Kandované ovoce, sirup a kandovaná mandarinka pro koláče

V zimě mnoho žen v domácnosti, unavených letními a podzimními přípravami na zimu, nedělá žádné zásoby, ale měli byste věnovat pozornost nejběžnějším a cenově dostupným zimním plodům - mandarinkám. Už jsme vám řekli, jak vařit mandarinka s vanilkovou příchutí a citronem. Tyto levné a chutné citrusové plody však mohou vytvořit mnohem zdravější pochoutky pro domácí pečivo, lahodné dezerty a alkoholické koktejly - kandované mandarinky, recept na kůru.

K přípravě budete potřebovat 24 hodin.



Složení:
- mandarinky - 500 g.-
- granulovaný cukr - 450 g.-
- skořice, badyán, kardamom, hřebíček.



Vybíráme velké a husté mandarinky, je obtížné odstranit kůži z měkkého ovoce. Mandarinky důkladně omývám kartáčem, abych odstranil látky (pesticidy atd.), Kterými se během kultivace a přepravy ošetřuje exotické ovoce. Třete pomerančovou kůru na jemném struhadle.



Do mandarinkové kůry přidejte granulovaný cukr, dejte dvě tyčinky skořice, 2-3 badyánu, pár hřebíčků, kardamom, poté přidejte 100 ml horké vody, připravte cukrový sirup.



Když je cukr úplně rozpuštěný, vložte celé loupané mandarinky do sirupu, přiveďte k varu, vařte přikryté víkem po dobu 40 minut na mírném ohni.



Nechte mandarinky v sirupu po dobu 12 hodin, pak znovu zahřejte k varu a nechte dalších 10-12 hodin.



Vytáhneme mandarinky z chlazeného sirupu, dáme je na drátěný stojan a necháme sirup vytéct.



Zbylý sirup napněte jemným sítem a sbírejte kandovanou mandarinkovou kůru. Tato vůně vůně velmi dobře a zbarví každé těsto v bohaté barvě..
Nalijte sirup do čisté, suché nádoby spolu se skořicí a badyánem.



Když sirup vytéká z mandarinek, dejte ovoce na pergamen, vysušte je v sušárně po dobu 1 hodiny při teplotě 100 - 120 stupňů Celsia..



Z obvyklých mandarinek tak můžete získat několik užitečných ingrediencí pro domácí pečivo, dezerty a koktejly - hustý a aromatický mandarinový sirup, kandovanou mandarinkovou chuť k ochucení těsta a kandované ovoce, kterým můžete péct koláče a muffiny..
Připomínáme vám, že jsme to naposledy udělali celý mandarinový džem v karamelu.