Domácí ukrajinská klobása smažená v troubě - receptura a technologie vaření.

Vynikající ukrajinská smažená klobása se vyrábí z vepřové buničiny smíchané se slaninou. Místo těchto dvou přísad si můžete vzít maso s vrstvami tuku. Posledním přípravkem je pečení v troubě. Tento okamžik přípravy je nejobtížnější, protože zaplňuje celý dům jedinečnými aroma..

Složení: cukr, vepřové, sůl, mletý černý pepř, česnek

Jak si vyrobit ukrajinskou domácí klobásu v troubě.

Začněte vařit tím, že vezmete 1 kg takového masa, aby vrstva tuku v něm byla od 30 do 50%. Maso otočte v mlýnku na maso, jehož otvory by měly být od 14 do 20 mm.

Mleté maso smíchejte s kořením: nasekaný česnek - 10 gramů, nasekaný černý pepř - 2,5 gramu, sůl - 18 gramů. K mletému masu přidejte trochu cukru (2 g) - je nutné zvýšit chuť masa.

Na ústa mlýnku na maso našroubujte speciální hubici se širokou trubicí, která je určena k plnění uzenin. Vepřové střevo očistěte od hlenu a tuku na zkumavce - zajistěte gumičkou.

Přeneste mletou klobásu do násypky elektrického mlýnku na maso a zapněte zařízení. Rozetřete mleté ​​maso vstupující do střeva rukama - ujistěte se, že nevychází ze zadní strany. Pokud pochybujete, že budete moci sledovat nádivku, na konci střeva uvázat hrubou nit..

Vyjměte naplněné střevo z tuby a připojte druhý konec.

Nakrájejte syrovou klobásu na hlemýžď ​​a napněte ji napříč silným provázkem.

Namažte plech na pečení s vepřovým tukem a na něj položte klobásy. Ležel tak, aby se jednotliví šneci nedotýkali. Nejprve pečte klobásu na jedné straně v troubě - to vám zabere 25 minut. Potom kroužky otočte na druhou stranu a smažte produkt dalších 30 minut.

Pokud se na plechu na pečení vytvoří příliš mnoho tuku, vyprázdněte jej při otáčení klobásy..

Vyjměte pečicí plech z trouby a spolu s klobásou jej přeneste na chladné místo. Chlazení a ochlazení na 0 až 10 ° C bude trvat 7 hodin.

Ukrajinská smažená klobása může být skladována až jeden a půl měsíce, ale umístěna do mrazničky. Před tím zabalte každý prsten do pergamenu..

Můžete si také prohlédnout video z Lubomíra S, kde vám jednoduše a rychle řekne o tom a zobrazí svůj recept na tak lahodnou domácí klobásu..

Video: Ukrajinská smažená klobása podle GOST: