Lahodný chokeberry likér: jednoduché recepty dostupné pro každého

• Čas na přípravu:2-3 měsíce h
• Druh jídla:domácí alkoholické nápoje
• Složitost:Průměrný

Domácí vína a likéry jsou velmi oblíbené. Pro jejich výrobu je vhodný téměř jakýkoli bobule nebo ovoce. Naučím vás, jak vyrobit chutné likéry, skutečná mistrovská díla. Nejprve vám řeknu nejjednodušší recept na chokeberry likér doma. Základní verze, minimální přísady, minimální úsilí, pouze trpělivost.

Lití ostružin: nejjednodušší recept

Budeme potřebovat:

• bobule chokeberry;
• cukr;
• vodka.

Připravíme čisté skleněné nádoby, víčka a ručník. Neurčuji počet přísad, bereme dost bobule, abychom naplnili připravenou sklenici nebo několik sklenic.

1.  Oddělte jeřábové bobule od větviček, vytřiďte je, dobře opláchněte a osušte na ručníku. Dáme bobule do připravené nádoby až k ramenům, naplníme vodkou tak, aby zcela zakrývala bobule. Uzavřeme víkem a položíme na tmavé místo..
2.  Budeme trvat alespoň měsíc a pravidelně třást sklenici. Za měsíc sloučíme tekutinu, změříme její objem. Vezměme například třetinu cukru z objemu tinktury, například pokud na výstupu dostaneme 1 litr tinktury, pak vezmeme 300 g cukru. Zkombinujeme bobulovou tinkturu a cukr, promícháme a odebereme na pár dní. Lití připraveno.
3. Druhou možností, jak vyrobit tento likér, je přidat do bobulí cukr okamžitě, nalijte je vodkou a nechte měsíc na tmavém místě. Jen musíme přetvořit výsledný nápoj a nalít ho do krásných lahví. A samozřejmě si užijte nádherný likér, jeho vůni, chuť, barvu.

Do prasátko užitečných tipů

• Pokud není možné bobule zpracovat ihned po sklizni, můžete je zmrazit v mrazničce chladničky. Po takovém zmrazení ztratí nadměrnou svíravost, likér získá velmi jemnou sametovou chuť.
• Pokud není způsob, jak zmrazit bobule, můžete je vysušit. Kůra bobule je hustá, syrovátka je bobule suchá, proces sušení nebude trvat příliš dlouho. K přípravě likéru můžete použít suché jeřábové bobule, také je nalít vodkou, ale v tomto případě proces zrání nápoje vydrží jeden a půl až dvakrát déle než při použití čerstvých bobulí.

Chokeberry nalil na vodku s třešňovým listem

Následující recept je chokeberry likér s vodkou s třešňovými listy.

Pokračujeme ve sdílení receptů, budeme mluvit o takovém aditivu, jako jsou třešňové listy. Lití bobule, naplněné vodkou, má dobrou barvu a chuť. Ale jakýkoli nápoj lze vždy vylepšit, obohatit, přidat neočekávanou poznámku, kterou uděláme.

Budeme potřebovat:

• 2 šálky bobulí jeřabin;
• 50-70 třešňových listů;
• 300 g granulovaného cukru;
• 1 litr vodky;
• ½ lžičky kyselina citronová
• 1 litr vody.

Připravte si čistou sklenici, pánev, dřevěné víko, ručník.

1. Jeřábové plody oddělíme od větví, opláchneme a osušíme na ručníku. Třešňové listy omyjte a osušte. Vložte bobule do hrnce a rozmačkejte, dokud se neobjeví šťáva, naplňte vodou, přidejte cukr, přidejte třešňové listy. Umístěte pánev na velmi nízkou teplotu, aby plody s třešňovými listy byly vařeny a chlazeny. Směs se míchá, aby se rozpustil cukr.
2.  Když vypnete teplo, nechte pánev přes noc, třešňový list by měl během této doby uvolnit aroma. Ráno nasypeme výslednou infuzi, odstraníme listy a vytlačíme bobulovou hmotu, již to není nutné. Napněte tekutinu, nalijte ji do sklenice, přidejte vodku. Dobře protřepejte, zavřete nádobu víčkem a vložte ji na temné místo na 1-2 týdny. Lití chokeberry s cherry listy připraven!

Vzpomínáme na neotřesitelné pravidlo vinařství - nápoj musí být naplněn. V případě potřeby lze množství vody nebo vodky změnit, podle vašich preferencí, za účelem získání více či méně silných nápojů.

Nalévání chokeberry doma "sto listů": jednoduchý recept

Mám další zajímavý recept na likér, nazvaný „Sto listů“. Tento likér je neobvykle aromatický, jeho chuť je ušlechtilá a rafinovaná. A v tomto receptu mám svou vlastní chuť. Podle receptury, kterou lze nazvat standardem, se předpokládá použití tří druhů listů - třešeň, malina, rybíz. Přidávám čtvrtý druh - hruškový list. Jedná se o malý detail, ale výsledek je mnohem zajímavější chutí, sladší a jemnější, protože hruška vydává jakýkoli nápoj velmi nenápadně a jemně.

