Citrónová marmeláda s želatinou - vaření podle postupného fotografického receptu na zimu doma

citronová marmeláda

Popis

Citronová marmeláda můžete snadno vyrobit doma, pokud znáte několik základních tajemství a jemností vytváření takových sladkostí. Jaký je hlavní bod výroby takových přírodních sladkostí, ptáte se. Všechno je velmi jednoduché: marmeláda je připravena téměř stejným způsobem jako jakýkoli džem, pouze pro vaření používá tolik bobulí nebo ovoce jako jejich nejčistší šťáva. Současně je také důležité znát rychlost přidávání želatiny nebo jakékoli jiné látky obsahující pektin, aby sladkosti udržely svůj tvar i mimo chladničku.. V tomto podrobném receptu na fotografie se pokusíme připravit malou část citronové marmelády zalévající ústa, abychom porozuměli detailům jejího vzniku. Poté budete moci připravit bonbóny tímto způsobem nejen z citrusových plodů.

Asi nejdůležitější věcí při přípravě marmelády je dosažení absolutní průhlednosti šťávy. Tato skutečnost závisí na tom, jak opatrní jste, když se vaří citronová šťáva. Při vaření takové marmelády použijeme hodně cukru, takže na povrchu kapaliny se vytvoří hodně bílé pěny a je lepší ji odstranit štěrbinovou lžičkou. Chuť takové marmelády bude velmi organická a přirozená, protože citronovou šťávu nebudeme podrobovat tepelnému ošetření. Citron si zároveň zachová všechny své užitečné vlastnosti, takže nemůžete vymyslet lepší lék pro děti nachlazení. Začněme doma vyrábět citronovou marmeládu.

Ingredience

  • Voda 180 ml
  • Cukr 400 g + pro ozdobu
  • Želatina 1 balení
  • Citronová šťáva, 180 ml

Kroky

  1. Nejjednodušší způsob, jak vytvořit marmeládu, je vzít 3 zralé citrony s tenkou krustou a ne samostatně zakoupit pouze šťávu. Je to proto, že nejen čistá šťáva nebo dužina může být použita k vytvoření zimních přípravků, ale také zdravá a na vitamíny bohatá chuť. Proto nakupujeme citrony, důkladně je opláchneme a opatrně odstraníme pokožku, kterou jsme vyčlenili pro další recept..

    umýt citrony

  2. Potřebujeme zředit želatinu malým množstvím (asi 60 mililitrů) vařené studené vody. Poté musí být obrobek ponechán namočený. K výrobě marmelády můžete použít nejen želatinu, ale také pektin nebo agar-agar.. Tyto produkty zřeďte podle pokynů na obalech..

    zředěná želatina

  3. Nalijte zbývající čistou studenou vodu do kastrolu, posílejte tam veškerý připravený granulovaný cukr, důkladně promíchejte ingredience a pošlete je do sporáku. Přiveďte cukrový sirup k varu, mírně jej vařte, dokud není potřebná tloušťka, a rozpusťte krystaly cukru.

    připravuje sirup

  4. Jakmile sirup dostatečně zhoustne, odstraníme ho z tepla a naplníme jej želatinou, kterou jsme předtím naředili ve vroucí vodě, která měla dostatek času na bobtnání v přiděleném čase. Smícháme ingredience a pokračujeme do další fáze.

    míchejte ingredience

  5. Nyní musíme jakýmkoli pohodlným způsobem vytlačit veškerou šťávu z buničiny a potom ji nalít do hrnce s cukrovým sirupem přes velmi jemné síto tak, aby se ani nejmenší kousky buničiny nedostaly do marmelády. Smíchejte ingredience znovu, aby byla hmota zcela homogenní..

    filtr

  6. Výslednou marmeládovou základnu nalijte do plastové formy: takto bude snazší oddělit hotovou mraženou marmeládu od formy. Posíláme obrobek do chladničky, dokud se úplně neochladí.

    vyplňte formulář

  7. Jakmile je marmeláda zcela zamrzlá, vyjměte tvar z ledničky a nakrájejte marmeládu na čisté kostky stejné velikosti, jak je vidět na fotografii. Tyto kostky již házíme ze cukru ze všech stran.

    rozřezat na kousky

  8. Domácí citronová marmeláda s želatinou připravená. Může být podávána okamžitě nebo skladována v lednici, dokud není připravena k použití. Můžete dát marmeládě jakýkoli tvar, který chcete.

    citronová marmeláda na zimu

    Dobrou chuť!


Podívejte se na podobné recepty

» » Citrónová marmeláda s želatinou - vaření podle postupného fotografického receptu na zimu doma