Červený rybíz želé na zimu

Doporučuji vám, abyste si tento lahodný červený rybíz na zimu nechali připravit. Podrobné pokyny pro výrobu hustého rybízového džemu s agarem jsou jednoduché. Recept je dobrý, protože k polotovarům nemusíte přidávat hodně cukru. Stačí vzít asi polovinu granulovaného cukru z hmotnosti bobulí a přidat agar-agar v množství 3-4 g na sklenici bobule pyré. Pokud dáte více agaru, pyré se ukáže být velmi silné, bude to vypadat jako marmeláda. Procházet a tak zajímavé třešňový švestkový želé recept na zimu.
Připravte želé z zralých bobulí - jsou sladší a pro rybíz je to důležitá kvalita.
Vaření bude trvat 40 minut, z uvedených ingrediencí získáte 2 plechovky s kapacitou 500 ml.

Složení:

- červený rybíz - 1 kg.-
- granulovaný cukr - 650 g.-
- agar-agar - 8 gr.-
- voda - 50 ml.



Pro sklizeň volíme zralé jasně červené bobule, jasnější barvu, bohatší chuť. Nemilosrdně zahodíme nezralé a rozmazlené kopie, odstraníme také letáky a zprávy.



Namočíme rybíz do studené vody, aby bylo snazší odstranit zbývající zbytky, protože u těchto bobulí se často shromažďuje velké množství přebytku.



Promyté bobule smíchejte s granulovaným cukrem, mohou zůstat vlhké, je to ještě lepší.



Přesuneme rybíz s cukrem na pánev se silným dnem, hněteme bramborovou drtí, aby šťáva vynikla. Hmotu přiveďte k mírnému žáru, vařte 10-12 minut.



Otřete bobule pyré jemným sítem, abyste oddělili zrna a pokožku. Důkladně jsme ji otřeli, protože hustá hmota obsahuje největší množství pektinu.



Zředíme agar-agar ve studené vodě, nalijeme napjaté bobule pyré do hrnce a pošleme zpět do sporáku.



Vařte po 5 minutách varu, vyjměte z tepla. Při procesu varu musí být pěna odstraněna.



Umývám sklenice pro skladování želé mycím prostředkem na mytí nádobí, opláchněte horkou vodou a poté sušte v troubě 10 minut při teplotě asi 100 stupňů Celsia. Tady je další snadný jahodový želé recept na zimu bez želatiny.
Nalijte horké bobule pyré do sklenic, po ochlazení pevně uzavřete víčka. Nejprve bude hmota tekutá, protože se ochladí, dobře zhoustne.



Skladujeme obrobky při teplotách od +2 do +7 stupňů Celsia.