Budeme potřebovat:

• 2 šálky bobule chokeberry;
• 300 g cukru;
• 25 listů třešní, malin, černého rybízu, hrušky;
• 1 litr vody;
• 1 litr vodky;
• ½ lžičky kyselina citronová.

Připravte si čistou sklenici, víko, pánev, dřevěnou tlačnou utěrku.

1. Třídí bobule chokeberry, odděluje se od větví, opláchne se a osuší se na ručníku. Malina, třešeň, černý rybíz, hruškové listy, opláchněte, osušte. Vložte bobule do pánve, rozmačkejte a rozdrťte, dokud se neobjeví šťáva.
2.  Před jejich vložením do bobulí si pamatujeme listy v našich rukou, což zlepší extrakci látek ve vodném roztoku. Naplňujeme vše vodou, přidáme cukr, kyselinu citrónovou, zapálíme mírně ohněm, nikdy nevařím listy, jinak se chuť nápoje zhorší.
3.  Po ztmavnutí bobulí listy po dobu půl hodiny nechte je 10 - 12 hodin, aby se dosáhlo lepší infuze. Potom nalijeme tekutinu do jakékoli nádoby, dobře vymačkáme bobule, namáháme, do výsledné infuze přidáme vodku, promícháme, dáme ji na temné místo pro „zrání“..

Tento chutný, voňavý likér nepotřebuje reklamu, snadno se stane „hitem“ sezóny a potěší vás lehkou chutí a dlouhou příjemnou lesní dochutí.

Lití bez vodky

Jak si vyrobit likér bez použití vodky nebo alkoholu? Nejzkušenější hostesky si snadno připraví lahodný a zdravý chokeberry likér bez vodky, to je tak jednoduchý recept, že jsem jako první ho zvládl. Sdílím s tebou.

Potřebujeme pouze dvě složky:

• chokeberry;
• cukr.

Bereme jeřáb a cukr v poměru 3: 1, například na 3 kg bobule potřebujeme 1 kg cukru.

1. Připravte si čistou skleněnou nádobu, misku nebo misku, tlačný stroj. Pojďme třídit bobule, oddělit je od větví. Protože v tomto receptu nepoužíváme alkohol, musíme dosáhnout přirozeného kvašení. Taková fermentace je možná pouze s rozmnožováním divokých kvasinek, které je vždy přítomno na jakémkoli bobulové bobuli. Proto nemýváme bobule, jinak bychom bez těchto mikroskopických pracovníků zůstali!
2. Vložte bobule do smaltované mísy a pamatujte si s drcením, dokud se neobjeví šťáva. Svou práci můžete usnadnit otáčením bobulí v mlýnku na maso nebo mletím v mixéru, ale tajemstvím je, že s bobulí šťávou nepřicházejí do styku žádná kovová zařízení. Jsme zdrcující. Jakmile bobule dají šťávu, přidejte cukr a znovu dobře opláchněte.
3. Přeneste celou hmotu do skleněné nádoby, naplňte sklenici 2/3 jejího objemu, zabalte krk gázovou vložkou, abyste odstranili vznikající oxid uhličitý. Dáme sklenici na teplé místo po dobu 40-50 dní.
4.  Obsah sklenic smícháme denně. Když fermentace skončí, kapalinu napněte, vytlačte zbytek a zlikvidujte. Nalijte náplň do lahví a dobře utěsněte. Náš likér musí zrát, takže lahve umístíme na chladné místo po dobu 2-3 měsíců, to je minimální doba. Čím déle stojí likér, tím chutnější je..

Nalévání bez vodky se ukazuje jako nízký obsah alkoholu, velmi příjemné k chuti, mírně kyselý.

V pokladnici užitečných tipů:

• Pokud jsou plody příliš špinavé a musíte je umýt, než je položíte na kvašení, musíte určitě přidat kvásk v podobě hrsti nemytých rozinek, které vždy obsahují divoké kvasnice.
• Chcete-li dát nápoju příjemnou chuť, po naplnění do lahví můžete do každé láhve vložit hřebíček nebo lístek máty..
• Je lepší brát lahve pro uložení alkoholického nápoje z tmavého skla.

Lití z černých bobulí jeřabin na vodce v 3-litrové plechovce

Tento recept je jednoduchý, nekomplikovaný, ale výsledek je vždy příjemný..

Co potřebujeme:

• ostružinové bobule;
• cukr;
• vodka;
• koření: hvězdička hvězdičky anýzu, skořice;
• 100 g sušené švestky.

