Sladkokyselá ředkvička

Pokud máte rádi ředkvičky a chcete je jíst po celý rok, je zde nádherný recept, který vám pomůže připravit ředkvičky na celou zimu. Hlavní věcí je připravit marinádu, díky které budou ředkvičky chutné a křupavé. Můj manžel je připraven k jídlu ředkev po celý rok. Je to pro něj, že jsem v zimě nakládal konzervované ředkvičky ve sladkokyselé omáčce. Abych celou zimu neusadil na prázdném korytu a nečekal, až se na jaře objeví čerstvé ředkvičky, každé léto je válím ve sklenicích a jsou dokonale zachovány. Uložení konzervovaných ředkviček na chladném místě je udrží po dlouhou dobu. Na jakoukoli rodinnou dovolenou ji položíte na stůl a bude to již mimořádná událost!



Požadované produkty:

- 500 gramů ředkvičky-
- 1 čaj. l. semena hořčice-
- 7-8 kousků černého pepře-
- 2-3 listy lavrushka-
- 300 gramů vody-
- 30 gramů stolu, 9% ocet-
- 1 tabulky. lžíce soli-
- 1 tabulky. l. krystalový cukr.




Ředkvičky, čistím, odříznu všechny ocasy a další listy. Kupte si různé ředkvičky, které uvnitř nebudou prázdné. Pokud má prodavač výřez ředkvičky a je z něj patrné, že není prázdný, šťavnatý a svěží, lze ředkvičku zakoupit a použít pro konzervování. Samozřejmě se snažím srolovat celou ředkvičku, ale můžete ji také převrátit na poloviny. Tady, jak se vám líbí.



Listy lavrushky jsem dal do sterilizované skleněné nádoby. Pro konzervování je to nenahraditelná věc.



Ředkvičky blanch po dobu asi 5 minut a poté je ihned naplním ledovou vodou. Díky tomuto procesu bude ředkvička připravena k ochraně a díky ledové vodě si zachová svůj jasný odstín a barvu..



Vypouštím ledovou vodu. A přenesl jsem ředkvičku do sklenice.



Vařím vodu na nalití, přidám tam zbývající koření: černý hrášek, hořčičná zrna.



Také, když koření v plnícím varu, přidám tam sůl a granulovaný cukr..



Zamíchejte lžičkou, nalijte do 9%, stolní ocet. Čekám, až se náplň opět vaří. Sundám to z ohně. Výplň se skutečně jeví jako kyselá sladká chuť, což bude mít dobrý účinek na ředkvičky.



Nalévám ředkvičky do sklenice s horkým litím. Naplním to až na vrchol.



Sklenice uzavírám víky. Takové sklenice obvykle chladím „pod kožichem“.
Po vychladnutí je pošlu na chladné místo. Netrvá dlouho, než odejde čas, zima se vynoří a ve spíži máte velké zásoby, včetně ředkviček ve sladké a kyselé náplni. Hosté budou rádi vidět na stole konzervované ředkvičky! Nikdy jim nenapadne zachovat je, a když zjistí, jak to dělám, také slibují, že takové kořenové plodiny v zimě převálcovají do sklenic..

Dobrou chuť!