Marmeláda červeného rybízu na zimu

Připravte marmeládu z červeného rybízu na zimu a postupné pokyny vám k tomu pomohou. Toto jídlo se připravuje rychle, na rozdíl od tradičních receptů se čas zkrátí asi o polovinu. Hotová marmeláda obsahuje výrazně méně granulovaného cukru, než se obvykle přidává do sladkých přípravků. Tajná složka, která vám umožní zbohatnout marmeláda agar s nízkým obsahem cukru. Vyrábí se z červených a hnědých řas a v potravinářském průmyslu se běžně používá k přípravě marshmallows, želé a omáček. Agar je rostlinný analog želatiny, takže recept je vhodný pro vegetariánská a chudá menu.
Vaření bude trvat 30 minut. Z uvedených ingrediencí získáte 2 plechovky po 350 g.

Složení:

- rybíz - 1,2 kg-
- granulovaný cukr - 600 g-
- agar-agar - 14 g-
- voda - 100 ml.



Čistíme rybíz z větviček, odstraníme sušené bobule a známky poškození. Potom jsme bobule vložili do cedníku, důkladně omyjte studenou tekoucí vodou.



Do hrnce dejte čisté bobule, přidejte trochu studené vody. Panvici zavřeme víkem a položíme na sporák. Pečte rybíz asi 20 minut.



Rozmačkané bobule zamíchejte tloučkem nebo bramborovou drtí.



Dvakrát otřete bobulovou hmotu sítem. Výsledkem by měla být jasná šarlatová šťáva se štěrbinou a bez kůže..



Nalijte granulovaný cukr do kastrolu, znovu jej vložte do sporáku, přiveďte k varu, promíchejte, abyste rozpustili cukrová zrna.



Naplňte agar agarem studenou vodou a nechte působit 5 minut.



Nalijte rozpuštěný agar do vroucího jahodového pyré, promíchejte. Hmotu znovu uveďte do varu, vařte 6 minut a vyjměte ze sporáku. Odstraňte pěnu, která se vytvoří během varu, se štěrbinovou lžičkou.



Pro přípravu na zimu nalijte hmotu do připravených čistých a suchých sklenic. Po ochlazení ji spojíme pergamenem nebo zavřeme víky. Skladujte na chladném a tmavém místě.
Můžete také nalít bobule pyré do plísní, dát do chladničky na několik hodin.



Poté rozřežeme bobulovou hmotu na kousky a nakrájejte plátky na cukr. Připravena marmeláda z červeného rybízu.
Doporučujeme také vařit červený rybíz želé na zimu.