Jahodová marmeláda: jak vyrobit jahodovou marmeládu doma

Existuje mnoho receptů na výrobu domácí marmelády z různých bobulí a ovoce. Domácí marmeláda je založena na plodech, cukru a želatině. V receptech se může měnit pouze poměr produktů a místo želatiny můžete přidat agar-agar nebo pektin. Změní se pouze dávkování. Koneckonců, agar-agar je velmi silným gelujícím činidlem a pokud ho přidáte stejně jako želatinu, získáte nepoživatelný kousek ovocné substance..

Složení: želatina, jahoda, cukr
Čas do záložky: Léto

Jahodovou marmeládu lze vařit bez vaření a s vařením.

Přidejte cukr (moučkový cukr) a znovu promíchejte.

Želatinu zřeďte samostatně podle pokynů na obalu. Sceďte a smíchejte s jahodovým pyré.

Nalijte jahodovou hmotu do silikonových forem a chladte 2 hodiny.

Po nastavení marmelády vyjměte marmeládu z forem a podávejte. U marmelády je lepší brát menší formy, aby se hotové marmelády ukázaly jako bonbóny.

Přibližný poměr produktů:

• 1 kg jahod
• 60 g želatiny. Pokud máte agar-agar, pak na toto množství bobule nepotřebujete více než 15 gramů.
• 750 g moučkového cukru.
• půl lžičky kyseliny citronové.
• 250 g vody

Jahodová marmeláda s vařením

Taková marmeláda bude silnější a bohatší, i když poněkud tmavší než nevařená marmeláda. Jeho složení je přesně stejné jako v předchozí verzi, mění se pouze proces vaření.

Jahody rozmíchejte v mixéru, přidejte cukr a vařte 30 minut. Želatinu rozpusťte samostatně.

Přidejte želatinu do jahodové hmoty a přiveďte k varu. Nenechte si ujít tuto chvíli, protože želatinu nelze vařit.

Trochu vychladněte a nalijte do forem. Chlazte 2 hodiny. Tato hmota má dobrou hustotu a může být použita pro dorty, zdobení zákusků nebo jako nezávislá mísa..

Jak vyrobit jahodovou marmeládu na bázi agaru, podívejte se na video: