Jak vyrobit mrkvovou marmeládu: dělat lahodnou mrkvovou marmeládu doma

V Evropě je mnoho zeleniny a kořenových plodin považováno za ovoce. I když to má více společného se zdaněním, máme spoustu úžasných receptů a nápadů pro přípravu nových pokrmů. Samozřejmě, musíte něco opakovat, přizpůsobit se, ale obecně, naše recepty mohou také překvapit a potěšit.

Složení: želatina, mrkev, cukr
Čas do záložky: Celý rok

Protože mrkev je nyní plodem, proč z nich nevyrobit marmeládu? Připomínám vám variaci na téma portugalské mrkvové marmelády a tento recept můžete použít jako základ pro svůj recept.

Na 1 kg mrkve budete potřebovat:

• 300 g cukru na marmeládu (s pektinem);
• 250 g sladkého dezertního vína nebo likéru;
• 1 citron;
• Vanilla (volitelné).

Oloupejte mrkev, nakrájejte je na kroužky a vařte, dokud nezměkne. Vypusťte vodu, už ji nepotřebujeme.

Přidáme cukr, citronovou šťávu do mrkve a bijeme do hladka.

Přidejte víno / likér a dobře promíchejte.

Dejte bramborovou kaši do plechovek nebo dejte sklenici, pokud hned neplánujete jíst všechno.

Tato pochoutka není samozřejmě pro děti, ale chuť je tak neobvyklá, že je těžké odolat pokušení a nejíst další gumičku.

Mrkvová marmeláda s pomeranči

Pro kojeneckou výživu je mrkev-oranžová marmeláda skutečnou „vitamínovou bombou“.
Nakonec mohou být děti zřídka nuceny jíst vitamíny, ale tady je vše, co potřebujete, včetně posílení kostí a zvýšení imunity..

Připravit:

• 1 kg velkých, jasných mrkví;
• 4 pomeranče;
• 0,5 kg cukru;
• 1 lžičkový agar.

Mrkev vařte stejně jako v receptu výše. Umístěte mrkev do mísy mixéru, ale nevylijte vodu, ve které byla mrkev vařena..

Rozšleháme vařenou mrkev s cukrem do pyré.

Odšťavněte pomeranče do sklenice a podívejte se, kolik dostanete. Měli by tam být 2 šálky kapaliny, proto přidejte vodu, ve které byla mrkev vařena na požadovaný objem.

Namočte agar v této šťávě po dobu 1 hodiny.

Mrkvové pyré smíchejte se šťávou a agarem, promíchejte a dejte na velmi nízkou teplotu. Přiveďte k varu, za stálého míchání.

Musíte vařit asi 10 minut, ale celou tu dobu se musíte promíchat a ujistit se, že pyré moc nekroutí. Při teplotách nad 120 stupňů ztrácí agar-agar své vlastnosti a marmeláda nebude fungovat.

Vyjměte pánev z tepla a ochlaďte. Jak víte, nemůžete jej nechat vychladnout, jinak marmeláda zmrzne přímo na pánvi.

Vložte marmeládovou hmotu do forem nebo na plech na pečení potažený přilnavou fólií. Agar-agar ztvrdne velmi rychle, doslova za hodinu.

Nakrájejte marmeládu na kostky, nakrájejte moučkový cukr a podávejte. Marmeládu lze skladovat po dlouhou dobu. Kostky marmelády vložte do skleněné nádoby s víkem a chlazte.

Zbývá vám ještě mrkev? Nabízím 3 nejlepší lahodné mrkvové dezerty: