Meruňkový džem s angreštem

Tento meruňkový a angreštový džem se vaří v malých porcích. Aby džem měl krásnou, slunečnou barvu, je lepší vzít zelenou angrešt, i když to bude chutné s růžovým ovocem. Je známo, že meruňky obsahují nedostatečné množství pektinu, aby se získal vysoce kvalitní džem s požadovanou viskozitou. A díky želírovacím vlastnostem angreštů má džem poměrně hustou konzistenci. Toto je jeden z nejžádanějších polotovarů a je nejprve konzumován!

Džem z meruněk a angreštů - recept s fotografií



- meruňky (smažené) - 500 g,
- angreštové pyré - 500 g,
- granulovaný cukr - 800 g.
Chcete-li udělat meruňkový džem s angreštem, vezměte zralé ovoce / bobule a cukr.



Umyjte angrešt a odstraňte sepaly a stonky.



Mash angrešt s dřevěnou tloučkem.



Vložte výslednou kaši do pánev, přidejte 3 lžíce. lžíce vody a zahřívejte na mírném ohni pod víkem, dokud nezměkne.



Angreštovou směs protřete jemným sítem. Měli byste si dát bramborovou kaši vážící 500 g.



Meruňky důkladně omyjte, nakrájejte je podél drážky, odstraňte semínka a nakrájejte buničinu na plátky. Měli byste získat 500 g čisté hmotnosti.



Připravte meruňky do horkého angreštového pyré.



Rychle přiveďte hmotu k varu a nechte ji vařit po dobu 3 minut.



Přidejte 200 g cukru.



Hmota se vaří za míchání 10-15 minut.



Poté přidejte zbývající cukr v porcích (každá po 200 g) každých 5 minut vaření. Vařte za stálého míchání. 5 minut po posledním přidání cukru je jam připraven.



Hotový meruňkový a angreštový džem rozžhavte na okraj sklenic a ihned jej uzavřete. Sklenice otočte dnem vzhůru a nechte v této poloze, dokud zcela nevychladnou.



Také doporučuji vařit meruňkový džem s mátou.