Nejlepší recepty na squashový kaviár na zimu prostřednictvím mlýnku na maso

• Čas na přípravu:2-3 h
• Porce:1 l nebo 0,5 l plechovky
• Druh jídla:Saláty a občerstvení ve sklenicích
• Složitost:Průměrný

V mém životě se stala zajímavá událost. Moje dcera vyrostla a ve věku 3 let jsem ji poslal do mateřské školy. Odešla asi týden a po odpoledních hodinách ji znovu zvedla: řekla mi: moje matka v mateřské škole mě živí lépe než doma. Toto prohlášení mě překvapilo a zeptal jsem se, co dostali na snídani a oběd. A ona, se vzduchem důležitosti, odpověděla: dnes jsme měli kaviár z cukety. Dlouho jsem se zasmál, ale od té doby jsem se rozhodl pokrýt kaviár. Protože v obchodě nekoupím konzervované jídlo a doma jsem ho nevařil, myslel jsem si, že je to pracný proces. Teď mám na výběr z nejlepších receptů na squashový kaviár přes mlýnek na maso na zimu.

Klasický squashový kaviár bez sterilizace

Hlavní recept na kaviár je pro mě „klasický“, protože vše je snadné a cenově dostupné. Výrazná cuketa vůně a chuť přírodního koření s šťavnatou zeleninou.

Pro 3 plechovky s objemem 0,5 litru potřebujete:

• Malé cukety - 1,5 kg;
• Rajčata - 250 g .;
• Cibule - 250 g .;
• Rafinovaný slunečnicový olej - 80 ml;
• Cukr - 80 gr .;
• Sůl - 50 gramů;
• Mletý černý pepř - špetka;
• Jablečný ocet 6% - 20 ml.

Tip: Vezměte plech na pečení se stranami tak, aby tekutina neprouděla do trouby.

Občerstvení:

1. Ovoce cukety myjeme, oloupeme a pokud nejsou mladí, vyjmeme semena. Nakrájejte je na kostky 2 cm x 2 cm.
2. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na půlky. Přidejte ji do nakrájené cukety a položte ji na plech.
3. Vložte zeleninu do pece, ve které teplota dosáhne 180 ° C, na 40 minut.
4. Blanch rajčata v horké vodě a odstranit kůži.
5. Pečenou zeleninu a rajčata protlačte mlýnkem na maso.
6. Do této směsi přidejte rostlinný olej, cukr a sůl.
7. A zeleninové pyré posíláme k pánevům, kde je vaříme asi 30 minut, dokud nezhoustne.
8. Posypte kaviár squash sítem, abyste získali homogenní hmotu.
9. Přidejte ocot a černý pepř a znovu je třeba dušit ještě asi 30 minut.
10. Hotový kaviár jsme vložili do připravených nádob a sbalili. Ochladili jsme se mimo dosah dětí.

Rada: nikam nechodte a důkladně promíchejte, aby nic nespálilo.

Tip: nemůžete brousit cuketou hmotu a nebroušet ji, pokud jste spokojeni s malými kousky v hotovém kaviáru.

Nyní víte, jak udělat kaviár chutným a dokonale jednotným. Jen se podívej, nelízej si prsty.

Cuketa cuketa na zimu: jednoduchý recept přes mlýnek na maso bez smažení

Jako každá hostitelka se snažím diverzifikovat své menu nejen chutnými, ale i zdravými jídly. A když jsem narazil na tento recept: žádné smažení, rozhodl jsem se to vyzkoušet. A ona se zapojila. V našem domě vařím kaviár pro speciální lidi: mou dceru a prarodiče, pro které omezuji množství smaženého jídla.

Pro dva plechy s půllitrem potřebujete:

• Cuketa - 1 kg;
• Rajčatová pasta - 20 gr .;
• Cibule - 300 gr .;
• Mrkev - 300 gr .;
• Rafinovaný slunečnicový olej - 170 ml;
• Cukr - 7 gr .;
• Sůl - 15 gramů;
• Stroužky česneku - 2-3 stroužky;
• Černé koření - špetka;
• Jablečný ocet 6% - 5 ml.