Připravme si čistou skleněnou třílitrovou nádobu, dřevěnou rozdrcení, ručník.

1. Vyřídíme ostružinové bobule, oddělíme je od větví, dobře opláchneme a osušíme na ručníku. Vložte bobule do připravené nádoby až na ramena a naplňte vodkou. První fáze skončila. Dáme sklenici bobule na tmavé místo po dobu 2-3 měsíců. Obsah protřepávejte jednou týdně.
2. Po období infuze bobulí na vodce spojte výslednou rubínově zbarvenou tekutinu do jiné nádoby, přidejte cukr, koření, sušené švestky, zavřete víčkem a odeberte další měsíc na tmavém místě..
3. Obsah nádoby smícháme jednou týdně. Za měsíc sloučíme božský nápoj, odstraníme koření a švestky.
4. Vylijeme náplň do lahví z tmavého skla, zapečetíme.

Sušené švestky v tomto receptu dodají likéru určitou přísnost, jako likér, jeho chuť výrazně zjemní, adstringenci bude cítit jako sekundární tón, barva bude intenzivnější.

Poklad užitečných tipů:

Po první fázi infuze nelze bobule vyhodit, bušit tlapkou a znovu naplnit vodkou, uzavřít víkem a odstranit na tmavé místo. Tato tinktura nebude tak nasycená, ale chuť bude mnohem jemnější, můžete přidat 2-3 stroužky hřebíčku a pomerančovou kůru k takovému pití pro kontrast.

Aronia na koňaku

Pokud máme chokeberry, vždy existují recepty na výrobu likérů! A pokud bude také koňak, snadno vyrobíme skutečně ušlechtilý nápoj hodný královského stolu. Použijme následující recept.

Budeme potřebovat:

• 1 kg jeřabin;
• 1 litr brandy;
• 200 g medu.

Připravme si čistou nádobu, víko, dřevěnou drť, ručník.

1. Roztriedte bobule, opláchněte a osušte na ručníku.
2. Je lepší brát tekutý med, pokud má čas na cukr, dáme ho na teplé místo nebo do vodní lázně.
3. Vložte bobule do sklenice a zahřívejte trochu přímo do sklenice, dokud se šťáva neuvolní. Naplňte je medem, nalijte do brandy, vše dobře promíchejte.
4.  Uzavřeme sklenici víčkem a na 2-3 měsíce ji umístíme na tmavé místo. Obsah sklenice budeme pravidelně míchat, protože. med se rozpouští po dlouhou dobu.
5. Po stanoveném čase sloučíme naše mistrovská díla do nápojů, přetékáme a nalijeme do lahví z tmavého skla. Čím déle to stojí, tím lepší je výsledek..

Koňak je zcela soběstačný nápoj, do tohoto likéru není třeba přidávat koření a přísady. Tento domácí likér nebude horší než nejlepší průmyslové koňakové výrobky..

Lití alkoholu

Pokud hosteska nemá vodku, ale má alkohol, můžete si udělat dobrého likéru. Ke zředění alkoholu je třeba vzít pouze měkkou vodu, například destilovanou vodu, jinak, pokud je voda tvrdá, po smíchání s alkoholem zakalí, může se vytvořit sraženina.

Budeme potřebovat:

• bobule chokeberry;
• léčivý alkohol 95 °;
• voda;
• citrónová kůra.

Připravme si čistou nádobu, víko, ručník.

1. Vyřídíme bobule chokeberry, opláchneme je, osušíme je na ručníku - postup je stejný pro jakýkoli recept. Dáme bobule do sklenice až na ramena. Alkohol zřeďte na polovinu vodou, získejte roztok o síle asi 42 °, naplňte bobule, přidejte chuť jednoho citronu.
2. Sklenici utěsníme, dáme ji na temné místo na 1,5-2 měsíce a pravidelně ji třepeme.
3. Když nápoj získá bohatou barvu, sloučíme tekutinu, kmen. V této fázi se můžete zastavit, tinktura bude sama o sobě dobrá. Pokud ale chceme získat likér, přidáme do tinktury cukr, promícháme a necháme několik dní vařit..

Pamatujeme si hlavní pravidlo pro alkoholické nápoje - čas pracuje pro vás, delší expozice znamená lepší chuť.

Můžete urychlit proces, mírně zahřát tinkturu, přidejte cukr, míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Lití alkoholem se v zásadě neliší od likéru připraveného s vodkou. Síla likéru je nastavitelná během přípravy.

Pokud chcete vidět všechny fáze výroby chutných likérů - podívejte se na video. Každý pán má své vlastní recepty na výrobu likérů, v této záležitosti bude užitečné poslouchat zkušené lidi.

Myslím, že všichni měli rádi dnešní jednoduché recepty na chokeberry likéry doma. Věř mi, výroba vlastních podpisových nápojů je skutečným potěšením a vzrušujícím zážitkem.!

>> ">