Cuketa salát na zimu

V polovině léta bude zpívat naše oblíbená zelenina, cuketa. Má vodnatou strukturu - proto je dobře absorbován tělem a je často používán odborníky na výživu při předepisování stravy. Lidé s touto zeleninou přišli se spoustou různých druhů pokrmů. Je to smažené, dušené, pečené, palačinky, vařené džem a samozřejmě konzervované na zimu. V zimě je tak hezké získat sklenici salátu z police, otevřít ji a pamatovat si teplé letní dny. Obzvláště dobré je mít konzervované jídlo, když přijdou nečekaní hosté a máte hotové jídlo.
Navrhuji, abyste si na zimu udělali salát z cukety (recept s fotografií), velmi chutný, navzdory jednoduchosti.
Příprava trvá přibližně dvě hodiny.



Potřebujeme následující produkty:
- cuketa - 2 kg-
- mrkev - 2 kusy-
- paprika - 3 kusy-
- česnek - 100 g-
- rajčatová pasta - 400 g-
- cukr - 150 g-
- sůl (hrubá) - 2 lžíce. lžíce-
- rostlinný olej - 150 g-
- ocet 9% - 150 g-
- červený hořký mletý pepř - půl lžičky.



Chcete-li připravit salát z cukety, oloupejte mrkev, omyjte a tři na hrubém struhadle.



Odloupni to. Rozřezali jsme se na ne dlouhé vrstvy. Můžete použít řezačku zeleniny.



Nakrájenou papriku nakrájejte na polovinu. Odstraňte semena a nakrájejte na poloviční kroužky střední tloušťky.



Oloupejte česnek a jemně ho nasekejte nožem.



Vezměte pánev o objemu nejméně 5 litrů a ohřejte jej na mírném ohni. Okamžitě položte na dno nějaké omšelé mrkve, nasekané cukety.



Nalijte nasekaný česnek nahoře, potom nalijte rostlinný olej a rajčatovou pastu. Vše smíchejte lžičkou. Přidejte cukr, sůl a mletý červený pepř. Pokud se vám nelíbí velmi kořeněné jídlo, dejte méně tohoto koření. Na konci přidejte ocet.



Vše mícháme a chutná a podle vašeho vkusu můžeme sladší nebo sladší.



Nalijte nasekanou papriku a zbylé cukety rozložte do vrstev. Jemně promíchejte. Zakryjte víkem a nechte jednu hodinu vařit.



Pojďme připravit banky. Beru půl litru a jeden litr plechovky na salát. Plechovky dobře umýváme čisticími prostředky a opláchněte je pod tekoucí vodou. Otočte se tak, aby sklo bylo vodou. Předehřejte troubu na 120 stupňů a dejte plechovky vzhůru nohama, aby se smažily po dobu 10 minut. Vypněte troubu.
Pomocí držáku na pečivo opatrně vyjměte smaženou plechovku z trouby. Jednou rukou držíme sklenici a druhou vaříme vařící salát.



Sklenici položíme na stůl, zakryjeme víčkem a sbalíme klíčem. Naplňujeme sklenice různých kapacit, dokud neskončí veškerý salát na pánvi. Nyní otočíme plechovky vzhůru nohama a přikryjeme přikrývkou. Nechte v této formě, dokud zcela nevychladne. Chlazený cuketový salát položte na polici pro skladování na zimu. Po podání bude velmi chutná.



Myslím, že se vám bude líbit recept a každý rok ho budete vařit na zimu.
Dobrou chuť!

Vyzkoušejte také cuketa salát se sezamem.