 1 kg

Kroky vaření:
Oloupejte kořenovou zeleninu, nakrájejte na hrubý struhadlo, vařte ve vodě. Přeneste do cedníku a vypusťte přebytečnou vodu. Vařte sirup z cukru a medu, přidejte připravenou kořenovou zeleninu, mandle nakrájené na polovinu, vařte do měkka. Uvařte jam v čistých nádobách, přidejte drcené ořechy, přidejte trochu zázvoru, přikryjte.