Rose petal marmalade - jak si vyrobit vonnou čajovou růže marmeládu doma

Úžasně jemná marmeláda se získává z růží. Samozřejmě, že ne každá růže je vhodná pro toto, ale pouze odrůdy čaje, vonné růže. Viskózní aroma a nečekaně sladká svíravost nezapomene nikdo, kdo kdy ochutnal růžovou marmeládu.

Složení: želatina, růží, cukr
Čas do záložky: Léto, Podzim

Obtížnost spočívá ve sběru růží. Na Krymu se pěstují celé plantáže čajových růží, ale tady je to rarita, ale stále můžete najít pár keřů.

Můžete si sbírat a ukládat okvětní lístky růží po dobu asi dvou týdnů, pokud dáte okvětní lístky v sáčku, pak je svázat a ukládat v lednici. Nic se jim nestane, dokud nesbíráte správný počet lístků..

Jak vyrobit růžovou marmeládu

Pro 100 g růží potřebujeme:

• 1 kg cukru;
• 3 sklenice vody;
• 1 lžička citronová šťáva;
• 100 g želatiny.

Umístěte okvětní lístky do cedníku a opláchněte je studenou vodou.

Do hrnce nalijte vodu, cukr a vařte. Když se cukr rozpustí, ponořte okvětní lístky růží do sirupu a vařte 5 minut. Poté přikryjte víčkem a nechte vyluhovat po dobu 12 hodin.

Nalijte sirup sítem a vytlačte okvětní lístky růží.

Pokud je sirup příliš bledý a nechcete používat potravinářské barvivo, vařte okvětní lístky obyčejné červené růže zvlášť. Zde je vhodná jakákoli odrůda, pokud je barva jasná a nasycená. Smíchejte červený růžový vývar s růžovým sirupem a přidejte kyselinu citronovou. To není třeba tolik pro chuť, aby se zachovala barva sirupu..

Želatinu rozpusťte v horkém sirupu, znovu protřepejte a ochlaďte.

Může se stát, že nemáte k dispozici potřebné formy pro marmeládu, ale nechcete ji nalít do misek. Rozhlédněte se kolem, leží kolem sebe čokoláda? Jeho plastová vložka úspěšně nahrazuje silikonové formy.

Pokud chcete své hosty opravdu překvapit, udělejte si růži z růžové marmelády.

Je to mnohem jednodušší, než si myslíte, a můžete vidět sami sledováním tohoto krátkého videa: