Juice marmalade: recepty na výrobu marmelády z domácí a balené šťávy

Marmeláda je pochoutka, kterou lze připravit z téměř všech plodů a plodů. Můžete také použít některé druhy zeleniny, stejně jako hotové sirupy a džusy. Džusová marmeláda se připravuje velmi jednoduše a rychle. Použití balené šťávy z obchodu usnadňuje práci. Pokud dáváte přednost kontrole procesu vytváření nejjemnějšího zákusku od začátku do konce, můžete si připravit šťávu z čerstvého ovoce..

Složení: agar-agar, želatina, pektin, cukr, džus
Čas do záložky: Celý rok

Šťáva - základ marmelády

K přípravě základny můžete použít šťávu připravenou z čerstvých nebo zmrazených bobulí. Pro mírné snížení koncentrace se mírně ředí vodou. Nemůžete to udělat, pokud vás příliš bohatá chuť marmelády neobtěžuje..

Výroba dezertů z balené obchodní šťávy je méně problematická. Chuť marmelády se může lišit podle vašeho uvážení mícháním různých druhů nápojů.

Jak vyrobit želatinu z džusu

Tento recept je velmi jednoduchý. Aktivní čas na výrobu marmelády bude trvat pouze 10 - 15 minut.

Vezměme ingredience na 1 litr šťávy:

• šťáva (libovolná) - 1 litr;
• želatina - 5 polévkových lžic (s malým sklíčkem);
• cukr - 2 polévkové lžíce.

Množství cukru můžete měnit podle svého uvážení. Přírodní šťávy vyžadují více granulovaného cukru, aby utopily kyselou chuť.

Množství želatiny lze vypočítat pomocí vzorce: na každých 200 gramů šťávy, 1 polévková lžíce želatinačního prášku.

Nalijte želatinu s asi 200 ml šťávy a nechte 5 - 7 minut. Pokud je podle pokynů zapotřebí více času na předběžné nabobtnání želatiny, postupujte podle jejích pokynů..

Ve zbývajících 800 mililitrech zřeďte cukr. Zapálili jsme misku jídla a neustálým mícháním jsme dosáhli úplného rozpuštění krystalů.

Přidejte do sirupu želatinu a vše promíchejte, dokud nebude hladké. Důležitý bod: želatinu nemůžete vařit! Pokud vidíte, že se kapalina bude vařit, vyjměte misku z tepla.

Lehce ochlazenou hmotu nalijte do forem. Může to být forma velká i malá. Obložení velkého kontejneru pečícím papírem nebo lepicí fólií. To vám umožní extrahovat hotovou marmeládu s menšími nervovými ztrátami. Doporučuji vám namazat porcované formy tenkou vrstvou rostlinného oleje.

Navrhuji sledovat video z kanálu „Kulinářské video recepty“ o výrobě marmelády z čerstvě vymačkané pomerančové a limetkové šťávy na želatině

Hustá marmeláda s agarem

• balená šťáva - 500 mililitrů;
• agar agar - 1 polévková lžíce;
• cukr - 2,5 lžíce.

Tento recept je ještě snadnější na přípravu a méně časově náročný. Kombinujte všechny ingredience v jedné misce a umístěte na sporák. Poté, co se cukr zcela rozpustí, přidejte teplo a kapalinu vařte 5 minut.

Poté nalijte hmotu do forem. Marmeláda na agarovém agaru dokonale „zamrzne“ při teplotě +20 ° C, ale pro urychlení procesu lze formy vložit do chladničky. Hotový dezert si můžete vychutnat po půl hodině v chladu.

Užitečná pektinová marmeláda

Apple pektin je pro tělo velmi prospěšný, takže marmeláda připravená s jeho použitím má také příznivý účinek..

• šťáva - 500 mililitrů;
• cukr - 1 sklenice;
• pektin - 3 polévkové lžíce.

Smíchejte 2 lžíce cukru s pektinem. Nalijeme zbytek do šťávy. Vložte nádobu s kapalinou do ohně a vařte, dokud se cukr nerozpustí. Poté představíme pektin. Vyjměte pánev z horka a nechte jej 15 minut stát, aby se prášek zvětšil. Poté se vracíme do sporáku a vaříme 5 - 7 minut.

Marmeládu nalijte do forem v mírně chlazeném stavu.

Připravenou marmeládu lze posypat granulovaným cukrem.