Jak zavřít šťovík na zimu bez soli

Mladý šťavnatý šťovík je spojován s prvním zeleným borščem v květnu. Po celé léto rádi pečeme koláče a vaříme polévky s touto kyselou chutnou bylinou, která obsahuje velké množství živin. A samozřejmě bych rád zopakoval tato jídla v zimě. Proto mnoho manželek sklízí šťovík různými způsoby. To může být zmrazené, solené, ale jak uzavřít šťovík na zimu bez soli? Ukázalo se, že je to jednoduché. Kyselina šťavelová sama o sobě je vynikajícím konzervačním prostředkem, takže můžete snadno vyrábět polotovary bez přidání soli.

Konzervovaný šťovík recept "Elementární"

Tato metoda je skutečně velmi jednoduchá. Po důkladném opláchnutí a vytřídění šťávu šťovík pevně vtlačíme do sterilizované nádoby. Lze jej pokládat celé listy nebo řezat. Naplňte na vrchol studenou převařenou vodou, sbalte ji nebo ji jen zavřete pevným nylonovým víčkem. Skladujte pokud možno na chladném místě.

Horké konzervované šťovík na zimu

Rozdíl oproti předchozí metodě spočívá pouze v teplotě vody, kterou se šťáva nalije. V tomto receptu nalijte vroucí vodu na promytý nasekaný šťovík. Čekáme trochu, až vyjdou vzduchové bubliny, stlačíme obsah, přidáme vodu na samý vrchol a převalíme plechovky.

Tato metoda je výhodná pro obyvatele bytových domů, protože takový šťovík může být skladován při pokojové teplotě.

Konzervovaný šťovík s receptem na cukr

Poměr cukru a šťovíku je 1: 5. Vylijte nasekanou sekanou šťávu cukrem a pevně ji vložte do sterilizovaných nádob. Uzavíráme víky a skladujeme na chladném místě.

Šťovík s koprem, recept bez sterilizace

Vyřídíme greeny, opláchneme. Nasekejte šťovík a kopr samostatně. Nádoby sterilizujeme. Pevně ​​ucpejte šťovík a na něj nalijte kopr. Naplňte vše studenou převařenou vodou, zavřete a uložte do chladu. Nebereme kopr více než ¼ množství šťovíku.

Sorrel pyré: ideální pro plnění a příloh

Sorrel pyré je skvělým doplňkem mnoha jídel. Lze jej přidat do příloh, prvních chodů a masných jídel a dokonce i do pečiva. Musíte jen dávat pozor, pokud jde o proporce, aby nedošlo k příliš kyselému pokrmu..

Takže, třídění šťovík listy a blanch po dobu 5 minut. Potom se v mixéru rozdrtí bramborová kaše, přivede se k varu, vloží do sklenic a sterilizuje se asi hodinu. Nechte ho vychladnout a uložte jej na chladné místo. Můžete připravovat koláče a koláče, přidávat do polévek atd..

Existuje další metoda: po blanšírování se šťovík nechá projít mlýnkem na maso s jemnou mřížkou nebo mísičem a duší se za stálého míchání po dobu asi 10 minut. Poté přidejte kyselinu citronovou (1 lžička na 10 l). Sterilizované sklenice se plní, srolovat, převrátit vzhůru nohama a zabalit a nechat se sterilizovat až do úplného vychladnutí. Takové polotovary jsou velmi vhodné pro skladování v chladírně v bytovém domě, ne nutně ve sklepě. Tento způsob má pouze jednu nevýhodu - při nedostatečných zkušenostech s hostitelkou existuje vysoké riziko poškození (otoky víček, vzhled plísní atd.). Cesta ven je udělat 1-2 sklenice na start, nic víc.

Ukazuje se, že existuje mnoho způsobů, jak pokrytí šťovíku na zimu bez soli, bez přílišných potíží. Od nynějška bude vaše nabídka vždy obsahovat vonná zelená jídla s příjemnou kyselostí, bez ohledu na roční období.

Sorrel je bezpochyby velmi populární v zemích bývalého SSSR. Nevyžaduje zvláštní péči, roste roky na stejném místě a přípravy na zimu vám umožní rychle a ekonomicky připravit mnoho chutných pokrmů ve dnech chladného počasí a sněhových bouřek.

">