Chutný štikozubec aspic s želatinou - krok za krokem recept s fotografií, jak správně vařit lahodné rybí filé doma

Popis

Okounek Jellied - Toto je jedno z oblíbených občerstvení, které překvapí svou jemnou chutí a sytostí. Tradičně se jídlo připravuje na slavnostní stůl, například na Nový rok. Existuje mnoho receptů na přípravu jídla, ale doporučujeme vám použít náš postupný fotografický návod, který lze snadno sledovat. Výsledkem vaření bude klasická aspika, která příjemně překvapí domácnosti i hosty..

Aby byla ryba přiskřípnuta průhledná, musí být vývar vypuštěn, nejlépe nejméně dvakrát. Kromě toho můžete jídlo ozdobit. Existuje několik způsobů: dát zeleninu a byliny do postavy a vytvořit na vrcholu nádhernou kompozici. K ochutnání můžete použít nejen uvedené přísady, ale také olivy, kukuřici, zelený hrášek a další jídla.

Níže uvedený recept, ilustrovaný fotografií, vám pomůže rychle, správně a snadno připravit chutné a chutné jídlo. Postupujte podle doporučení a uspějete.

Hodně štěstí s vašimi kulinářskými experimenty doma!

Ingredience

• Okouna štika 600 g
• Cibule 1 ks.
• Mrkev 1 ks.
• Zelení podle chuti
• Citron 1 ks.
• Bobkový list 1 kus.
• Černý pepř 3 ks.
• Želatina 30 g
• Stolní sůl podle chuti
• Voda 1,5 l
• Kuřecí vejce 2 ks.

Kroky

1. V souladu s receptem ilustrovaným fotografiemi krok za krokem začneme připravovat aspiku z candáta připravením požadovaných ingrediencí. Na pracovní plochu položte vše, co potřebujete: kuřecí vejce, citron, mrkev, cibuli, bylinky, koření a ryby.

   

2. Ryby by měly být okamžitě vykuchány, odříznuty od hlavy a žábry, ploutví a ocasu. I když používáte vykuchaný candát, důkladně ho opláchněte pod tekoucí vodou. Dále rozdělte produkt na porcované kousky - filé, protože není příliš pohodlné jíst celé.

   

3. Umístěte ocas, hlavu, ploutve a páteř candáta do hrnce. Pošlete oloupané a umyté mrkve (celé nebo nakrájené na dvě poloviny) a cibuli. Naplňte všechny ingredience studenou vodou. Odešlete hrnec do sporáku na správný, bohatý a svěžím vývar.

   

4. Zároveň byste měli vařit kuřecí vejce ve vroucí slané vodě. Dále oloupejte produkty ze skořápky a nakrájejte na poloviny nebo prsteny.

   

5. Vezměte šálek a do něj nalijte želatinu. Naplňte jej studenou, ale studenou vodou. Ponechejte produkt tak, jak je, asi 25-30 minut.

   

6. Nyní vezměte citron, umyjte ho a nalijte na něj vroucí vodu. Nyní je vhodné jej snížit. Ovoce by mělo být nakrájeno na půlky nebo kroužky. Musí být velmi tenké.

   

7. Naplňte hotový vývar přes sýr nebo jemné síto. Všechny přísady musí zůstat na sítu a kapalina musí být čirá.

   

8. Připravenou rybí filé vložte do vývaru a odešlete do sporáku. Rybu vařte 25-30 minut. 5-7 minut před koncem vaření, přidejte trochu soli a vaše oblíbené koření podle chuti. Až budete připraveni, vyjměte filet z candáta, nechte jej vychladnout a nakrájejte na malé kostky.

   

9. Želatina v této době nabobtnala. Měl by být mírně zahřátý, nalit do vývaru, důkladně promíchat, dokud nebude hladký. Nechte vývar mírně vychladnout. V tuto chvíli si vezměte misku, která bude sloužit jako želé. Na dno položte kuřecí vejce, ryby a citron. Pokuste se vše krásně rozvinout. Poté nalijte všechny ingredience teplým vývarem a nechte v mrazničce zmrznout. To je vše, aspik z candáta, vyrobeného podle fotorecipu krok za krokem doma, lze servírovat na stůl rozřezaný na porce. Dobrou chuť!