Oranžová marmeláda: domácí recept

Každý kuchař sní o učení, jak vařit nekomplikované dezerty z jednoduché sady produktů tak, aby byly chutné i zdravé. Můžete si například vyrobit domácí pomerančovou marmeládu, jejíž recept je považován za poměrně jednoduchý a pro její přípravu existuje spousta možností, takže i těm nejnáročnějším gurmánům se to určitě bude líbit..

Tradiční recepty na vaření

Vytvoření oblíbené oranžové marmelády je snadné. Zvažte tradiční domácí recepty.

Oranžový klasický dezert

V nejjednodušším receptu na domácí marmeládu používající pomeranče se nepoužívá nic jiného než granulovaný cukr a želatina. Povinné složky:

• pomeranče - 4 ks. (nebo asi 1 kg);
• granulovaný cukr - 250 g;
• želatina - 35 g.

Pomeranče se umyjí. Požadované množství želatiny se ihned nalije do vroucí vody (studená), produkt se rozpustí podle pokynů obvykle uvedených na obalu. Jemně vtřete kůru dvou zralých citrusových plodů do mísy. Šťáva je pečlivě vytlačena z pomerančů, měli byste dostat asi 200 ml (velké sklo). Pokud se ukáže méně, přidejte vodu.

Vezměte středně velký pánev, vylijte šťávu, přidejte granulovaný cukr, promíchejte. Připravenou chuť vložte do nádoby, vařte celou směs na mírném ohni po dobu tří minut. Výsledný sirup se filtruje. Nalijte do čisté pánve nebo pánve. Rozpuštěná želatina se nechá projít sítem, přidá se do teplého pomerančového sirupu a smíchá se.

Chcete-li získat různé použití marmelády silikonové formy. Opatrně nalijte směs, vložte nádoby do chladničky, aby úplně ztuhla. Hotovou marmeládu opatrně vyjměte z forem. Můžete hodit léčbu v cukru. Doporučuje se uchovávat produkt v chladničce..

Použití agarového agaru

Při přípravě marmelády lze místo želatiny použít i jiná zahušťovadla. Například agar není obtížné aplikovat. Výrobky, které potřebujete:

• velké pomeranče - 3 ks .;
• cukr - ¾ velké sklo;
• agar-agar - 6 g.

Šťáva je vytlačena z pečlivě omytých pomerančů. Při použití kuchyňských spotřebičů je ovoce předem oloupané. Musíte získat 200 ml tekutiny. Odděleně rozpusťte granulovaný cukr přibližně ve velké sklenici citrusové šťávy. Ke zbytku kapaliny se přidá agar-agar, směs se ponechá stranou 5-10 minut.

Oranžový sirup vařit, vstříknout kapalinu s agarem. Když směs přijde do varu, vařte na mírném ohni asi 3 nebo 4 minuty a poté odložte stranou. Před nalitím do silikonových forem musí šťáva vychladnout na 45 nebo 50 stupňů.

Výhodou takového receptu na pomerančovou marmeládu doma je to, že dezert ztuhne i bez použití ledničky, ale při pokojové teplotě. Současně se cukr, který bude posypán jemností (podle preference), se neroztaví a nerozšíří.

S jablečným pektinem

Apple pektin lze použít jako zahušťovadlo. Povinné složky:

• velké pomeranče - 5 ks .;
• chuť - asi 1,5 lžíce. lžíce;
• jablečný pektin (nebo prášek na něm založený) - 1 sáček;
• cukr - 11 velkých lžiček.

K pektinu se přidá velká lžíce granulovaného cukru, promíchá se a odloží se. Z ovoce se získá 400 ml šťávy, do které se nalije cukr a kůra. Směs se mírně vaří po dobu tří minut na mírném ohni. K horké tekutině se přidá jablečný pektin, celý obsah nádoby se vaří po dobu 5 minut. Pokud existuje instrukce pro pektinový prášek s odlišnou sekvencí kulinářských akcí, musíte dodržovat doporučení.

Připraven na to marmeládový recept nalije se do forem nebo do misek namazaných kouskem másla. Zmrazený produkt se rozloží na porce.

Originální možnosti

Zvažte původní recepty na výrobu pomerančové marmelády doma.

Citrusové ošetření se zeleninovým zvratem

Původní verzi pomerančové marmelády lze vyrobit doma pomocí malého množství šťavnaté mrkve s pikantním kořením - hřebíčkem. Zahušťovadlem v tomto receptu je agarový agar. Požadované produkty:

• zralé pomeranče - 4 ks .;
• střední mrkev - 2 ks .;
• cukr - 200 g;
• agar agar - 4 lžíce. lžíce;
• jablko - 1 ks .;
• hřebíček (volitelné) - 4 pupeny.

Pomocí odšťavňovače vyrábějí šťávu ze zeleniny a ovoce, ve velké sklenici, z níž je agar-agar naředěn. Všechny ingredience jsou smíchány v pánvi, vařeny po dobu 5 minut (oheň není silný). Směs se nechá ochladit, nalije se do vybraných forem, umístí se do chladničky, i když produkt také dobře ztuhne při pokojové teplotě.

Se zázvorem a citronem

Recept s vitamínovou pomerančovou marmeládou se připravuje za použití strouhaného kořene zázvoru a citronové kyselé šťávy. Budete potřebovat následující přísady:

• velké pomeranče - 1,3 kg;
• cukr - od 800 g;
• loupaný kořen zázvoru - 1 ks. (střední);
• tekutý pektin - 4 velké lžíce;
• středně citron - 2 kusy.

Promyté pomeranče nakrájíme, smícháme na smaltované pánvi s cukrem, nastrouhaným zázvorem, šťávou ze dvou citronů. Směs vařte na mírném ohni asi 10 minut (dokud nezměknou citrusové slupky).

Přidejte tekutinu pektin. Směs se vaří, často a dobře promíchává. Asi po 10 minutách by marmeláda měla mít střední konzistenci, tj. Jemně kapat přes lžíci. Produkt se nalije do sklenic, které se umístí na asi 10 minut do vroucí vodní lázně. Nádoby jsou uzavřeny a chlazeny dnem vzhůru. Taková marmeláda je vynikající vitaminový přípravek, který se snadno připravuje doma.

Existuje celá řada možností pro výrobu marmelády s lahodnými pomeranči. Britové například rádi míchají citrusové plody s medem, dusíme do viskózní konzistence, přidáme skořici se zázvorem a alpinii.

Zkuste vyrobit domácí marmeládu z pomerančů, recepty na lahůdky se zeleninovými "tóny", pikantní dezerty s kořením.