Citronová marmeláda: jak vyrobit citronovou marmeládu doma

Lahodná jemná marmeláda s charakteristickou kyselostí vyrobená nezávisle na citronu je vynikající dezertní jídlo. Dnes vám chci vyprávět o základních metodách výroby domácí marmelády a navrhnout některé osvědčené recepty. Jak tedy vyrobit marmeládu doma?

Složení: agar-agar, oranžový, voda, želatina, Zrzavý, citrón, pektin, cukr
Čas do záložky: Celý rok

Rozpustěte granulovaný cukr ve 130 ml vody a sirup uveďte do varu. Vařte na mírném ohni po dobu 5 minut, za stálého míchání a potom vypněte plyn.

Omyjte citrony a nechte je projít odšťavňovačem. Přidejte citrónovou šťávu a nabobtnanou želatinu na horkou, ale ne vroucí, sirupovou směs a dobře promíchejte.

Nalijte sladkou citrusovou hmotu do formy promazané tenkou vrstvou rostlinného oleje bez zápachu.

Aby byla marmeláda rychlejší, pošleme nádobu do chladničky na 3 - 4 hodiny.

Vyjměte hotový dezert z formy a nakrájejte na porce. V případě potřeby posypte kousky granulovaným cukrem.

Citronová šťáva a citronová želé

• citronová šťáva - 120 ml;
• citronová kůra - 1 lžička;
• prášková citronová želé - 1 balení (60 gramů);
• želatina - 20 gramů;
• cukr - 300 gramů;
• voda - 300 mililitrů;
• převařená voda - 60 mililitrů.

Nalijte želatinu s 80 ml vody a nechte bobtnat.

Vaříme hustý sirup z cukru a vody, a poté, co jsou všechny krystaly úplně rozpuštěny, přidáme citronovou kůru, oloupanou jemným struhadlo a šťávu. Pokud byla citrónová šťáva extrahována pomocí ručního odšťavňovače, pak ne, před přidáním do misky se musíte přelít jemným sítem.

Hmotu vaříme přesně 1 minutu a poté vypneme teplo. Do sirupu přidejte želatinu a citronový želé. Vše dobře promíchejte.

Marmeládu rozprostřeme do porcovaných silikonových forem a na pár hodin uložíme na chladné místo.

Kanál "SMARTKoK recepty" vám řekne o přípravě citronové marmelády

Agar-agarové marmeládové recepty

Citronová marmeláda

• citron - 4 kusy;
• cukr - 3 šálky;
• voda - 300 mililitrů;
• agar-agar - 10 gramů.

Procházíme citrony odšťavňovačem. Výsledná šťáva se smíchá s 250 ml vody a cukru. Obal jsme zapálili a vařili 2 minuty.

Ve zbývajících 50 mililitrech vody se rozpustí prášek na agarovém agaru. Necháme to 5 minut.

Přidejte zahušťovací roztok do vroucího sirupu a vše vařte 5 minut. Poté, co se hmota mírně ochladila, nalijte marmeládu do forem a počkejte, až ztuhne. Není vůbec nutné vkládat formy do chladničky.

 Připravené plátky citronu posypeme cukrem nebo moučkovým cukrem.

Se zázvorem a citronem

• citron - 1 velký;
• kořen zázvoru - kousek 2 - 3 centimetry;
• cukr - 1 sklenice;
• voda - 550 mililitrů;
• agar-agar - 10 gramů.

Nalijte agar-agar 200 ml vody a počkejte, až bobtná.

Mezitím oloupejte citrony a kořen zázvoru. Při čištění kořenové plodiny se pokuste oříznout kůži co nejtenčí, protože pod ní jsou všechny nejužitečnější látky. Vytlačte šťávu z citronu a namočte zázvor na jemném struhadle.

Vaříme sirup z vody a cukru. Po rozpuštění krystalů přidejte citronovou šťávu a zázvorové plátky. Vařte další 1 minutu.

Uvařili jsme agar-agar v samostatné nádobě. Za tímto účelem dejte do ohně misku namočeného prášku a vařte 2 - 3 minuty..

Spojte citronový sirup a agar dohromady. Kapalinu promíchejte a před nalitím do forem ji mírně ochlaďte.

Kanál "Soroka Beloboka" vám řekne, jak správně připravit marmeládu na agaru

Recept na citronovo-oranžovou pektinovou marmeládu

• citronová šťáva - 150 mililitrů;
• pomerančový džus - 150 mililitrů;
• granulovaný cukr - 1 sklo;
• glukózový sirup - 50 mililitrů;
• pomerančová kůra - 1 lžička;
• citronová kůra - 1 lžička;
• jablečný pektin - 15 gramů.

Smíchejte 200 gramů granulovaného cukru s glukózovým sirupem a zbývajících 50 gramů s pektinovým práškem.

Seškrábněte kůži z promytého ovoce strouhankou a vymačkejte šťávu z dužiny.

Přidejte ovocnou šťávu a chuť do směsi cukru a glukózy. Obsah vařte 5 minut. Pečlivě promíchejte hmotu, přidejte pektin s cukrem a hmotu vařte 7 - 10 minut.

Nalijte horkou marmeládu do forem a nechte den zahušťovat při pokojové teplotě.