Jablečná šťáva v odšťavňovači na zimu

Přírodní čerstvě vymačkaná šťáva je vždy užitečná. A tak, aby byl k dispozici po celý rok, se doporučuje sbírat jablečnou šťávu na zimu pomocí odšťavňovače. Ke své přípravě berou šťavnaté sladké odrůdy jablek: plody by měly být rovnoměrné, celé, bez poškození a nemoci. Nejčastěji používanými odrůdami jsou Anis, Grushovka, Slava vítězům, Robin a další sladká a kyselá jablka. Můžete kombinovat odrůdy.

Jablečná šťáva na zimu z odšťavňovače: rychlý a zdravý recept

Složení:

• Jablka (5 kg);
• Cukr (stačí 100 g).

Výroba jablečné šťávy je podobná přípravě rajčatové šťávy na zimu, místo soli přidáváme pouze cukr. Vybrané ovoce se beze zbytku omyje a očistí od semen, protože pokud jsou v šťávě semena, může kvasit a znehodnocovat. Jablka nakrájená na 4 kusy lze poslat do odšťavňovače.

Abyste zabránili ztmavnutí šťávy po vylisování, můžete do ní vytlačit trochu citronové šťávy (čtvrtinu ovoce na 1 litr šťávy). Při lisování ovoce se také vytvoří velké množství pěny - lze ji odstranit okamžitě nebo později během vaření. Ale nespěchejte zahozením zbývajícího koláče, lze jej použít k výrobě lahodných palačinek, jablečné omáčky, marshmallow nebo marmelády.

Veškerá výsledná šťáva se umístí na střední teplotu do smaltované mísy a zahřeje se na 95 ° C. Pokud nemáte kuchyňský teploměr, musíte šťávu přivést, dokud se po obvodu pánve neobjeví první malé bubliny a neprodleně jej nevypněte..

Pozornost! Šťáva by neměla vařit, protože živiny a vitamíny se při vaření rychle ničí.

Cukr se přidává v případě potřeby, ale není vyžadován. Pokud jablka nejsou příliš kyselá, je lepší nechat nápoj přirozený, bez přísad. Šťávu můžete ukládat do tradičních nádob a lahví nebo do čistých skleněných lahví s korkem. Vybrané nádoby spolu s víky se promyjí jedlou sodu. Po umytí nádob pošleme je sterilizovat párou nebo do trouby předehřáté na 100 - 120 ° po dobu 10 minut.

Po sterilizaci plechovek se hotová horká šťáva nalije do ještě teplých nádob a uzavře se šroubovacími uzávěry nebo se uzavře. Vše přírodní, velmi zdravé a chutné šťávy je připraveno. Uložte ji ve sklepě, suterénu nebo v bytě. Hlavní věc je, že místo je chladné a tmavé. Taková šťáva se uchovává až 2 roky..

Poznámka! Výsledná jablečná šťáva v odšťavňovači na zimu je poměrně koncentrovaná, takže ji lze před použitím zředit převařenou studenou nebo minerální vodou. To platí zejména pro lidi, kteří mají žaludeční choroby v důsledku vysoké kyselosti..