Orange marmalade - krok za krokem foto recept na výrobu dobrot doma s pektinem

Popis

Oranžová marmeláda Je velmi oblíbená přírodní pochoutka. Samotné slovo pocházelo z francouzského jazyka, i když to znamenalo jen kdoule jam. Metoda takové přípravy ovoce získala v Anglii velkou popularitu, odkud se rozšířila do všech ostatních zemí.. Zpočátku tato pochoutka patří do orientální kuchyně, stejně jako mnoho jiných podobných jídel..

Technika vaření a sladění ovoce je velmi jednoduchá, ale všechny proporce je třeba přesně dodržovat, jinak nedostanete hustou marmeládu, ale běžnou želé. Podrobné foto o tom, jak vyrobit pomerančovou marmeládu doma, vám sdělíme podrobně v receptu s fotografiemi. Jednoznačně předvede každou fázi vaření takových chutných a jemných sladkostí.. Želatina se nikdy nepoužívá k výrobě marmelády, pro to je vhodné pouze pektinové pojivo: může to být želatina nebo agar-agar. Jako další aromatický prvek použijeme kyselinu citronovou, nebudeme potřebovat další koření. Chuť takové domácí marmelády bude jemná a přirozená. Glukózový sirup lze zakoupit pouze ve specializovaných prodejnách, ale kvůli jeho nepřítomnosti to bude 190 gramů cukru. Začněme doma vyrábět pomerančovou marmeládu.

Ingredience

• Čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva, 310 ml
• Granulovaný cukr 310 g pro dezert + 30 g pro prášek
• Glukózový sirup 180 ml
• Pektin 6 g
• Kyselina citronová 6 g

Kroky

1. Kupte si zralé voňavé pomeranče pro vaření takové marmelády a jemně z nich vytlačte šťávu. Výslednou tekutinu nalijte do kastrolu nebo do jiné vhodné nádoby..

   

2. Nalijte označené množství glukózového sirupu do šťávy nebo jej nahraďte granulovaným cukrem, ingredience mírně promíchejte. Posíláme guláš do sporáku, zahřejeme šťávu a čekáme, až se krystaly cukru úplně rozpustí.

   

3. V malé nádobě smíchejte pektin s 30 gramy cukru a teprve poté nalijte do hrnce do pomerančové šťávy. Složky znovu důkladně promíchejte.

   

4. V této fázi odesíláme hlavní množství cukru do pomerančové šťávy s pektinem, obsah hrnce hněteme šlehačkou.

   

5. Marmeládu vařte na mírném ohni, dokud se krystaly cukru úplně nerozpustí: to může trvat 8 až 12 minut. Míchejte ingredience neustále v hrnci.

   

6. Stewpan odstraníme z horka, zředíme kyselinu citronovou v horké vodě předem a potom nalijeme do pomerančové šťávy, dobře promícháme.

   

7. Pečicí list zakryjeme pergamenovým papírem, nahoře nastavíme čtvercový tvar vybraný pro marmeládu, jak je vidět na fotografii. Do této formy jemně nalijte marmeládový základ.

   

8. Na krátkou dobu 15 minut by marmeláda měla mírně vychladnout a současně dostatečně zhušťovat, aby se forma mohla vyjmout.

   

9. Posypeme povrch marmelády krystaly cukru: s ní bude v budoucnu snazší pracovat..

   

10. Pomocí pravidelného školního vládce nakrájejte ovocné bonbóny na elegantní, pravidelné čtverce.

    

11. Vyhodíme všechny sladkosti do stejného cukru, aby se nepřilepily k sobě.

    

12. Tím jsou dokončeny všechny přípravy.. Domácí pomerančová marmeláda připravená k čaju.

    

    Dobrou chuť!