Vaření recept s krok za krokem fotografie smažené vepřové klobásy doma

Popis

Smažená klobása Je úžasně chutný produkt, který se snadno vaří rukama doma. Jemná a výživná, krásná a chutný, je bezchybná ve všech směrech!

Ženy v domácnosti se často vyhýbají výrobě domácích klobás, upřednostňují se nákupy v supermarketu nebo na kolektivním zemědělském trhu. A to je marné, protože tento produkt mohou vyrobit kuchaři jakékoli úrovně a zkušenosti.. Ano, a chutnější jídlo než tato domácí pochoutka, je nepravděpodobné, že byste je našli.

Kalorický obsah takové klobásy je vysoký, stejně jako jakékoli jiné jídlo národní ukrajinské kuchyně. Ale můžete toho dostat dost rychle. Nezapomeňte, že smažená klobása, konzumovaná ve velkém množství, je pro postavu škodlivá. Nezneužívejte to.

Jako přílohu pro smaženou klobásu můžete podávat rýži, těstoviny, pohanka, brambory, dušené zelí s houbami a dokonce i vařenou řepu. S domácí klobásou a sýrem si můžete připravit lahodná míchaná vejce a podávejte s rajčaty, okurkou a pepřovým salátem. Tyto klobásy lze grilovat nebo pečovat v troubě. Domácí klobásu můžete podávat s pikantní omáčkou nebo omáčkou..

Jak si vařit smaženou klobásu sami, chceme vám říci v tomto jednoduchém receptu krok za krokem s fotografiemi. Věřte našim zkušenostem, je velmi snadné vyrobit takovou klobásu. Klobása se samozřejmě nebude vařit v souladu s GOST, ale její chuť bude vynikající. Stejný recept můžete použít na výrobu kuřecí klobásy, ale přesto chci poznamenat, že to je nejchutnější vepřová klobása.

Ingredience

• Vepřový krk 2,5 kg + šunka 2 kg
• Vepřový tuk 500 g
• Česnek 2 ks.
• Cibule 1 kg
• Stolní sůl 2,5 lžíce. l.
• Mletý černý pepř 1 lžíce l.
• Střeva libovolné číslo

Kroky

1. Připravte maso, sádlo a koření. Opláchněte vše ve studené vodě a osušte papírovými ručníky. Odřízněte kůži ze sádla a nakrájejte koření. Maso nakrájejte na malé kousky, které lze pohodlně umístit do hrdla mlýnku na maso. Oloupejte cibuli a česnek.

   

2. Vepřte mletím hrubým mlýnem. Po masu přejděte cibulkou.

   

3. Nakrájejte slaninu na malé kostky.

   

4. Smíchejte maso a sádlo. Přidejte česnek procházející lisem k mletému masu a vše důkladně promíchejte. Nechte jídlo několik minut stát a potom začněte hnětením rukama.. Udělej to po dobu patnácti až dvaceti minut.. Čím lépe můžete míchat a porazit mleté ​​maso, tím hustější a šťavnatější bude hotová domácí klobása..

   

5. Mleté maso osolte kořením a solí.

   

6. Nádobu přikryjte připraveným mletým masem přilnavou fólií. Umístěte jej do fermentační ledničky na 12 hodin. Mleté maso připravené k vycpávání střev bude vypadat přesně jako prázdné na fotografii..

   

7. Připravte vepřová střeva. Opláchněte je ve studené vodě a v případě potřeby odstraňte hlen a vnitřní tuk. K přípravě domácí smažené klobásy z množství masných výrobků uvedených v receptu může trvat asi pět metrů obalu.

   

8. Před naplněním střeva se doporučuje namočit do teplé vody, aby se usnadnilo plnění. Pro větší pohodlí nakrájejte střevo na kousky stejné délky. Vezměte na vědomí, že jeden metr střeva obsahuje asi šest set gramů hotového mletého masa o střední hustotě..

   

9. Střevo nasaďte na speciální nástavec, jemně drtič masa otočte, aby se objevilo mleté ​​maso.

   

10. Vytáhněte okraj střeva a spoutejte ho provázkem. Tím se odstraní přebytečný vzduch z okraje klobásy..

    

11. Pomalu otáčejte mlýnkem na maso a plňte střeva mletým masem.

    

12. Hotovou klobásu dobře uvázejte od druhé hrany. Polož to šnekem. Pokud si přejete, můžete obrobek obvazovat jako uzeniny.

    

13. Proveďte propíchnutí na několika místech ostrou tenkou jehlou. To zabrání prasknutí skořepiny..

    

14. Naplněné klobásy ponořte do vody, která dosáhla 85 stupňů Celsia. Klobása v ní nechte deset minut.

    

15. Během této doby bude klobása zbělá a bude vypadat jako produkt na fotografii. Po chvíli ležení na stole obrobek obnoví průhlednost skořepiny.

    

16. Takto připravený polotovar lze okamžitě zmrazit nebo vařit. Zmrazenou klobásu není třeba během následného vaření rozmrazovat.

    

17. Klobásy, které máte v úmyslu upéct, položte ihned na plech na pečení lemovaný pergamenem.

    

18. Polotovar odešlete do trouby předehřáté na 180 stupňů Celsia. Pečte klobásu po dobu 40-50 minut, pokud na ní chcete dostat stejnou chutnou krustě.

    

19. Vyjměte vařenou klobásu z trouby a nechte ji úplně vychladnout. Zde je takové chutné jídlo, jako na fotografii, dostanete to také.

    

20. Tím jsou dokončeny všechny přípravy.. Grilovanou vepřovou klobásu podáváme s oblohou a lehkým salátem, nakrájenou na velké kousky.

    

    Dobrou chuť!