Nejlepší a nové recepty na přípravu jablek na zimu

Sklizené jablko nelze jíst za pár dní. Navíc ne všechny odrůdy jablek mohou být skladovány až do hluboké zimy. To je důvod, proč většina lidí dává přednost různým přípravám - džem, džem, kompoty, zdravé hranolky, marmeláda a mnoho dalšího. A pokud není čas na dlouhodobé vaření sladkých dezertů, pak mohou být jablečné plátky zmrazené nebo konzervované ve formě šťávy nebo kompotu. Neztrácejte dlouho hledáním odpovědi na otázku, co vařit z jablek na zimu, ale podívejte se na výběr nejlepších receptů.

Nakládaná jablka

Toto jídlo bylo známé již od dětství. Je to velmi chutné a aromatické. Proto se pokuste připravit několik sklenic jablek a užít si zimu, vzpomenout si na letní dny..

Produkty:

• jablko ovoce - 3 kg;
• granulovaný cukr - 60 g;
• stolní sůl - 30 g;
• žitná mouka - 25 g;
• listy rybízu - 8 ks .;
• filtrovaná voda - 2,6 litru;
• třešňové listy - 7 kusů.

Nakládaná jablka

1. Jablka pro toto jídlo by měla být vybrána z podzimních nebo zimních odrůd s hustou strukturou. Musí být důkladně opláchnuty, vloženy do vhodné nádoby a naplněny studenou filtrovanou tekutinou.
2. Nádoba, ve které dojde k močení, by měla být důkladně omyta mýdlem a převařenou vodou. Omyjte třešně a rybízové ​​listy rovnoměrně na dno.
3. Na vrcholu je nutné distribuovat jablka se stopkami na vrchol. Poté se umístí vrstva listů a několik řad jablek, podobně se nádoba naplní nahoru. Konečná vrstva musí nutně sestávat z vonných listů..
4. Pojďme k přípravě náplně. Za tímto účelem rozpusťte mouku v samostatné nádobě v teplé, vařené vodě. Poté přidejte sůl, granulovaný cukr a dobře promíchejte. Přikryjte a nechte několik minut působit na kuchyňském pultu. Znovu zamíchejte a nalijte na jablka.
5. Na vrcholky ovoce položte dřevěnou desku a na ni - těžký náklad. Vyjměte na chladné místo a sledujte obsah náplně 3-4 dny. Je třeba ji podle potřeby doplnit. Nezapomeňte odstranit výslednou pěnu z povrchu, jinak bude hotové ovoce chutnat trochu hořce. Sklizeň jablek je připravena ke spotřebě do 30 dnů, mohou být ponechána na zimu nebo doručena okamžitě.

Apple cukroví

Pokud chcete uvařit něco neobvyklého, doporučujeme vám zvážit recept na takové jablečné jídlo na zimu, jako lahodný marshmallow vyrobený v troubě. Pochoutka osloví nejen dospělé, ale i děti. Dezert chutná mnohem lépe než v obchodě.

Produkty:

• jablka - 1,5 kg;
• filtrovaná voda - 300 ml;
• granulovaný cukr - 150 g;
• slunečnicový olej - 30 ml;
• sezamová semínka - 10 g;
• máta pro ozdobu;
• sladký sirup.

Apple cukroví

1. Jablka dobře opláchněte, osušte a rozdělte na 4 části. Vystřihněte semena a oddíly nevhodné pro potraviny. Vložte do hrnce, přidejte požadované množství tekutiny a granulovaný cukr. Naneste na nízké teplo a zahřívejte po dobu 10 minut.
2. Vyjměte ze sporáku, brouste mixérem až do pyré. Pokud není pomocník v kuchyni, použije se místo toho jemné síto. Přikryjte a nechte vychladnout na stole.
3. Pečicí list zakryjte pečícím papírem a namažte olejem. Hmotu rovnoměrně rozložte na pergamen v tenké vrstvě. Předehřejte troubu na teplotu 150 stupňů, postavte plech na pečení a otevřete dvířka. Dezert přestane ulpívat na vašich rukou, což znamená, že je produkt zcela připraven. Před podáváním se mísa posype sezamovými semínky, nalije se sirupem a zdobí mátou.
4. Pro delší skladování je pochoutka nakrájena na kousky, vložena do čistých a zpracovaných nádob, uzavřena plastovými víčky a vložena do chladničky.

Apple chutney

Chutney je indická omáčka, která se podává s hlavním chodem pro zvýšení nebo zdůraznění její chuti. Koření se připravuje z různých druhů ovoce a zeleniny. Doporučujeme proto zvážit výrobu chutney z jablečného ovoce. Konzistence omáčky je hustá a chuť je kořenitá a kořenitá. Můžete přidat koření podle vašich preferencí vkusu. Je dovoleno používat obrobek 2 týdny po přípravě.

Produkty:

• jablka - 500 g
• rozinky - 75 g;
• okurka cibule - 60 g;
• kamenná sůl - 1 lžička;
• granulovaný cukr - 75 g;
• jablečný ocet - 100 ml;
• filtrovaná voda - 30 ml;
• koriandr, paprika, skořice, hořčičná semínka, kurkuma po 5 g;
• chili - 5 g.

Chutney

1. Ovoce opláchněte suchým a jádrem. Nakrájíme na střední kostky. Oloupejte cibulovou hlavu, vyjměte části nevhodné pro potraviny. Sekejte jako jablka.
2. Opláchněte rozinky v teplé, vařené tekutině. Kombinujte ji s hlavní přísadou, cibulkou a rozinkami. Přidejte všechna připravená koření, sůl a granulovaný cukr. Důkladně se promíchat.
3. Připravenou hmotu dejte do pomalého hrnce, přidejte octový jablečný mošt a filtrovanou vodu, nakrájenou chilli. Nastavte režim "Džem / Vařit / Dušené maso" podle doby, kdy se omáčka vaří, přibližně 1 až 1,5 hodiny. Není nutné uzavírat víko, protože koření vyžaduje pravidelné míchání. Uspořádejte čisté sklenice, utěsněte a vychladněte.

Nakládaný předkrm

Co dělat s jablky na zimu rychle? Stačí nakládat ovoce, které se považuje za velmi sofistikované jídlo. Chutnají skvěle nejen jako samostatné občerstvení, ale také jako doplňková součást masa, zeleniny a obilovin.

Produkty:

• jablka - 3 kg;
• filtrovaná voda - 1,3 l;
• granulovaný cukr - 500 g;
• ocet 6% - 250 ml;
• hřebíček;
• koriandr.

Nakládaná jablka

1. Ovoce opláchněte, vystřihněte semeno a nakrájejte na klín. Vložte je do studené slané tekutiny na 1 litr vody - 10 g stolní soli. Doba zdržení - 30 minut.
2. Nakrájejte plátky na síto a potom je okamžitě spusťte do vroucí kapaliny doslova několik minut. Jemně vyjměte nakrájené plátky z vroucí vody, ochlaďte.
3. Z vývaru, ve kterém byly plátky blanšírovány, vytvořte marinádu. Do kapaliny nalijte sůl, granulovaný cukr a kyselinu. Míchejte, dokud se volně tekoucí složky nerozpustí.
4. Sklenice opláchněte mýdlem a zahřejte v troubě. Na dno položte koření, pak jablka a marinádu. Zakryjte víčky a sterilizujte po dobu 30 minut. Opatrně sejměte, sbalte a otočte. Po ochlazení vložte do sklepa.

Jablečný sirup na zimu

Produkty:

• jablka jsou sladká, ale podzimní odrůdy - 3 kg;
• granulovaný cukr (na 1 litr hotové šťávy) - 300 g.

Pracovní postup:

1. Ovoce důkladně opláchněte a osušte. Nakrájíme na několik kusů. Projděte odšťavňovačem. Definujte sýr v cedníku a výslednou šťávu přetvořte na pánev. Nezapomeňte změřit množství přijaté šťávy.
2. Umístěte nádobu s obsahem na sporák, uveďte do varu, ujistěte se, že jste z povrchu odstranili pěnu. Je důležité, aby se obsah dlouho vařil..
3. Pokud se objeví malé bubliny, které naznačují, že se vaří, pánev vyjměte z tepla. Přidá se granulovaný cukr a dobře se promíchá, dokud se hlavní složka úplně nerozpustí.
4. Hotový sirup nalijte do čistých sterilních nádob a sterilizujte 15–25 minut. Hermeticky se sbalte, otočte a ochlaďte pod teplou přikrývkou. Optimálním místem pro uložení konzervace je sklep nebo lednička.

Při specifikovaném množství granulovaného cukru má šťáva bohatou sladkou chuť. Při použití se může zředit převařenou vodou na požadovanou chuť..

Sirup

Nejlepší recepty z jablek Antonovka

Nejslavnější jabloň v Rusku je Antonovka. Plody této odrůdy jsou vždy oblíbené na stole. Představujeme vám zlaté recepty na polotovary z Antonovky na zimu.

Marmeláda

Jablka, voda a granulovaný cukr jsou vše, co je potřeba k vytvoření chutné a zdravé jablečné marmelády. Může být použit jako dezert a také jako náplň do pečiva. Hotový dezert neteče, nemění svůj tvar. Konzistence je hustá, což vám umožní vytvořit pochoutku ve formě různých postav. Děti ocení kulinářské mistrovské dílo.

