Recept na polouzené klobásy z masia z ořechů.

V některých svých kvalitách se ořechové maso podobá králičímu masu, kromě toho, že je o něco tlustší a šťavnatější než králičí maso. Vyzkoušejte tento jednoduchý domácí recept na vaření chutné klobásy z šťavnatého ořechového masa, lehce uzeného horkým aromatickým kouřem.

Složení: maso, cukr, sůl, černé pepře, česnek

Recept na polouzenou klobásu je jednoduchý:

• čerstvé ořechové maso (dužina) - 1 kg .;
• stolní sůl - 25 gramů;
• černý pepř - 5 gramů;
• česnek - 5 gramů;
• cukr - 10 gramů.

K přípravě obrobku je třeba vzít ořechové maso (dužinu) a posypat ho hrubou stolní solí. Poté jej na 24 hodin uložte na chladné místo, aby byl solen.

Po dni musí být maso nakrájeno pomocí mlýnku na maso s velkými buňkami v grilu.

Poté do výsledného mletého masa musíte přidat koření (pepř, česnek) a cukr a intenzivně míchat náplň do klobásy, dokud nebude hladká.

Dále musíte vzít předem připravené (vyčištěné a umyté) střeva a rovnoměrně je naplnit mletým masem z nutrie. Konce uzenin musí být pevně svázány nitěmi.

Výsledné kroužky syrové klobásy z nutrie musí být kouřeny horkým kouřem po dobu jedné hodiny a poté vařeny ve vroucí vodě na mírném ohni po dobu asi 1 hodiny 30 minut - 1 hodiny 40 minut.

Po uvaření je třeba masné polotovary znovu uzit. Nyní by měl být čas na kouření uzenin 12 hodin až den.

Vařená klobása s nutrií musí být skladována na chladném místě..

Tuto dietní chutnou polouzenou klobásu mohou používat i děti. Z této vynikající domácí klobásy udělám z mé domácnosti velmi chutné sendviče s chlebem Borodino. Dobrou chuť!