Čtyři způsoby, jak vyrobit hruškový sirup doma

Hrušky jsou jedním z nejdostupnějších potravin. Vyrábějí vynikající zimní přípravky ve formě džemu, džemu, bramborové kaše a kompotů. Hruškový sirup se často obchází, ale marně. Sirup je univerzální věc. Přidává se k náplni pro pečení, máčená ve vrstvách dortu, ochucená zmrzlinou a cereáliemi a používá se také k vytváření různých nealkoholických koktejlů a nápojů. V tomto článku s vámi probereme všechny způsoby výroby sirupu z zralých hrušek..

Složení: voda, hrušky, cukr, hrušková šťáva, citronová šťáva
Čas do záložky: Celý rok

Před vařením se hrušky omývají a suší ručníky. Poté se rozřeže na dvě části a semeno se vysekne nožem. Pokud na žádost receptu potřebujete použít plátky bez kůže, odřízněte je co nejtenčí z ovoce. Použití speciálního škrabky na zeleninu může tento proces výrazně usnadnit..

Způsoby výroby hruškového sirupu

Varianta 1 - „Classic“

Před vařením oloupejte hrušky a kostky. Aby nedošlo k ztmavnutí plátků, jsou posypány šťávou z jednoho citronu. Čistá hmotnost buničiny by měla být 1 kilogram. Pro daný objem hlavního produktu se odebere 600 gramů granulovaného cukru a 300 mililitrů vody. Z deklarovaných produktů se připravuje hustý cukrový sirup. Chcete-li dosáhnout požadované konzistence, vařte cukr vodou po dobu 5-7 minut. Plátky hrušky vložte do horkého sirupu a za mírného míchání nakrájejte plátky po dobu 5 minut. Ovoce se pak nechá v sladkém sirupu úplně vychladnout. Další fáze vaření začíná odstraněním kostek ovoce štěrbinovou lžičkou. Sirup se opět přivede k varu a polozvařené hrušky se opět položí. Takové návštěvy by měly být 3-4. Pokud je ovoce velmi jemné a rychle se rozpadá, proměňuje se v bramborovou kaši, pak můžete plátky vařit 2krát. Na samém konci je horký sirup filtrován. Buničina se používá jako nezávislý dezert nebo jako sladká náplň do koláčů.

Hruškový sirup se plní do lahví a uchovává se v lednici. Aby byl dezert skladovatelný déle než 6 měsíců, před opětným odstředěním se opět vaří a nádoba se sterilizuje.

Možnost 2 - bez tepelného zpracování

Plátky hrušky bez slupky, 500 gramů, vložené do hluboké mísy, posypeme 300 gramy cukru a mírně promíchejte. Aby ovoce uvolnilo šťávu co nejrychleji, promíchejte plátky každou půl hodinu. Celková doba infuze pro krájení je jeden den. Miska se umístí do ledničky přes noc, aby hmota nekvašovala..

Následující den se sirup filtruje. Tento dezert je uložen v lednici až 7 dní..

Možnost 3 - Z hruškové šťávy

První věc, kterou musíte udělat, je vytlačit šťávu z hrušek. Nejlepší je použít odšťavňovač, ale pokud taková jednotka není k dispozici, šťávu lze získat vytlačením buničiny skrz tenká. Množství cukru bude záviset na množství získané kapaliny. Na každý litr hruškové šťávy vezměte 500–600 gramů granulovaného cukru. Pokud jsou hrušky sladké, lze množství sladidla snížit..

Šťáva je ochucena cukrem a zapálena. Hmota se vaří do požadovaného stavu. U náplní a zmrzlinových dresinků by sirup měl pomalu vytékat ze lžičky v tenkém proudu. U omáček a koktejlů lze konzistenci hotového dezertu zředit.

Možnost 4 - Z balené šťávy

Expresní verze přípravy hruškových dezertů umožňuje použít jako hlavní složku hotovou balenou šťávu. Jeden litr nápoje vyžaduje půl kilogramu granulovaného cukru. Produkty se spojí a zahřívají za stálého míchání na mírném ohni. Po 10-15 minutách začne sirup zhoustnout. Konzistence hotové misky je stanovena samostatně pro sebe, v závislosti na možnostech jejího dalšího použití..

Šéfkuchař Alexej Semenov vám představuje neobvyklý recept na výrobu hrušek v sirupu. Základem sirupu je jasmínový čaj.

Doba použitelnosti hruškového sirupu

Produkt vařený bez tepelného ošetření se skladuje po minimální dobu. Takový sirup se uchovává v lednici déle než týden. Pokud byl hruškový dezert důkladně uvařen a nakonec zabalen do sterilních nádob, doba trvanlivosti takového výrobku může dosáhnout roku, od data výroby.