Rowanový ovocný nápoj na zimu - skandinávský nápojový recept

Skandinávská legenda říká, že první žena byla vytvořena z horského popela. Tyto zdravé bobule jsou zahaleny mnoha legendami, jejichž čtení bude trvat déle než jeden den. Stačí nám vědět, že horský popel je užitečný pro nachlazení, nemoci dýchacích orgánů, jako prevenci rakoviny a mnoho dalšího..

Složení: Jeřáb, cukr
Čas do záložky: Zima, Podzim

Mezi chokeberry a red mountain popelem není žádný zvláštní rozdíl, kromě skutečnosti, že je chokeberry považována za kultivovanější odrůdu. Není o nic méně užitečná než červená, ale pro přípravu šťáv, kompotů a ovocných nápojů je chokeberry výhodnější. Není tak tvrdá jako její červená sestřenice a dává mnohem více šťávy.

Červené a černé chokeberry lze míchat a připravovat jeřábovou ovocnou šťávu na zimu podle stejného receptu. Rowan zraje začátkem podzimu, ale je lepší počkat na první mráz. Poté jeřáb získává větší sladkost, svíravost a stává se intenzivnějším..

K přípravě ovocných nápojů potřebujete:

• 0,5 kg horského popela;
• 2 litry vody;
• 100 gramů cukru nebo medu.

Ve skutečnosti se jedná o přibližné dávkování a je třeba zvolit množství jedné nebo druhé složky individuálně..

Omyjte bobule a sundejte je z větviček. Pokud je spousta jeřábů, protáhněte bobule masovým mlýnkem, nebo pokud je jich málo, buďte do mixéru.

Vložte pyré z horského popela do síta, nechte šťávu odtéct a vymačkejte nějaký koláč. Můžete mletý dort s cukrem a získat "živou marmeládu", nebo udělat jeřábová marmeláda. Pokud se vám nelíbí marmeláda, nalijte dort se studenou vodou, přidejte cukr a dejte ho na nízkou teplotu.

Přiveďte vodu k varu a vařte po dobu 3-5 minut, poté přikryjte pánev a nechte koláč vařit po dobu 5-6 hodin.

Napněte vývar, smíchejte s džusem a ovocný nápoj je připraven, můžete ho pít teplý nebo s kostkami ledu. Aby se zachovala jeřábová ovocná šťáva pro zimu, měla by být navíc pasterizována.

Dejte do ohně pánev s jeřábovou ovocnou šťávou, přiveďte ji na jeviště „chystá se vařit“, ale nenechte ji vařit 3 minuty. Poté velmi rychle vypněte teplo, nalijte jeřábovou šťávu do lahví a uzavřete je zátkou.

Nestojí za to pasterizovat jeřábový ovocný nápoj déle než tři minuty, jinak většina vitamínů obsažených v jeřábi zemře.

Pokud si nejste jisti, že je takový pasterizovaný ovocný nápoj užitečný, zmrazte čerstvé jeřabiny v mrazničce a podle potřeby připravte ovocné nápoje..

Jak vařit červený jeřábový ovocný nápoj, podívejte se na video: