Na zimu solíme mléčné houby

Od pradávna byla mléčná houba považována za „krále“ hub. Solené mléčné houby - lahodné občerstvení, které je dodnes velmi oblíbené.

Složení: mléčné houby, Bobkový list, křenové listy, sůl, kopr, česnek
Čas do záložky: Léto, Podzim

Houby bílého mléka rostou v mělkém podzemí borovicového lesa a vytvářejí malý kopec.

Vykopat takovou bouli a je tu pěkná houba!

Vyzvednutí je velmi vzrušující a zábavné. Osolení mléčných hub doma není o nic méně zajímavé. Dnes popíšu starý tradiční způsob solení. Horké nakládané mléčné houby uchvátí hosty a domácnosti, protože jsou uvařené studeným způsobem nejchutnější. Kromě toho je takový solný proces nejrychlejší, velmi jednoduchý a nejjednodušší..

Jak vařit solené mléčné houby na zimu

Pokud máte to štěstí, že si houby můžete sbírat rukama, namočte je do vody, jakmile vyjdete z lesa. Asi po půl hodině můžete zahájit přímé praní. To by mělo být provedeno tvrdou houbou nebo štětcem. Akordeon pod víčkem je vymýván častým poklepáním na vodu nebo pod silný proud. Velké mléčné houby lze rozřezat na polovinu, malé a střední mohou zůstat neporušené. Odřízněte podezřelá místa.

Takto připravené jsme vložili čisté a bílé houby do kontejneru. Bude to velký smaltovaný kelímek nebo kbelík. Křenový list by měl být položen na dno a na vrchu mléčných hub rozetřen víčkem dolů. Vrstvy posypeme solí rychlostí 50 gramů na kilogram hub. Přidejte bobkový list a několik stroužků česneku podle chuti. Nepřidáváme vodu, houby rozběhnou šťávu.

Na vrchol položíme koprové stonky s deštníky, malinovými a rybízovými listy, přikryjeme plochou deskou a na chladném místě dáme útlak.

Za měsíc jsou připraveny naše solené mléčné houby. Pokud je horní vrstva hub mírně plesnivá, lze je vyhodit. Dolní vrstvy zůstanou chutné a svěží bílé.

Existuje mnoho variací v použití hotových hub. Nejoblíbenější v naší rodině jsou slané mléčné houby smažené s bramborami nebo jako studené občerstvení s přídavkem cibule, slunečnicového oleje nebo majonézy.