Produkty:

• jablka "Antonovka" - 1 kg;
• granulovaný cukr - 250 g;
• filtrovaná voda - 250 ml.

Pracovní postup:

1. Ovoce opláchněte, kůži ořízněte tenkou vrstvou a odstraňte semeno. Nakrájejte na vhodné plátky, vložte do hrnce, přidejte vodu a vařte, dokud nezměkne.
2. Přidejte granulovaný cukr a pokračujte ve varu na nízkém ohni. Hotovou hmotu rozprostřete na pekařský papír o tloušťce 3–4 cm, dříve ji namažte rostlinným olejem. Vyhlazte a nechte na kuchyňském pultu uschnout.
3. Pokud přípravek zahrnuje dlouhodobé skladování, marmeláda by měla být sušena v peci při teplotě 160 - 170 stupňů do očekávané konzistence. Doporučuje se uchovávat ve skleněné, hermeticky uzavřené nádobě.

Marmeláda

Jam "Antonovka"

Podle receptury se do pochoutky přidává zdravá a chutná bobule z kalina. Hotový dezert dokonale zdobí palačinky, palačinky, palačinky. Recept na jablečný džem z Antonovky s viburnem na zimu se ukázal jako jasný, krásný stín.

Produkty:

• jablko ovoce - 1,2 kg;
• filtrovaná voda - 60 ml;
• granulovaný cukr - 1,2 kg;
• Kalina - 0,5 kg.

Akce jsou následující:

1. Šťavnaté zralé bobule je třeba vytřídit a důkladně opláchnout vodou, odstranit zbytky. Pomocí jemného síta otřete. K přípravě džemu potřebujete 260 ml šťávy z kaliny s dužinou.
2. Opláchněte jablečné plody, vystřihněte jádro a pokožku v tenké vrstvě. Nakrájejte na proužky na struhadle. Vložte ovocnou hmotu do smaltované pánve, přidejte tekutinu podle receptu. Dejte na sporák a vařte na mírném ohni po dobu čtvrt hodiny po vaření. Je důležité pamatovat na pravidelné míchání obsahu.
3. Přidejte granulovaný cukr a pokračujte ve vaření dalších 20 minut. Během daného časového období by se hmota měla vařit a zhoustnout. Nalijte šťávu z kalina, vařte a vařte dalších 5 minut.
4. Zabalte je do sterilních nádob, těsně uzavřete. Po ochlazení vyjměte na chladné místo. Na základě stanoveného množství se získá přibližně 1,5 litru hotového džemu.

Lahodné jablko a švestkový kompot

Navrhujeme zvážit další z možností lahodné přípravy z Antonovky na zimu. Pro zvýšení chuti a vůně se doporučuje kombinovat jablečné ovoce s jinými plody, například se švestkami. Nápoj získává krásnou barvu a nádhernou vůni se zvláštní kyselostí. Ze specifikovaného množství ingrediencí vyjdou dvě 3litrové plechovky.

Produkty:

• jablka "Antonovka" - 0,6 kg;
• švestka - 600 g;
• filtrovaná kapalina - 2,6 - 2,8 litru;
• granulovaný cukr - 540 g;
• kyselina citronová - 1 lžička.

Pracovní postup:

1. Opláchněte švestky, rozdělte na 2 stejné části a semena odstraňte. Samozřejmě nemohou být odstraněny, ale v tomto případě musí být konzervovaný kompot spotřebován do jednoho roku. Jablka opláchněte, nakrájejte na 2 části a vyjměte box na osivo a další nevhodné části pro potraviny. Nakrájejte na plátky.
2. Chcete-li dosáhnout co nejlepšího skladování, umyjte sklenice mýdlem a osušte v troubě a víčka vařte 3-4 minuty. Na dně skleněné nádoby nejprve umístěte jablka, poté švestky. Proto se z důvodu pohodlí doporučuje ovoce ihned rozdělit na 2 plechovky.
3. V samostatném hrnci přiveďte k varu čistou tekutinu. Naplňte sklenice, přikryjte a nechte na stole čtvrt hodiny. Pomocí víčka s otvory vypusťte vodu z plechovky zpět do hrnce. Nalijte do ní granulovaný cukr, vařte a vařte 2-3 minuty, dokud se zrna úplně nerozpustí.
4. Do každé nádoby nalijte půl lžičky kyseliny citronové a nalijte horký sladký sirup. Zakryjte a okamžitě sbalte speciální klíč. Otočte vzhůru nohama, přikryjte teplou přikrývkou a nechte v této podobě, dokud se úplně neochladí. Apple kompot a švestky jsou zcela připravené. Je povoleno skladovat jak ve sklepě, tak při pokojové teplotě..