Cuketa salát na zimu bez octa

Dnes se chci s vámi podělit o velmi chutný cuketový salátový recept na zimu. Jedná se o kříž mezi salátem z cukety a lecho. Je úžasně snadné připravit, velmi chutné a výsledkem je velké množství salátu. Obchody v zimě velmi dobře, samozřejmě lépe na chladném místě. Mám ji uloženou při teplotě 12-14 stupňů, ale obecně ji lze skladovat při pokojové teplotě. Například ve spíži a hlavně pro ty, kteří nemají rádi ocet, v tomto receptu není žádný ocet..

Co pro tento salát potřebujeme:

- dva kilogramy rajčat

- 3 kilogramy cukety (cuketa již loupaná bez kůže a semen, budou dělat mladí nebo staří cukety)

-5-6 velkých paprik (je lepší brát masité, šťavnaté, zralé)

- potřebujeme také 1 sklenici granulovaného cukru (vezmu plnou sklenici 200 mililitrů)

- 2 polévkové lžíce soli s mírným skluzavkou

- půl sklenice rafinovaného rostlinného oleje

- 1 čajová lžička kyseliny citronové

- 1 lžičková směs pepře. A přidám

- na pikantní 1 lžičku červené feferonky.

Nyní se pustíme do vaření.

Nejprve musíme rajčata nechat projít mlýnkem na maso nebo odšťavňovačem nebo je rozdrtit mixérem.

Obecně pro vás mele rajčata jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje. Dělám to mixérem.

Vypusťte rajčatovou šťávu do pánve a zapálte. Když se šťáva vaří, objeví se pěna. Pečlivě odstraním pěnu ze šťávy při vaření. Šťáva by měla být vařena 10-15 minut, dokud se pěna přestane objevovat. Během této doby, zatímco se šťáva vaří, jsme rozřezali cuketovou dužinu na malé upravené kostky.

Pokud je cuketa stará, odstraňte semena a nejlépe odstraňte kůže. Díky tomu bude salát mnohem měkčí. Po 10 - 15 minutách, jak naše rajčatová šťáva vaří, přidejte cukr, sůl, rostlinný olej a všechna další koření, kromě kyseliny citronové. Přidáme také cukety. Nenechte se vyděsit, že existuje mnoho cukety. Jen to vypadá. Jakmile cuketa vaří, pustí šťávu a konzistence salátu se zcela liší.

Po cuketovém varu odpočítáme dalších 15-20 minut. Během této doby nakrájejte na kostky nebo proužky, dle svého uvážení, papriky a po 15–20 minutách přidejte do našeho salátu. Vaříme dalších 15 minut, dvě minuty před vařením přidáme plnou čajovou lžičku kyseliny citronové.

Zbývá vše nalít do sterilizovaných nádob. Stohujeme sterilizovaná víčka - můžete je přišroubovat na klíč. Otočte se a zabalte pod kožich, dokud zcela nevychladne. Salát připraven! Lahodný a jednoduchý recept!

Bon chuť k jídlu a užijte si to v zimě.