Způsob vaření:

1. Myjeme zeleninu. Oloupejte cukety, semínka vyjměte buničinou.
2. Veškerou zeleninu nakrájejte na plátky a protlačte mlýnkem na maso, poté smíchejte se slunečnicovým olejem.
3. Výsledné pyré posíláme buď na pánev nebo na pánev se silným dnem a vaříme 3 hodiny.
4. Po uplynutí 10 minut do připravenosti přidejte sůl s cukrem, rajčatovou pastou a kořením.
5. Po 10 minutách nalijte ocet do kaviáru, promíchejte a vyčkejte, dokud nezačne burácet.
6. Výsledný kaviár jsme vložili do sklenic a srolovali víka. Ochladili jsme se tam, kde se děti nemohou dostat.

Tip: Kaviár důkladně promíchejte, zejména na konci vaření.

Výsledkem je, že jsme dostali jednoduchou a aromatickou, a co je nejdůležitější, zdravý cuketový kaviár na zimu bez smažení, podle jednoduchého receptu pomocí mlýnku na maso.

Homogenní kaviár: recept podle GOST

Jak často jste slyšeli: kaviár squash chutná lépe než domácí kaviár? Já - často, téměř všichni moji příbuzní měli tento názor. Zde se podle tohoto receptu, který odpovídá GOST, ukázalo jídlo v blízkosti obchodu.

Pro dva plechy s půllitrem potřebujete:

• Cuketa - 1 kg;
• Rajčata - 500 gr .;
• Cibule cibule - 100 gr .;
• Kopr a petržel zelené - 10 gr .;
• Pozemní koření - špetka;
• Cukr - 10 gr .;
• Sůl - 10 gramů;
• Ocet 9% (tabulka) - 25 ml.

Příprava kaviáru:

1. Vybrané střední cukety, zralá červená rajčata a mladé zelené se musí umýt. Chop petržel a kopr.
2. Oloupejte cuketu, odstraňte rozdrcenou dužinu a nakrájejte na plátky, poté smažte v oleji, dokud se nezhnědne. Necháme trochu vychladnout.
3. Nakrájejte rajčata v horké vodě, odstraňte kůru a protlačte mlýnkem na maso. Rajčatovou šťávu protřete sítem a pošlete ji do hrnce s tlustým dnem, který se vaří po dobu 20 minut.
4. Oloupejte cibuli, nakrájejte na polovinu prstenů a smažte, dokud nezíská zlatohnědou barvu (v oleji, ve kterém byla cuketa smažena) za důkladného míchání.
5. Chlazené cukety projíždíme mlýnkem na maso, posíláme tam smažené cibule a bylinky.
6. Do výsledné zeleninové hmoty, slunečnicového oleje, na kterém byla smažená zelenina, cukr a sůl, koření a ocet, přidejte rajčatové pyré. Vše důkladně promíchejte a zahřejte k varu.
7. Balíme kaviár do připravených sterilizovaných nádob.
8. Sklenice zakryjeme víčky (vařené) a sterilizujeme je s objemem 0,5 litru - 40 minut. Opatrně vyjměte plechovky pomocí cvočků.
9. Srolovat se hermeticky a chladit.

Tip: ujistěte se, že kaviár nehoří, jinak bude hořkost.

Tip: Pro získání homogenní hmoty rozemelte kaviár sítem.

Zde je svačina, která potěší vaši rodinu.

Kaviár přes mlýnek na maso s majonézou

Stůl moderního člověka si nelze představit bez světově proslulé francouzské omáčky - majonézy. Dříve byla kupování majonézy známkou luxusu, ale dnes, když absolutně každý sdílí recepty, se stal součástí naší každodenní stravy. Proč se nesnažíme kombinovat majonézu se cuketovým kaviárem přes mlýnek na maso pro nejlepší recept na zimu.

Na litr potřebujete:

• Cuketa - 1 kg;
• Cibule cibule - 200 gr .;
• Domácí majonéza - 70 gr .;
• Rajčatová pasta - 100 g .;
• Plátky česneku - 1 hřebíček;
• Rafinovaný slunečnicový olej - 70 ml;
• Cukr - 15 gr .;
• Sůl - 10 gramů;
• Jablečný ocet 6% - 10 ml.

Jak vaříme:

1. Bereme mladé a malé cukety, myjeme je a nakrájíme na kostky 3 cm * 3 cm.
2. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Cibuli posíláme do nádoby se zahřátým olejem a smažíme, dokud nezíská zlatohnědou barvu.
3. Vyjmeme cibuli a necháme cuketu smažit, dokud nebude lehce červenavá. Když trochu nechají šťávu, vracíme cibuli zpět a zeleninu vaříme po dobu 20 minut za občasného míchání.
4. Horkou zeleninovou hmotu procházíme mlýnkem na maso.
5. A pošleme ho zpět do ohně, přidáme do něj rajčatovou pastu a česnek (strouhaný v třecí misce) na 20 minut.
6. Je čas přidat majonézu. Skladujte majonézu přímo do páječky.
7. Vařte kaviár dalších 8-10 minut, důkladně promíchejte.
8. Nakonec přidejte cukr, sůl a jablečný ocet. Promíchejte, připravte sklenice kaviárem a sbalte.

Tip: Rostlinná hmota je velmi horká, proto ji opatrně sbírejte hlubokou lžičkou nebo naběračkou, abyste se nespálili.

Tip: Vložte domácí majonézu do hluboké mísy a přidejte horký kaviár do jedné naběračky (pomalu), šlehačkou. A tak pokračujeme postupně, dokud se hmotnost v misce zdvojnásobí. To má zabránit žloutkům v srážení. Potom nalijeme obsah misky do páječky, kterou po celou dobu této procedury odstraníme z tepla, promícháme a znovu zapálíme..

S důvěrou mohu říci, že tomuto cuketovému kaviáru nezůstanete lhostejní.

Cuketa kaviár s rajčatovou pastou, jablky a skořicí

A další pochoutkou pro znalce a gurmány je kaviár s jablky a skořicí. Díky koření je cítit příjemná pikantnost a kyselost. Pokud máte pochybnosti, vařte v jedné pánvi na oběd a zkuste to. A pak se rozhodně rozhodnete zavřít na zimu.

U plechovky s obsahem 0,5 litru musíte:

• Cuketa - 800 gr .;
• Rajčata - 150 gr .;
• Jablka (kyselá) - 120 gr .;
• Mrkev - 120 gr .;
• Cibule - 80 gr .;
• Česnek - 1 hřebíček;
• Rajčatová pasta - 15 gr .;
• Slunečnicový olej (rafinovaný) - 30 ml;
• Sůl - 10 gramů;
• Skořice - špetka;
• Mletý černý pepř - špetka;
• Jablečný ocet 6% - 10 ml.

Občerstvení:

1. Omyjte zeleninu, oloupejte a odstraňte semena. Cuketa, jablka, mrkev, cibule s česnekem nakrájená na středně velké kostičky a vše pak projde mlýnkem na maso. Rozdrcená rajčata protřete sítem a přidejte do zeleninové směsi.
2. Nalijte slunečnicový olej do páječky a posílejte tam zeleninové pyré.
3. Vařte pyré po dobu 30 minut a přidejte do něj rajčatovou pastu, promíchejte a vařte dalších 30 minut.
4. Když kaviár zhoustne, přidejte sůl, cukr a mletý černý pepř (podle chuti) a pokračujte ve varu dalších 30 minut.
5. Za 5 min. do měkkého, nalijte do octa. A rozdrťte kaviár rozdrcením tak, aby byl rovnoměrnější. Čekáme, až se vaří a převalíme do sklenice.

Nezapomeňte zkusit cuketa kaviár pomocí těchto nejlepších receptů na zimu pomocí mlýnku na maso.

Snažím se velmi jasně sdělit všechny informace jasně. Ale každý ví: je lepší vidět jednou, než slyšet stokrát. Proto vám nabízím podrobné video..