Fialový sirup - jak si vyrobit jídlo králů doma

Někdy, když čteme francouzské romány, vidíme odkazy na vynikající pochoutku králů - fialový sirup. Okamžitě se objeví něco jemného a magického s neobyčejnou barvou a chutí. Nedobrovolně se divíte - je opravdu možné jíst?

Složení: cukr, fialky
Čas do záložky: Jaro

Je to nejen možné, ale také nezbytné. Nemusíme být králové, ale v našich lesích rostou neméně voňavé fialky, tak proč se nezachovat královského jídla? Kromě toho je „Květinový kuchař“ bohatý na překvapení a neočekávané nálezy a vždy můžete najít použití pro fialový sirup.

Jak vyrobit fialový sirup

Máte tedy několik kytic, ze kterých si můžete připravit sirup. Opláchněte kytice, vytřepejte z nich vodu a odřízněte květiny ze stonků.

Zde musíte být obzvláště opatrní. Koneckonců, zelené sepaly budou dávat jejich chuť, a to je chuť obyčejné trávy.

Pro 1 sklenici vody potřebujete:

• Jedna hrst fialových květů;
• 200 g. Sahara;
• Citron nebo vanilku lze přidat, ale nepřekračujte ji, jinak narušíte chuť a vůni fialek.

V klasické verzi je sirup připraven takto:

Umístěte květiny do hliněné malty a okvětní lístky dobře otřete dřevěnou tloučkem. Fialovou mřížku zakryjte látkou a nechte ji stát až do rána.

Následující den vařte vodu a cukrový sirup a nalijte vroucí sirup na plátky.

Znovu zakryjte hadříkem a nechte, dokud se sirup úplně nevychladne a nezmění se lístky..

Sirup protlačte sítko a nalijte jej do láhve.

Jak ukazuje praxe, okvětní lístky nemusí být rozdrteny a bez tohoto se získá skvělý sirup. Proto vám představím jiný, modernější recept. Je to rychlejší a snazší.

Připravené květiny vložte do skleněné nádoby a nalijte na ně vroucí vodu.

Sklenici zakryjte silným hadříkem a nechte ji stát, dokud úplně nevychladne.

Potom nalijte vodu, ve které fialky stály, do kastrolu, přidejte cukr a vařte jako normální sirup - dokud se cukr úplně nerozpustí a nedosáhne požadované tloušťky..

Můžete si hrát s barvou sirupu, zkusit to, experimentovat v různých lahvích. Fialový sirup mění barvu v závislosti na množství citronové šťávy, kterou do něj přidáte.

Ale pokud chcete fialovou barvu, pak je samozřejmě lepší nepřidávat nic a nechat ji tak, jak je.

K čemu můžete použít fialový sirup?

Může být přidán do jakéhokoli zákusku. Ale fialová nemá ráda konkurenci, proto pokud ozdobíte dezert fialovou, budou zde další ovoce a sirupy zbytečné..

Jak vyrobit fialový sirup, podívejte se na video: