Suché solené sádlo s česnekem a kořením

Každá rodina, která miluje solené sádlo, má svůj vlastní univerzální solný recept. Řeknu vám o mém, poměrně jednoduchém způsobu solení lahodné slaniny.

Složení: pálivá paprička, Tlustý, sůl, mletý černý pepř, česnek
Čas do záložky: Celý rok

Suché solení sádla s česnekem a kořením je velmi jednoduché a hotový produkt je skladován po dlouhou dobu. Můj podrobný ověřený recept s podrobnou fotografií je vám k dispozici.

Pro solení sádlo o hmotnosti 1,2 kg beru:

• 2 lžíce kamenná sůl;
• mletý černý pepř;
• feferonky;
• 2 stroužky česneku;
• 2 lžíce Arménské koření.

Složení arménského koření zahrnuje následující koření: paprika, kurkuma, majoránka, koriandr, oregano, semena kopru, skořice, černý pepř. Pokud takové koření neexistuje, vezměte špetku každého koření a promíchejte. Tato metoda je ještě výhodnější, pokud se vám nelíbí koření..

Jak sušit sádlo

Odstraňuji špínu nejčerstvější slaninu ze všech stran.

Podél tyče, ve vzdálenosti asi 7-8 cm. Řezám na kůži.

Zamíchám všechna koření v misce.

Oloupejte a nakrájejte česnek na plátky.

Ponořte všechny strany sádla (také místa řezu) do kořenící směsi. Mezi nakrájené kousky jsem dal česnek.

Kousky pevně přitisknu k sobě a zabalím je do pergamenu. Nechám to na dvě hodiny na kuchyňském stole a potom to vložím do ledničky.

Lard, solený podle tak jednoduchého receptu, se ukazuje být mírně slaný a kořenitý.

Suché solení sádla vám umožní připravit takový produkt, který lze smažit s vejci, zapečený se bramborami v troubě nebo jednoduše nakrájet na tenké kousky a sloužit jako předkrm s chlebem a bylinkami.

Pro lepší uchování je nejlepší uchovat solenou slaninu připravenou pro budoucí použití v mrazničce.