Sušený hříbkový salát s fazolkami

Sušený hříbkový salát z porcini lze považovat za recept na správnou výživu. Toto je zcela štíhlý recept. V ní není kapka živočišného tuku ani majonéza, takže se tento salát může během půstu stát plnohodnotným jídlem. Salát obsahuje velké množství rostlinných bílkovin, které se nacházejí v hub a fazolí. Rostlinný protein je tělem snadněji absorbován než živočišný protein. Má vysoký obsah hrubých vláken a rostlinných vláken. Rostlinné bílkoviny však nemohou zcela nahradit živočišné bílkoviny, takže je třeba zručně kombinovat rostlinné a masné výrobky ve stravě..

Ingredience pro sušený salát z hříbků Porcini

• sušené houby - jedna hrst;
• sušené fazole - půl sklenice;
• rajčata - asi 500 gramů;
• pár stroužků česneku;
• černý nebo červený mletý pepř - špetka;
• 3-4 listy bazalky;
• sůl - 5 gramů.

Jak si vyrobit sušený houbový salát

Začněte tento salát sušenými fazolemi. Fazole opláchněte a přikryjte teplou vodou, aby bobtnaly.

Hrst sušených hříbků, asi 100 gramů, důkladně opláchněte.

Na houby nalijte studenou vodu na několik hodin.

Houby vařte ve stejné vodě, když bobtnají.

Vyměňte vodu z nabobtnalých bobů a položte je na sporák. Vařte, dokud nejsou fazole hotové. Vypusťte hotové fazole.

Když jsou houby připravené, složte je do cedníku a potom nakrájejte na malé kousky.

Nevylévejte houbový vývar. Může být použit k přípravě houbové omáčky, například na těstoviny.

Zralá rajčata důkladně umyjte, opařte je vroucí vodou a kůži odstraňte. Potom náhodně nasekejte a vložte do pánve bez oleje.

Rajčata dusíme bez pokličky, dokud nejsou hladké, dokud se tekutina neodpaří.

Do rajčatové omáčky dejte fazole bez tekutiny.

Vyhoďte fazole rajčaty a pokračujte v dusění..

Potom nakrájené hříbky vložte do pánve.

Míchejte všechny ingredience a vařte dalších 8-10 minut..

Oloupejte pár stroužků česneku. Nasekejte a přidejte česnek na pánev.

2-3 minuty před vypnutím sporáku, posypte misku černým a červeným mletým pepřem, přidejte sušenou bazalku nebo přidejte koření, které dáváte přednost.

Salát ze sušených hříbků a fazolí v rajčatech připraven.

Velmi uspokojivé chutné jídlo, které lze podávat jako samostatné jídlo teplé nebo studené jako salát.