Lovecké klobásy - domácí vaření loveckých klobás.

Vařené doma, lovecké klobásy nelze srovnávat s těmi zakoupenými v továrně. Po jejich vytvoření budete cítit chuť skutečné klobásy. Lovecké klobásy koneckonců neobsahují žádné umělé příchutě, pouze maso a koření.

Složení: nové koření, koriandr, majoránka, cukr, vepřové, sůl, telecí maso, mletý černý pepř

Pro 1 kg libového vepřového masa vezměte ½ kg telecího masa, 10 g cukru, ½ lžičky koriandru, 2 g majoránky, 40 g soli, 3 g černého mletého pepře, 1 g čerstvého mletého pepře, 2 šálky vývaru.

Jak vyrobit domácí lovecké klobásy ve střevech.

Oba druhy masa nakrájejte na malé kousky, posypte solí, cukrem, mletým kořením (majoránka, koriandr, koření a černý pepř). Udržujeme ji na chladném místě přes noc, takže je nasyceno kořením. Ráno rozemeleme v mlýnku na maso, nalijeme vývar a promícháme.

Další příprava spočívá ve tvorbě uzenin, tj. plnění skořápky mletým masem. Za tímto účelem bereme tenká dobře promytá střeva (vepřové, telecí, jehněčí) a naplníme je infuzovaným mletým masem pomocí zařízení přišroubovaného k mlýnku na maso.

Vyrábíme je 20 cm dlouhé, už ne. Každý, na začátku a na konci, jsme svázáni nití, a pak jsme oba konce spojili dohromady, abychom vytvořili prsten.

Masové přípravky pověsíme na horký kouř a kouř. Po ukončení kouření je vařte na mírném ohni asi půl hodiny. Jsou uloženy na chladném místě po dobu několika měsíců..

Hunterovy domácí klobásy jsou skvělou svačinkou na dovolenou. Kromě toho jsou v zimě velmi chutné s dušeným zelím přidaným do polévky - výrazně ovlivňují jeho chuť a vůni. Případně můžete s nimi jednoduše vařit chutné sendviče pro celou rodinu..

Video: Lovecké klobásy (kuchařský recept).