Slané hořkosti

Houby jsou vždy vítaným pokrmem na stole a při plánování nabídky příprav na období jaro a jaro bude velmi užitečný jednoduchý recept na výrobu solených hořkostí. Solení probíhá poměrně rychle a na konci procesu mohou být houby použity jako základ pro přípravu kulinářských pokrmů.
Připravuje se takto:

Houby musí být pečlivě tříděny a loupány, nohy musí být odříznuty a ponechány asi jeden centimetr od čepice. Klobouky také dobře opláchněte.

Houby musí být namočeny, aby se odstranila mléčná šťáva a poté se nalila studená slaná voda.

Voda by se měla měnit každých 10 hodin. Takto houby namočte 2-3 dny.

Připravené hořké kousky s kloboukem položíme do solné nádoby, posypeme solí a položíme hřebíčkem česneku a listů a listy položíme na vrchol. Na ně byste měli položit plachtovou ubrousek nebo gázu složenou ve třech vrstvách, poté polyethylenový nebo dřevěný kruh a utlačte na něj útlak.

Pokud je to nutné, přidejte do hub roztok vody a soli tak, aby vrchní vrstva nevyschla. Houby musíte skladovat při teplotě 2-8 ° C.

Solené hořkosti jsou připraveny ke spotřebě za jeden - jeden a půl měsíce!