Marmeláda červeného rybízu na zimu

Připravte marmeládu z červeného rybízu na zimu a postupné pokyny vám k tomu pomohou. Toto jídlo se připravuje rychle, na rozdíl od tradičních receptů se čas zkrátí asi o polovinu. Hotová marmeláda obsahuje výrazně méně granulovaného cukru, než se obvykle přidává do sladkých přípravků. Tajná složka, která vám umožní zbohatnout marmeláda agar s nízkým obsahem cukru. Vyrábí se z červených a hnědých řas a v potravinářském průmyslu se běžně používá k přípravě marshmallows, želé a omáček. Agar je rostlinný analog želatiny, takže recept je vhodný pro vegetariánská a chudá menu.
Vaření bude trvat 30 minut. Z uvedených ingrediencí získáte 2 plechovky po 350 g.

Složení:

- rybíz - 1,2 kg-
- granulovaný cukr - 600 g-
- agar-agar - 14 g-
- voda - 100 ml.



Odstraňte ohony
Čistíme rybíz z větviček, odstraníme sušené bobule a známky poškození. Potom jsme bobule vložili do cedníku, důkladně omyjte studenou tekoucí vodou.


Dejte si pánev

Do hrnce dejte čisté bobule, přidejte trochu studené vody. Panvici zavřeme víkem a položíme na sporák. Pečte rybíz asi 20 minut.


Hníst
Rozmačkané bobule zamíchejte tloučkem nebo bramborovou drtí.


Otřete síto
Dvakrát otřete bobulovou hmotu sítem. Výsledkem by měla být jasná šarlatová šťáva se štěrbinou a bez kůže..


Přidejte cukr
Nalijte granulovaný cukr do kastrolu, znovu jej vložte do sporáku, přiveďte k varu, promíchejte, abyste rozpustili cukrová zrna.


Nalijte agar-agar
Naplňte agar agarem studenou vodou a nechte působit 5 minut.


Přidejte agarový agar
Nalijte rozpuštěný agar do vroucího jahodového pyré, promíchejte. Hmotu znovu uveďte do varu, vařte 6 minut a vyjměte ze sporáku. Odstraňte pěnu, která se vytvoří během varu, se štěrbinovou lžičkou.


Dali jsme to do bank
Pro přípravu na zimu nalijte hmotu do připravených čistých a suchých sklenic. Po ochlazení ji spojíme pergamenem nebo zavřeme víky. Skladujte na chladném a tmavém místě.
Můžete také nalít bobule pyré do plísní, dát do chladničky na několik hodin.


Připravené jídlo
Poté rozřežeme bobulovou hmotu na kousky a nakrájejte plátky na cukr. Připravena marmeláda z červeného rybízu.
Doporučujeme také vařit červený rybíz želé na zimu.
Podívejte se na podobné recepty

» » Marmeláda červeného rybízu na zimu